Jídlo + pití
Dlouho předtím, než evropští osadníci přišli na Nový Zéland, byli Māori. Māori lidé migrovali z Polynésie a jejich strava byla směsí ingrediencí původem z Nového Zélandu (nebo Aotearoa) a těch, které si s sebou přinesli na cesty. Silně se spoléhali na kai moana (mořské jídlo) a kai whenua (jídlo ze země), včetně kumara (sladké brambory), yam, taro, kiore (polynéský krysa) a kurī (polynéský pes).
S příchodem evropských osadníků se hodně změnilo. Prasata, kozy a slepice - spolu s plodinami, jako je mrkev, brambory, zelí a pšenice - změnily stravu Māori. V pozdějších letech se zemědělství a zemědělství staly největším průmyslovým odvětvím země a hovězí a jehněčí maso se stalo základem společně s mlékem, máslem a vejci. Dnes na Novém Zélandu najdete širokou škálu mezinárodních kuchyní spolu s tradičními pokrmy Māori.
Tato kombinace kultur dělá z Nového Zélandu skvělé místo pro milovníky jídla. Toto jsou pokrmy a tradice jídla, které musíte účastnit při vaší další cestě na Nový Zéland.
1. Hangi
Māori vařili jídlo v podzemní peci zvané hangi. Ryby, maso a kořenová zelenina byly zabaleny do listů, položeny na horké kameny a země byla nashromážděna, aby se udržovalo teplo. Tento styl vaření živil velké množství lidí najednou, i když to trvá hodiny od začátku do konce.
Dnes jsou hangi obvykle připraveni pouze na zvláštní příležitosti nebo na turistických místech Māori. K usnadnění procesu se používá vlhká tkanina nebo hliníková fólie. Složky také nyní zahrnují vepřové, jehněčí, zelí, brambory a dýně, které se ukládají do drátěných košů.
2. Whitebait a další lívanečky
Maorský vařený bílý masek, což jsou téměř průhledné ryby kolem dvou palců dlouhé, s jemnou rybí chutí, napařováním do hangi v lněných koších. Evropané přidali k lívancům s vejcem a těstem bílou barvu. Sezóna Whitebait trvá od srpna do poloviny listopadu a jsou-li k dispozici, jsou jednou z nejdražších ryb na Novém Zélandu.
Pipi, obyčejný měkkýš na ostrově a mušle se také vyrábějí na lívankách. Pipi jsou mírně pepřovité, jako mušle, ale menší a žvýkací se silnější chutí.
3. Masové koláče
Masové koláče se nacházejí v pekárnách, supermarketech, čerpacích stanicích a mlékárnách (místní obchody s potravinami). Nový Zéland miluje své masové koláče v řadě různých kombinací a země má dokonce národní cenu za nejlepší masový koláč zvaný The Bakels. Vyrobené z křehké nebo vločkové pečivo, typické masové koláče mají průměr asi pět palců. Kolem od konce 18. století byly běžné steaky nebo mleté maso (mleté hovězí maso) s trochou omáčky, stejně jako masové koláče vyrobené s kuřecím masem, slaninou a vejcem. Dnes najdete všechny druhy masových koláčů sladkých i slaných. Bakels rozděluje koláče do 13 kategorií: mleté a omáčkové, steaky a omáčky, kuřecí maso a zelenina, labužnické ovoce, labužnické maso, vegetariánské, slanina a vejce, mleté maso a sýr, steaky a sýry, bramborová poleva, komerční, butik v kavárně a nejvyšší.
4. Pavlova
Pavlova je pusinka s vejci, cukrem, octem a vanilkou. Pečí se pomalu a zevně je tvrdé, zevnitř měkké a hloupé. Existuje horký spor, zda novozélanďané nebo Australanové vynalezli tento sladký dezert, ale je známo, že je pojmenován po ruské baleríně Anně Pavlové, která navštívila region v roce 1926. Bez ohledu na to, z jakého ostrova pochází, je Pavlova oblíbeným dezertem, zejména během Vánoce, a je tradičně zdobené šlehačkou, jahodami a kiwi.
5. Anzac sušenky
Anzac sušenka je další sporný favorit mezi Novým Zélandem a Austrálií. Vyrábí se z ovesných vloček, drceného kokosu, mouky, cukru a másla a navždy je svázána s australským a novozélandským armádním sborem (ANZAC). Sušenky byly vyrobeny a prodány, aby získaly prostředky na válečné úsilí během první světové války a byly poslány k vojákům, protože se snadno kazí. Sušenky Anzac se dnes komerčně prodávají a udržovaly vojenské spojení.
6. Sýrové rolky
Fotografie: Turistika Nový Zéland
Populární na jižním ostrově, tyto pikantní občerstvení jsou na Severním ostrově relativně neznámé. Svačinu tvoří plátek chleba plněný sýrem, cibulkou a kořením, který se převaluje do tvaru zkumavky a opéká se. První recepty pocházejí ze třicátých let a popularita skutečně vzešla v padesátých letech. V moderní verzi se používá sýr, plechovka odpařeného mléka a balíček směsi cibule. Sýrové rolky najdete v kavárnách, kavárnách a stáncích s jídlem.
