Humor
Bartending může být zábavný a rychlý způsob placení účtů. Ale rozhodně to není okouzlující. Nejsi skutečný barman, dokud …
1. Můžete multitaskovat jako zkurvysyn
Práce v baru nebo restauraci je hodně jako být rodičem. Máte konstantní seznam úkolů na kole mozkem, zatímco jste obklopeni lidmi, kteří hledají vaši pozornost. Zpočátku je to ohromující. Ale víte, že jste na hranici barmanství, když můžete dělat nápoje, přijímat objednávky, provozovat kreditní karty a flirtovat s cutie v baru, to vše současně.
2. Můžete odložit své základní lidské potřeby na jídlo, vodu a koupelnové přestávky
Pokud pracujete na rušné směně, může být téměř nemožné se v pauze proklouznout. Někdy prostě musíte kopat hluboko, občerstvení na některých koktejlových olivách a pobřežní adrenalin, dokud nezačne spěch a můžete použít „doplnění“jako omluvu k jídlu k občerstvení v sudovém pokoji.
3. Můžete sestavit nejméně čtyři koktejly současně
Někteří barmani z koktejlů se o tom mohou hádat a říkat, že je lepší soustředit se na jeden nebo dva nápoje najednou, ale když jste zasaženi, a musíte pumpovat martini tak rychle, jak je to možné, je to všechno o účinnosti. Víte, že jste opravdu dobří, když pijete nápoje rychleji, než je mohou servery provozovat.
4. Naučíte se, jak se vám brouk citronové šťávy vrhá do každého malého řezu na vaší ruce
Bez ohledu na to, jak opatrní jste při přípravě ovoce, budete mít neustále malé kousky na rukou. Kdykoli uchopíte citron, abyste ozdobili kyselou whisky nebo rozlili trochu limetkové šťávy při výrobě margarity, ucítíte popálení. Nakonec přijmete, že citrus je dezinfekčním prostředkem přírody a pokračujte ve svém dni.
5. Naučíte se milovat vzhled Danskos
Jak každý, kdo pracuje na poli, kde je celý den na nohou, to může potvrdit, pohodlí tromfuje módu. Jakmile najdete boty, které můžete nosit celý den bez bolesti (bonusové body, pokud je můžete na konci noci vytáhnout), neohlížíte se. Můj nejplnivější dlouhodobý vztah byl s dvojicí dřevin Dansko (čtyři roky a počítám!).
6. Plakali jste před přípravným kuchařem po rozlití kádě směsi Bloody Mary
V určitém okamžiku vaší barmanské kariéry budete pravděpodobně muset brunch, zvláště pokud pracujete ve velkém americkém městě. Je to obřad průchodu: vyčerpání džbánů mimosas, zdokonalení vaší cappuccino pěny, učení se, jak diplomaticky odříznout opilým zákazníkům po dvouhodinovém neomezeném boozy brunch. Ale v určitém okamžiku, obvykle v sobotu ráno, když běží za set-up, budete mít nervové zhroucení.
7. Můžete pracovat přes kocovinu
Jednou z klíčových dovedností, které získáte jako barman, je schopnost ovládat směnu bez ohledu na to, jak jste hladoví. Někdy vás kocovina zlepší ve vaší práci; stanete se čistou svalovou pamětí. Ano, při přípravě staromódních předpoledních hodin na dav brunchů se budete cítit trochu nevolně, ale jste profesionál, sakra! Plížit se mini michelada a moc přes.
8. Můžete vytáhnout čtrnácthodinovou směnu na tři hodiny spánku
Ať už jste naštvali manažera plánování nebo pokrýváte čas dovolené někoho, budete muset provést závěrečný posun následovaný dvojitým v určitém okamžiku. Často to znamená dostat se domů ve 3 nebo 4 hodiny dopoledne a vrátit se do práce v 8 nebo 9 hodin dopoledne. Naštěstí strach z přespání způsobí „čekací klisny“nebo číšnické / barmanské stresové sny, které vás udržují v házení a otáčení, dokud se nevzdáte z postele. Na konci směny se zhroutíte do nejbližší barové stoličky, příliš unavené na to, aby jste dokonce pili. Slížíte si: „Už nikdy.“Ale vždy je tu příště.
9. Váš přítel / přítelkyně vás vykopne z postele, protože cítí skotskou vůni
Existují určité pachy, které na člověka přetrvávají. Když vaši hosté posledního baru uzavírají kolo s rašelinovým skotem, vaše ruce budou cítit jako whisky a tělocvičné ponožky alespoň několik hodin poté, a to i při intenzivním mytí rukou. Vaše nejlepší sázka? Umyjte si post-shift sprchu a umyjte staré pivo a eau de tequila. Nebo se odsuňte na spaní na gauči.
10. Vyvinuli jste systém krémů na ruce, manikúru a zvlhčování, abyste udrželi barmanské ruce na uzdě
Jako barman se vaše ruce stávají kolaterálním poškozením. Obarvené nehty, klopy a obávaný pruh hniloby jsou potenciálními vedlejšími účinky. V zájmu vašich ubohých rukou je nutné najít tu správnou pleťovou vodu a noční rituály, aby vaše ruce a nehty byly zdravé. Pramen pro týdenní manikúru jde od luxusu k nezbytnosti.
11. Bez ohledu na to, jak se kecy cítíte, můžete si udělat den někoho jiného
Nejlepší a nejhorší část práce v odvětví služeb je to, že na konci dne to není o vás. Bez ohledu na to, jak jste unavení, jak mizerný byl váš den, jak nepříjemné jsou vaši spolupracovníci, vaším úkolem je pomáhat někomu jinému zapomenout na jejich problémy.
