Být novým Mexičanem je milovat jídlo. Uctíváme oltář zelené chile, fazole, tortilly, hovězího masa, kuřecího masa a sýra. Víme, že jídlo nebude dobré bez boků drceného ledového salátu, rajčat a španělské rýže. Budeme čekat ve frontě hodiny na stůl v naší oblíbené restauraci. Milujeme své jídlo a kulinářské dědictví a také jsme o něm velmi spokojeni.
Každé město je silně hrdé na své domácí restaurace a má právo být. Každé místo má své místní hangouty a vyzkoušení všech by trvalo celý život. Ale stále existují některé, které vynikají nad ostatními. Zde je 14 potravinových spotů, které každý pravý Nový Mexičan zná a miluje.
1. The Range Cafe, Albuquerque
K snídani si vezměte huevos rancheros, ruce dolů a na oběd a večeři skoro cokoli. Doslova se tady nemůžete pokazit, všechno je v pořádku. Obama tu snědl a miloval ji, takže si myslím, že ti řekne všechno, co potřebuješ vědět. Zelený chile mac a sýr jsou také dokonalým komfortním jídlem; Chtěl bych to pro své poslední jídlo.
2. Owl Bar and Cafe, San Antonio
Můžete se dostat do knockout rvaček s lidmi, kde má nejlepší zelený chile cheeseburger, ale toto místo vynalezl to zpět ve 40. letech, kdy byl navštěvován vědci pracující na projektu Manhattan, takže je to místo. Dokonale uvařený hamburger, hnědavý sýr a hromadu pražené kořeněné zelené chile: nebe. Jejich sesterská restaurace v Albuquerque je hodná vteřiny a je obzvlášť zábavná se všemi dekoracemi z 50. let.
3. Frontier, Albuquerque
Nejlepší místo pro sestřičku z kocoviny po dlouhé noci zasažení barů na Nob Hill. Také ty skořicové rolády … legendární.
4. Blake je
Skutečná nová mexická instituce. Osoba, která nemá rád Blakeho snídani, není osoba, se kterou bych se chtěl spojit.
5 a 6. Shed a La Choza, Santa Fe
Pokud by se tyto restaurace někdy zavřely, Santa Fe by na rok truchlila. Všechno je vynikající, ale enchilady mají zemřít.
7. Maria's New Mexican Kitchen, Santa Fe
Ikona kulinářské scény Santa Fe. Jo, v dnešní době je to obvykle plné turistů, ale čekání na ty enchilady nebo kukuřice z modrého kukuřice je tak stojí za to. Seznam margarit!
8. El Parasol, Santa Fe
Pokud potřebujete zelenou chile fix, ale spěcháte, dostaňte se k nejbližšímu El Parasol! Udržujeme nás Santa Feans šťastnými od 50. let a jejich snídaně burritos a tacos jsou věci krásy.
9. Allsups
Na konci noci se nic netáhlo do Allsupů a nechalo se jít do města na chimichangu nebo hovězí a fazolové burrito. Čistá blaženost.
10. Bobcat Bite (nyní Santa Fe Bite), Santa Fe
Odpočiňte si v pokoji, Bobcat Bite, se svými ah-mazing zelenými chile hamburgery. Vaše náhrada je stále dobrá, ale ne tak dobrá. Ale vezmeme to, co můžeme.
11. Jakýkoli prodejce potravin na silnicích
Pokud vidíte chlapa prodávajícího tamale nebo burritos nebo pečené pinonové ořechy na straně silnice, zatáhnete.
12. Místní kavárna nebo snídaňové místo
Není nic lepšího než vůně zelené chile a čerstvé kávy ráno. Všichni to víme tak dobře: v sobotu je dopoledne, linka je venku, visíte s přáteli nebo rodinou, čekající na stůl, a občas, když se dveře otevřou, chytíte toho šepotu. Každé město NM má své klasické místo se snídaní, takže ať jste kdekoli, zeptejte se místních obyvatel, kde je nejlepší místo k snídani, a nasměrují vás správným směrem na krásné ráno huevos rancheros, snídaňových burritos a dalších.
13. Pět a desetník, Santa Fe
Rodiště Frito Pie (bojujte s námi, Texas). Je pravda, že jakýkoli Frito Pie sloužil v jeho křehce malé Frito tašce na veletrhu nebo sbírce pro místní sportovní tým, je v pořádku, ale na tomhle místě je něco o chilli a po tom, co se potkáte se všemi šílenými suvenýry, hotovo jíst.
14. Pivovarská společnost Santa Fe, Santa Fe
Nové mexické má úžasné řemeslné vaření, právě teď, ale Santa Fe Pale Ale to všechno začalo. Nemůžete jít kempovat v NM ani se doma chlazit s přáteli, aniž byste mohli mít bledé pivo nebo IPA v ruce.
15. Vaše domácí kuchyně
Nejčastěji nejlepší nová mexická jídla, která najdete, není ani u vašeho oblíbeného místního hosta, ani u taxislužby, ale přímo doma. Nic nepřekonává ty rodinné recepty na posole, tamales a green chile guláš, vše s láskou a správným množstvím chile tepla. To je srdcem nové mexické kuchyně.
