Cestovat
Velvyslanec Matador Nathan Myers ji zahajuje na Patong Beach.
Celá její restaurace, to je velikost jejího klobouku. Nosí ji na pláži v Patongu, jen dva koše konzolové přes její křehká ramena. Vejce a sušená chobotnice. Horké uhlí a ocelová nádrž s uhlím. Tak jednoduché a funkční. Tato stará žena s chutným jídlem, které se může projít a potřást rukou.
Zbytek pláže zbláznil. Waverunners křižují s kluzáky a kiteboardisty na vyhlídkové ploše. Snorkelers a funboarders hrající slepou ruletu. Ruské opalovače a místní fotbalové hry obtěžované divokými psy. Motocykly postranních aut závodící podél vodítka. Patong je místo, kde se Thaisi uvolnili. Zdá se, že si nikdo nevšiml staré ženy a tiše se zastavil u každého opalovače, aby se zeptal, jestli chtějí, um, ať už dělá cokoli. Vejce-n-chobotnice, nebo tak něco.
Ptám se, co dělá. Nerozumí mi. Místo toho klečí v písku a začíná mi připravovat porcelánovou misku. Nudle prskají na mastném pánvi. Vejce praskají. Olihně a arašídy následují, rozpouštějí se a mísí se s mixem s několika nejasnými greeny a silným chilli. Proti mé vůli mi zalévá ústa. To vše přes tkaný koš v písku. Slunce zapadá. A mám hlad.
Moje poslední vzpomínka na Thajsko je rozmazání v Bangkoku od 3 hodin před asi pěti nebo osmi lety. Tančí na ulici před růžovým servírovacím koktejlem VW na chodníku. Měsíc byl tu noc disco koule. Starý muž nás donutil vyrazit thai z dřevěného vozíku, který valil po ulici. Nejlepší věc, jakou jsem kdy jedl, přísahám bohu.
Od té doby jsem tou tou thai touhou. Mastný, horký a sloužil na obrubníku. Pouliční jídlo rozpouští hranice mezi místními a turisty, mezi bezpečnými a nebezpečnými.
Když jsem cestoval sám na třífázové cestě - Thajsko, New York a Bali - vytvořil jsem plán stravování po celou cestu pouze z pouličních vozíků. Přistál jsem v Phuketu a posadil jsem se na thai na paměťovém pruhu na tři rovná jídla. Pak začnu zkoumat.
Pláž Patong vypadá jako město plné prostitutek. Nejen nekonečné „šťastné zakončení“masážní salony a go-go tanečnice v obchodech s okny, ale každý řidič tuk tuků, krejčí 2 na 1, DVD bootlegger, farmaceutický prodejce a střelec střelecké střelnice zde zuřivě otřásá svými penězi. Je to vyčerpávající.
Všichni kromě prodejců potravin v košíku. Zdá se, že banánový palačinka sotva zajímá mě. Vařič masa na hůl trpělivě nechává moji kuřecí kůži a jehličí špízy na ledě dokonale zchladnout. Gelato chlap mi umožňuje chutnat tolik chutí, kolik chci. Taková důstojnost. Taková rezerva.
Každou noc tlačí své vozy po stejných ulicích. Mnohé z nich mají k motocyklu přivařeny jednoduché mašle. Proti provozu a přes noc. Žádné vyjednávání. Žádné hollering. Jejich ceny jsou spravedlivé. Jejich kuchyně nemají žádná tajemství.
Go-go dívky jedí vařené ústřice na chodníku. Nabízejí mi některé, pak se chichotají, když jsem spálil prsty a rozlil můj koktejl. Je to 3 hodiny ráno. V Patongu se věci jen zahřívají a já se plním. A strach. Jako by to všechno pouliční jídlo bylo jen palivo pro dlouhou řadu zvrácených zločinů. Toto město je divoké. A velmi strašidelný. Chci odejít, ale ne dokud nebudu jíst.
Stojím mezi dvěma třípodlažními super-kluby, zatímco mezi nimi se pohybují elektrické vedení jako hnízdo hnízd hady a praskání v tropické mlze. Napájecí měnič zažehne oheň a všichni se zastaví ze svých opojení, aby zírali na plamen jako můra dohořů. Moji go-go přátelé se nezdají být znepokojeni tím, takže předpokládám, že je to jako obvykle.
Objednávám více ústřic. Prodejce se směje mému mime. Go-go dívky dělají goo-goo oči. Ohňostroje explodují nad námi a napájení zhasne pro celý blok. Úplná tma. Slyšel jsem, jak ústřice uslyší. Hookers se chichotají. Ve slabém petroleji vidím jejich Adamova jablka tančit nahoru a dolů. Pokud by bylo toto město plné upírů, byl by to ten pravý okamžik, který by nás všechny zbavil.
Cyklus kabobů je věcí krásy. Jako nějaký druh záchranného vozidla rychlého občerstvení, elegantní, mastný a funkční. Shwarma na kolech. Je to skoro svítání a moje břicho se zvedá s náhodným chlastem. Vytáhne se k obrubníku vedle mě. Anděl se steakovým nožem. Motocykl je vybaven velkým, rotujícím špízem kuřete. Zahřeje pitu na toustovač s drátěným pletivem a na talíř nakrájí horké maso. Listový salát. Rajče. Majonéza a horká omáčka. Na chutné straně 5:00 je to v podstatě zdravé jídlo.
Stojí to dolar. Zabalené v tinfoilu a plastu pro ideální spotřebu úrazu. Můj anděl shwarmy putuje do matného úsvitu k dalšímu lovu zombie.
Stékám dolů do písku. Měsíční svit a odliv. Stará chobotnice z dřívějších nocí spí na plážovém křesle a nikdo není v okolí. Koše pokrývá tenká přikrývka. Dřekl jsem poblíž, zahryzl jsem kabob a sledoval, jak hvězdy vycházejí ven.
Východ slunce voní jako párek v rohlíku.
Měl bych se hýbat.
