Bary + noční život
Nikdo vám nemusí říkat, že Dublin je pitné město. Jak skvěle psaný irský autor James Joyce skvěle napsal v Ulysses, „dobrou hádankou by bylo překročení Dublinu bez procházení hospodou.“Dobrá hádanka a také téměř nemožná.
Při nedávné cestě do Irska mi můj řidič, který mě odvezl z letiště do mého hotelu, nabídl tu nejlepší radu, kterou jsem slyšel, jak získat dobrého Guinnessa v irské hospodě. "Jděte do baru a pokud má každý Guinness, je to dobré místo, " řekl. "Pokud má každý ležák a pouze jedna osoba má Guinness, pravděpodobně to není dobré místo pro Guinness."
Je to tak jednoduché. V Dublinu je více než 750 hospod, kromě hotelových barů a restaurací. Mnoho z nich má úroveň kouzla, díky které se irská hospoda stala jednou z nejvyváženějších kulturních institucí v zemi. Téměř všichni z nich nalijí správný půllitr Guinness. To vše znamená, že je snadné najít správný irský zážitek z hospody v Dublinu - pokud se vyhnete šíleným turistickým masám v Temple Baru a jeho okolí.
Pokud cítíte potřebu být součástí nekonečného proudu lidí s obrázkem před chrámovým barem a stýkat se s ostatními cestujícími místo místních obyvatel, rozhodně to udělejte. Pak nechte půllitr někde jinde, aby si mohl vychutnat typické irské craic (žertování) v útulném (zděné části hospody pro malé skupiny).
To jsou nejlepší dublinské hospody, které nejsou turistické.
1. Ryan's z Parkgate Street
Foto: Ryan's of Parkgate Street od FX Buckley / Facebook
Ryan's of Parkgate Street se nachází přes řeku Liffey z Guinnessova Jamesova pivovaru a má to, co je všeobecně považováno za jedno z nejlepších jídel ve všech dublinských hospodách. Myslete na divokého irského králíka, paštiku, ribeye a ústřice. Je připoután k základně řetězce FX Buckley Steakhouse a byl spuštěn ve 30. letech 20. století špičkovými řezníky (stejnými řezníky, z nichž Joyce Leopold Bloom nakupuje své ledviny v Ulysses). Ryan's je část hospody v restauraci a nemá kompletní nabídku steakhouse - ale také postrádá ceny, které přicházejí s high-end steakhouse.
Hospoda je návratem k detailně orientovanému designu viktoriánské éry, s dlouhou dřevěnou tyčí a bohatými oddělovači dřeva, které oddělují tyč do sekcí. Nad výběrem likérů uprostřed baru najdete nejstarší dvoustranné hodiny v Irsku. Pokud hledáte něco trochu soukromějšího, jsou tu dvě útulky, které jsou ideální pro malé skupiny, které si chtějí mezi sebou povídat. Ryan's of Parkgate Street se striktně drží viktoriánské výzdoby, včetně utahovacích talířů vedle každého stolu, který býval zvyklý na zapálení cigaret patrona (i když kouření již není uvnitř povoleno).
Kde: 28 Parkgate St, Stoneybatter, Dublin 8, Irsko
2. Dlouhá síň
Foto: The Long Hall Pub / Facebook
Dlouhá síň je další viktoriánský bar s ozdobným, přesto lákavým dekorem. Okamžitě to poznáte podle bílé a červené pruhované markýzy a dobře, dlouhé haly v přední části, která vede do správné obývací místnosti vzadu. První barová licence pro The Long Hall pochází z roku 1766, zatímco interiérový design je z roku 1881. Další datum je třeba mít na paměti: 1951, rok byl ženám konečně dovolen pít v baru.
Stěny jsou plné fotografií královské hodnosti ze zahraničí a plaket excelence. Složité dřevořezby jsou všude, kam se podíváte, včetně podél zadní mahagonové lišty, a je těžké minout zlatý list zdobící nábytek baru. Koberec (ano, koberec, v prostředí s barvou) je sám uměleckým dílem s jasně červeným odstínem a zlatými vzory.
