Dezert
Gelato je jedním z nejznámějších italských dezertů. Hustší a hustší texturu než zmrzlina, v horkém italském dni není nic uspokojivějšího, než se smát na shovívavém kopečku věcí. Navíc má gelato méně smetany a cukru než zmrzlina, takže to alespoň zní zdravěji.
Ne všechna italská gelato jsou však vytvořena stejně. Pro chuť nejlepšího řemeslného gelata v zemi se milovníci gelato musí ponořit do srdce severní italské oblasti Emilia Romagna. Zde najdete živé středověké město Bologna, známé také jako „tlusté“. A to z dobrého důvodu. Bologna je domovem pro více než 100 gelaterií, gelato muzea a gelato univerzity. Místní Bolognesi vám řekne, že se nemůžete pokazit klasickými příchutěmi, jako jsou pistácie, nocciola a stracciatella. Ještě lepší je, že většina gelaterií produkuje své vlastní jedinečné aroma, které stojí za shovívavost navíc.
Výběr, které gelaterie navštívit, natož které chutě vyzkoušet, může spustit FOMO i v těch nejodhodlanějších nadšencích gelato. Jedinou věcí, které je třeba se vyhnout, jsou gelaterie s neonově zbarveným gelato nahromaděným vysoko v okně, které se obvykle nacházejí vedle hlavních turistických atrakcí. Skutečné gelato má mnohem přirozenější vybarvení. Naštěstí v Bologni existuje mnohem více míst, která nabízejí skutečnou nabídku, než ne. Stáhli jsme se z bolesti hlavy gelato s naším průvodcem po nejlepších gelateriích v Boloni.
Cremeria Funivia pro elegantní, elegantní gelato
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Otevření dveří do Cremeria Funivia je nebeský zážitek. Setkali jste se s uklidňujícím, elegantním bílým interiérem a vůní štěstí. Nevýhodou je, že tato gelaterie je často neuvěřitelně zaneprázdněná a čeká dlouhé řady milovníků gelato. Neboj se. Linka se pohybuje překvapivě rychle a personál vám rád nabídne ochutnávky, pokud se ocitnete u pultu bez rozhodnutí.
Unikátní pro Cremeria Funivia je snová citronová kůra, ricotta a sušenka s názvem Cavour. Dalším oblíbeným je San Luca, želatina z bílé čokolády a křupavé nafouklé rýže. Ale nejlepší výběr v nabídce je geniální Focaccia con Gelato, shovívavý briošský sendvič se třemi kopečkami dle vašeho výběru. Cremeria Funivia se nachází na okraji Piazza Cavour, klidného zahradního náměstí zdobeného olivovníky. Popadněte za rybníkem stinné místo, které je ideální pro vychutnání si gelato v horkém dni.
Kde: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano za experimentální gelato světové úrovně
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Malý a nenápadný starobylý průčelí Cremeria Santo Stefano je zastrčený pod jedním z mnoha ikonických portiků v Boloni. Pravděpodobně byste šli kolem, kdyby to nebylo pro navíjení fronty za roh. Interiér je příjemným návratem do salonu včerejška s dlaždicemi šachovnice, fontů starého světa a rustikálním interiérem.
Santo Stefano je některými považován za jeden z nejlepších gelaterií nejen v Boloni, ale na světě. Obchod vyrábí výjimečné tradiční chutě, ale také experimentuje a vyrábí kombinace jako buvolí camembert s paprikami pro ty, kteří mají dobrodružné palaty. Musíte vyzkoušet gelato zde jsou speculoos, který je plný chuti kořeněné chléb cookies, který bude znám fanouškům cookie másla.
Kde: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni za skvělé gelato, ať jste kdekoli
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Projděte se ulicemi Bologny a najdete mnoho obchodů Gelateria Gianni, takže nikdy nebudete daleko od velkého gelata. Obchody se přizpůsobí anglickým mluvčím a poskytují přeložené menu. To je užitečné i pro italské reproduktory, protože scintilační jména gelato často naznačují jejich obsah.
Gelato, které pronásleduje vaše sny, je vzrušeně pojmenované Samauri, nebezpečně bohatá a krémová směs mascarponu, kakaa a hedvábné ricotty. Obchod na Via Monte Grappa se nachází v blízkosti velkolepého centrálního náměstí Piazza Maggiore. Je to skvělé místo, kam se můžete uchýlit, Samauri v ruce, posadit se na schody a sledovat, jak ptáci a Bolognesi chodí na svůj každodenní život.
Kde: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione pro bohaté gelato s kouzlem starého světa
Foto: La „Sorbetteria Castiglione“/ Facebook
La Sorbetteria Castiglione, která je oblíbená u místních obyvatel, má nádherné vibrace ve starém světě a více než nádech atmosféry Willy Wonky. Milovníci Gelato jsou vyzváni, aby prohlédli sklenici a sledovali kouzlo tvorby gelato, které se odehrává v kuchyni. Toto nádherné rozptýlení nechalo mnoho nadšenců gelato nepřipravených na to, aby si vybrali chuť po dosažení fronty.
Chuť Dolce Emma je neuvěřitelně shovívavá. Velkoryse vyteká sladkými karamelizovanými fíky a je přivázána ricottou. Milovníci čokolády by měli vyzkoušet Gianduia, dekadentní lískový ořech a čokoládovou směs, která připomíná Nutella.
Ve věku 25 let je La Sorbetteria Castiglione jednou z nejdelších a nejznámějších gelaterií v Boloni. Místní legenda říká, že před La Sorbetteria Castiglione bylo obtížné získat dobré gelato v Boloni.
Kde: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 pro gelato s ekologickým svědomím
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Tato malá kantýna orientovaná na ulici vyrábí gelato ze surovin spravedlivého obchodu a používá kompostovatelné, kompostovatelné coppetty (poháry). Na Gallierě 49 se nečeká ve frontě. Když je práce, vezmeš číslo. To je výhodné, protože vám dává možnost neklidně spouštět z kabinetu do kabinetu a zoufale se snaží vybrat chutě před umístěním objednávky, když se na displeji zobrazí vaše číslo.
Perfektně vyvážený solený karamel (caramello salato) je příchuť, kterou si zde můžete vyzkoušet. Ale pokud máte potíže s rozhodováním, můžete využít gelato briošky: další sendvičové shovívavost, které vám umožní ochutnat tři příchutě. Užijte si svou gelovou extázi při putování po zříceninách hradu v nedaleké Parco della Montagnola.
Kde: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino pro inovativní gelato s omezením výživy
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Milovníci netolerantních mléčných výrobků, bezlepkové a veganské dezertní vůle si ve Stefinu nechtějí nechat ujít. Samotná šířka veganských rozhodnutí ve skutečnosti vytváří noční můru s rozhodovací pravomocí pro ty, kteří obvykle nemají žádné. Čokoládové gelato na bázi rostlin, cioccolato, je opravdu skvělým místem, kde začít. Řady granita a sorbet dále rozšiřují možnosti dezertů pro ty, kteří mají dietní požadavky.
Stefino přístup k gelato je avantgardní - nebojí se nápaditých kombinací chutí ani používání neočekávaných ingrediencí jako wasabi. Existuje také více tradičních mléčných příchutí, které si nesmíte nechat ujít, jako pistácie a noccioly. S bioprodukty a gelato, které mají nižší obsah cukru a tuku, můžete téměř tvrdit, že Stefino gelato je zdravé. Další coppetta, někdo?
Kde: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
