Lihoviny a koktejly
Pokud jste byli požádáni, abyste pojmenovali svatá trojice pití tequily, zřejmou odpovědí by byla sůl, tequila a vápno. Je to de facto způsob, jak si objednat tequilu na místech po USA. Ale pokud chcete pít tequilu a skutečně si ji užít, pak byste se ji měli vyvarovat ústy plnými vápna. Místo toho byste měli pronásledovat tequilu tradičním způsobem se sangritou.
Sangrita, což ve španělštině znamená „trochu krve“, je tradiční kořenitou šťávovou směsí, která se usrkává po boku tequily. Nesmí se zaměňovat se sangrií, ovocem, vínem a brandy pít populární po celém světě. Sangrita je usrkávána za účelem zlepšení nuancí ducha na Zemi. To je pravda, tohle není váš tradiční pronásledovatel a rozhodně se nepoužívá k tomu, aby utopil zármutek ze spodní spodní police. Tento nealkoholický kořeněný nápoj, který se má namísto výstřelu usrkávat, je ve skutečnosti vylepšovačem nápojů, který má zvětšit, nikoli maskovat, vůně v duchu. Přemýšlejte o tom jako o příteli, který přináší nejlepší stránku tequily a zároveň vyčistí váš patro.
Historie sangrity je mlhavá, ale recepty OG sangrita pocházejí z oblasti Lake Chapala v Jalisco v Mexiku. Obvykle se vyrábí ze zbytku pomerančové šťávy, šťávy z granátového jablka, sušených chilli a dalších koření. Ačkoli mnoho amerických receptů obsahuje velkou dávku rajčatové šťávy, autentičtější recepty bývají citrusové těžké a dominují pomerančový džus, limetová šťáva, chilli a jiné různé koření. To znamená, že sangrita může být v zásadě cokoli, co si člověk přeje, aby bylo kyselé a kořeněné. Je to něco jako krvavý mariánský recept: Jakmile si přibijete základy, můžete nápoj upravit podle toho, co vaše chuťové pohárky touží.
Bez ohledu na to, jak to děláte, je to nekonečně lepší než olíznout si sůl zezadu ruky a kousat vápno pokaždé, když chcete pít tequilu. Takže až příště budete chtít přidat svůj koření do svého pití, nehledejte nic jiného než zdravou dávku sangrity.
Jak si vyrobit sangritu
Berte tento recept jako obecné vodítko a upravte (a rozbalte), jak uznáte za vhodné. Nejlepší sangrita je ta, kterou si vyrobíte. A vždy pamatujte: Sangrita byla navržena jako způsob použití zbytkových šťáv.
Nezbytné ingredience:
- Dvě části pomerančové šťávy
- Jeden díl limetkové šťávy
- Jedna část šťávy z granátového jablka nebo granátového jablka
- Chile prášek a další koření podle chuti
Kde najít sangritu
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Domácí sangrita je běžná v kvalitních tequila barech po celém Mexiku, ale je o něco těžší najít dál na sever. Zde je několik míst, kde si to můžete vyzkoušet sami, pokud máte šanci.
Big Star v Chicagu: Tohle je pro lidi, kteří chtějí pít sangritu, ale dávají přednost jejich výstřelům podávaným s pivem. Velká hvězda, označovaná jako Los Tres Reyes, podává nápoj, který se skládá z plechovky Tecate, střely tequily a střely sangrity z ananasu, jablečného octa, papriky habanero a pomeranče.
La Biblioteca v New Yorku: Je pouze vhodné, že bar s jednou z největších sbírek agávských duchů ve Velkém jablku slouží také jako domácí sangrita. Název baru se překládá na „knihovnu“a obsahuje asi 400 lahví tequily, mezcalu a sotolu. Zde si můžete dokonce uložit své vlastní láhve, a pokud chcete, nechte barmana vedle sebe nalít trochu sangrity.
Sangrita Saloon v Indianapolis: Musíte respektovat bar, který odpovídá jeho názvu. Sangrita Saloon je restaurace a bar zaměřený na agáve s více než 120 různými lihovinami. To samozřejmě také slouží domácí sangrita s tequilou (kterou můžete získat i se stranou Tecate, pokud chcete).