Navzdory svému luxusnímu interiéru je Dlouhá síň něčím jiným než náročným. V dánské noci v noci se pár kolegů a já chytilo rozhovoru se skupinou bývalých námořníků, kteří byli v klubu whisky. Dlouhá hala byla tím pravým místem, díky mnoha speciálním whisky od značek jako Jameson, Powers a Tullamore DEW na skladě.
Je snadné najít příležitostného turistu, který chodí hledat půllitr a whisky, ale jsou rozptýleni mezi místní obyvatele a regály. Také je známo, že se zastaví, když ve městě: Bruce Springsteen, Sean Penn a Rihanna.
Kde: 51 South Great George's Street, Dublin 2, Irsko
3. Idlewild
Foto: Idlewild Dublin / Facebook
Dublin není všechny staré hospody s licencemi na likéry, které byly staleté. Dublin je moderní město s moderní koktejlovou scénou a jedním z nejnovějších a nejvýznamnějších je Idlewild. Zde najdete bohatý výběr irského řemeslného piva a inovativních koktejlů. Hlavním důvodem, který má přijít, jsou však výrobci kotlů. Speciální nabídka domácích kombinací piva a střílel zahrnuje možnosti jako Cork Boi (Powers Three Swallows spárované s osmi stupni: The Irish Irish) a Paint Me Like Your French Cailín (malý koktejl Boulevardier spárovaný s sezónní irské červené pivo). Jedna irská publikace získala Idlewilda za to, že přinesla pivo a výstřel do hlavního proudu v Dublinu.
Název, design a dojem z baru jsou inspirovány barem Idlewild postaveným ve 40. letech 20. století, kdy bylo golfové hřiště Idlewild přeměněno na dnešní mezinárodní letiště JFK v New Yorku. Bylo řečeno, že se irští týmové a šéfové davů zapojili do tvorby baru, který v jeho rozkvětu přitahoval lidi jako Frank Sinatra, Dean Martin, Marylin Monroe a John F. Kennedy.
Pod malým neonovým nápisem BAR najděte vchod do Idlewildu. Samotné dveře jsou okamžitě rozeznatelné vzorem vitráže s designem Diamond P ve středu, zpětným zavoláním k Powers Irish Whiskey, která kdysi vlastnila budovu a lahvovala zde první komerčně vyráběné mini lahve likéru. Uvnitř je směs vysokých společných stolů a pohodlných pohovek. Krb a příliš mnoho knih na to, aby se daly spočítat, mu udělaly příjemný pocit, zatímco velká disco koule uprostřed hlavní místnosti ukazuje, že se bar nebere příliš vážně.
Kde: 14 Fade St, Dublin 2, Irsko
4. John Kavanagh, Gravediggers
Foto: John Kavanagh „Gravediggers“/ Facebook
John Kavanagh, populárně známý jako Gravediggers, je na cestě v severním Dublinu. Stojí to za jízdu taxíkem za nejklidnější pintu ve městě.
Bar dostane přezdívku od Glasnevin hřbitova hned vedle. To sdílí zeď s hřbitovem a smutníci a pracovníci hřbitova navštěvovali hospodu od jejího otevření v roce 1833. Je to v rodině Kavanagh sedm generací a má spravedlivý podíl strašidelných příběhů. Jediné, na co si budete myslet, když pijete, je dokonalá pinta Guinness. V hospodě nejsou televize a zpěv, tanec a telefonní hovory jsou výslovně zakázány - a zákaz je brán vážně. Důkaz v bodě: Když členové kapely z U2, The Dubliners a dalších vytáhli své nástroje v baru po pohřbu v Glasnevinu v roce 1984 pro dublinského vedoucího zpěváka, pak jim majitel Eugene Kavanagh řekl, že si musí zabalit své věci, protože není povolena žádná hudba.
