Jídlo + pití
Jako VEGETARIAN mám to štěstí, že jsem si vybral jídlo, které chci jíst, když létám. Nechci přesně říci, že chci chřestovou quiche s vedlejším salátem, ale mám na výběr z několika možností: vegetariánské orientální jídlo, vegetariánské hindské jídlo, vegetariánské lakto-ovocí atd.
Jako přísavek indického jídla obvykle chodím na vegetariánské hindské jídlo a jsem neustále zklamaný.
Neočekávám fantastický talíř horké chana masaly s naanitou plnou koriandru, ale rýže a „kari“, které dostanu, nikdy nezklame funky.
Součástí vysvětlení může být skutečnost, že se jedná o předem připravené jídlo, znovu se zahřívá v letadle a slouží cestujícímu, který se pokusil získat co nejvíce peněz za své peníze, ale nedávná studie odhalila, že existuje více špatná chuť potravin z letadel, než si myslíme.
Víme, že náš čichový smysl ovlivňuje náš vkus (pokud jste někdy měli nachlazení, zažili jste, jak nevýrazné může být nejchutnější jídlo, které se může stát), ale nyní víme, že naše konkurz hraje také roli naše potěšující potěšení. Podle výzkumu Robina Danda a Kimberly Yan je konstantní hluk motorů letadla v kabině (může dosahovat více než 85 decibelů) jedním z viníků našeho negativního vnímání jídla, které jíme při letu.
Ve studii Danda a Yana 48 vzorků účastníků vzorkovalo jídlo se specifickou chutí (slaná, hořká, kyselá, sladká nebo umami) se sluchátky a bez nich, které přehrávaly zvuky kabiny. Zatímco slané, kyselé nebo hořké chutě nebyly ovlivněny hlukovým stavem, sladká chuť byla narušena a umami byla zvýšena.
Tato zjištění by také mohla vysvětlit, proč se zdá, že více lidí dává přednost rajčatové šťávě za letu, než když jsou na zemi - Newsweek dokonce uvádí, že „německá letecká společnost Lufthansa […] obsluhuje cestujícím téměř tolik rajčatové šťávy jako pivo.“Rajčatová šťáva se silnou chutí unami by mohla být přitažlivější na 30 000 stopách, protože vám to říká vaše uši.
Možná je čas vykopat hindské jídlo a užít si krvavou Marii.
