Jídlo + pití
Irsko je známé pro svou whisky a pivo než jídlo. Když je vychováno jídlo, konverzace má tendenci začínat a končit u hovězího masa a zelí. To, nebo nějaká vágní zmínka o bramborách. Tyto stereotypy jsou unavené a měly být rozptýleny před lety. Irsko má zcela moderní scénu s jídlem a nejlepší kuchaři v zemi dělají pokrmy, které se hodí slintám, kamkoli se podíváte. To znamená, že abyste pochopili irské jídlo, musíte nejprve pochopit komfortní jídlo země.
Jedná se o sedm nejlepších tradičních irských jídel k jídlu v den svatého Patrika i každý druhý den.
Irský guláš
Pokud potřebujete vědět něco o irském guláši, můžete se to dozvědět ve dvou řádcích z neakreditované balady z roku 1800: „Pak spěchejte za irského guláša / to se bude držet břicha jako lepidlo.“
Irský guláš je ve své nejjednodušší podobě hustá skopová, bramborová a cibule. Ztělesňuje vše o šetrném jídle: maso pochází ze starých ovcí, které svůj život strávily poskytováním vlny nebo mléka, vývaru z vařených kostí a všechno maso se rozdrobilo nějakou levnou a hojnou kořenovou zeleninou. Je-li k dispozici, existuje také určitá variace petrželky, ječmene, hub a mrkve. Irští přistěhovalci si s sebou přivezli své komfortní jídlo pro zahřátí duše, kamkoli cestovali, a přizpůsobili recept podle toho, co bylo k dispozici. Dnes existuje nespočet různých variací a nebuďte překvapeni, pokud najdete irského guláša vyrobeného s vínem nebo Guinnessem.
Colcannon
Colcannon je jídlo prvotřídní bramborové kaše smíchané s kapustou, zelím, pórkem a smetanou. Jí se celý rok, ale nejvíce souvisí s Halloweenem. Svátek se v irské kultuře vrací dlouhou cestu a od poloviny 17. století má colcannon na halloweenských nabídkách zvláštní místo. V tento den je položka složena do misky colcannon jako plastové dítě v královském dortu. Mince znamená, že nálezce bude mít v budoucnu bohatství, hadr znamená chudobu a hůl znamená zneužívání manželů. Mezi další drobnosti patří knoflík, což znamenalo, že muž zůstal po celý rok svobodný, a náprstek, který znamenal totéž pro ženy. Ženy daly colcannon do ponožky a pověsily je ze dveří, takže prvním mužem, který by přišel, byl jejich manžel. Odvážný, zdánlivě neefektivní trik.
Černobílý pudink
Černý pudink je více obyčejně známý jako krevní klobása. Někteří milovaní a podruhé svým vlastním jménem ostatní, černý pudink je tvořen vepřovým masem, obilím, tukem a krví. Bílý pudink, který se podává spolu s černým pudinkem na názvu a na talíři, se vyrábí se stejnými přísadami, kromě krve. Oba jsou zformovány do určitého druhu klobásy, nakrájeny na plátky a smažené. Byl vyroben po celém Irsku po staletí. Běžně se podává s hromadou irských snídaně smažených se slaninou, vejci, rajčaty a fazolemi; bílý pudink je to, co ho odlišuje od plné anglické snídaně.
Boxty
Jednoduše bramborové koláče pod jiným názvem, boxty se tradičně jedí v severním a středním Irsku. Typický box je vyroben z nastrouhaných brambor, jedlé sody, mouky, mléka, soli a příležitostně vajec, které jsou všechny smíchány dohromady. Směs se pak smaží buď na pánvi jako hash hnědé, pečené nebo vařené. Stejně jako mnoho irských bramborových jídel, boxty vznikaly jako levné jídlo pro rodiny pracujících v 17. století. A stejně jako jídla pracovní třídy po celém světě se recept liší v závislosti na tom, jehož rodinného receptu používáte. Dnes najdete boxerku s mnoha variacemi a zálivkami - přemýšlejte o sýrech, čerstvé zelenině a masu - které přidávají nějakou chuť a prořezávají škrob z bramborové moučky.
Barmbrack
Barmbrack je druh ovocného koláče, který se tradičně podává kolem Halloweenu, protože ovocný koláč je děsivý. Stejně jako jiné irské jídlo Halloween, colcannon, barmbrack může mít uvnitř skrytý objekt, který znamená něco pro toho, kdo je hledač. Jeho gaelské jméno je báirín breac, což znamená skvrnitý bochník. Ať už jdete s tradičním názvem nebo s jeho moderním názvem, bochník je vyroben s rozinkami a jiným sušeným ovocem, ořechy, moukou, cukrem, vejcem, kořením a whisky (nejlépe irskou whisky). Vyzkoušejte letos místo irského sody chléb na St. Paddy's.
Champ
Champ je jako méně luxusní colcannon a je nerozeznatelný od bramborové kaše v USA. Vyrábí se z brambor, mléka, másla, cibule, soli a pepře. O tom není moc co říci, ale to to nedoceňuje v očích všech, kteří ocení nějaké solidní irské jídlo.
pastýřský koláč
Lepším názvem pro pastýřský koláč by byl skromný bramborový koláč. Je pravda, že to není tak chutný, takže jsme tady. Pastýřský koláč se vyrábí s kůrkou bramborovou kaší nahoře a mletou skopovou a zeleninovou náplní (pokud se používá hovězí maso, nazývá se to chalupový koláč). Je to ideální způsob, jak kombinovat zbytky, aniž by měla zvláštní směs chutí. Shepherdův koláč najdete dnes v Irsku a po celém světě a každé místo má svůj vlastní zvrat.