Dřevěné lavičky a stoly, které tvoří malé, otevřené oblékání, se na stroze lemují. Jediným dekorem, který najdete na stěnách, jsou záplaty policejních oddělení v Dublinu a ve světě a články v novinách o návštěvách Anthonyho Bourdaina a dalších milovníků dobrého pití. U krátkého baru budou sedět místní obyvatelé (často se psem nebo dvěma) a také rozbití lidí, kteří přišli zkontrolovat, co přesně přimělo Bourdaina tento bar tolik milovat. To, co nenajdete, je dav turistů jiný než občasný dublinský lovecký duch procházející kolem.
Kromě piva a whisky se každý den kromě neděle podávají i malé talíře. Mějte na paměti, že je to pouze hotovost a platte za své respektování hned vedle vašeho pinty.
Kde: 1 Prospect Square, Glasnevin, Dublin, D09 CF72, Irsko
5. Trh s pivem
Foto: Pivní trh / Facebook
Ano, Dublin je město Guinness, a ano, měli byste mít tolik půllitrů věcí, kolik jen můžete. Přesto je také dobré podívat se na místní scénu piva, která se objevila v posledních letech. Beer Market je bar ve vlastnictví irského pivovaru Galway Bay a má 15 a více piv na kohoutku od místních pivovarů i od mezinárodních značek, jako je Sierra Nevada a Founders. Nenajdete jediný řádek Guinness, ale zkuste dům vyrobený stout.
Beer Market má zvláštní místo na pivní scéně v Dublinu. Až 90 procent piva z kohoutku najdete pouze v baru. Je naproti části staré městské hradby v Dublinu, která stále stojí a je hned vedle katolického kostela sv. Audoena. Pivní trh je jedním z mála barů v Dublinu, kde se podává pouze pivo, žádný likér, a je ideálním místem, jak se vyhnout turistům pronásledujícím Guinness.
Kde: 13 High St, The Liberties, Dublin 8, Irsko
6. Dlažební kostka
Foto: The Cobblestone / Facebook
Dlažební kostka přitahuje kombinaci zákazníků, ale atmosféra je autentická irská. Out-of-the-way hospoda je malá a je zmenšena živou hudbou, která hraje každou noc a přitahuje dav. Najděte dlažební kostky v Smithfieldu, jedné z nejstarších čtvrtí Dublinu. Rodina Mulliganů, která provozuje bar, hrála tradiční irskou hudbu a po desetiletí přitahovala hudebníky široko daleko. Bar je stále v rodinném vlastnictví a provozuje se a popisuje se jako „hospoda s pitím s hudebním problémem.“Nezapomeňte na místo přijít brzy.
Kde: 77 King St N, Smithfield, Dublin, D07 TP22, Irsko
7. The Capstan Bar od Johna Fallona
Foto: „The Capstan Bar“od Johna Fallona / Facebook
John Fallon's je asi tak místní bar, jak přicházejí. Na tomto pozemku byla od roku 1600 bar. Byl to oblíbený dělník z lihovaru Powers, když značka vyrobila veškerou whisky v Dublinu. V průběhu staletí to bylo hodně. Byly provedeny požáry a tajná setkání, časy útrap a měnící se ekonomické podmínky. Stále stojí bar a každý den najdete místní, kteří sedí u baru, mluví s barmanem a sledují dostihy nebo sportovní utkání na jedné ze dvou malých televizí.
Malý prostor vypadá jako to, co všechny „tradiční irské hospody“po celém světě hledají. Je to rozhodně strašidelný strašidelný úkol, s lehkým dřevěným příslušenstvím a malým pohodlným předním rohem, který je dost velký na to, aby pět lidí mohlo pohodlně sedět. Fotografie pravidelníků zdobí zdi vedle básní a dopisů, které napsali do baru.
Zastavte se na občerstvení společně s pivem a whisky. Šunka, sýr a rajčatové toasty (v zásadě irský grilovaný sýr) se zahřívají duši v svižný den v Dublinu, když se podává spolu s malou miskou teplé rajčatové polévky.
Kde: 129 The Coombe, The Liberties, Dublin 8, D08 NP52, Irsko
