Cestovat
Hacé clic para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” en Facebook!
1. Krtek poblano
Foto: austin tx
Krtko poblano je nejznámější a nejchutnější krt v Mexiku. Nedovolte, aby vám někdo řekl něco jiného! Mísa se vyznačuje začleněním čokolády, která díky kombinaci s různými kořeními a chilli vytváří velmi výraznou chuť. Miska má zvláštní význam pro Mexiko, protože je symbolem jeho Mestizaje: fúze domorodých a evropských kultur.
2. Chiles en nogada
Fotografie: Soy Poblana
Toto jídlo je tak poblano, jak můžete. Skládá se z poblano chilli papričky, která je plná „picadillo“a místních surovin, jako jsou „manzana panochera“a „pera de leche“. Naplněná chilli se potom namočí do těsta a smaží. Nakonec se na chilli nalije lahodná krémová ořechová omáčka a přelitá semínky granátového jablka a petrželkou. Tři prvky misky vytvářejí barvy mexické vlajky: zelená petržel, bílá ořechová omáčka a červená semena granátového jablka. Mějte na paměti, že „chiles en nogada“jsou k dispozici pouze od července do září.
3. Cemita
Fotografie: Soy Poblana
Cemita je lahodně křupavá a Pueblovy šampionky! Po odstranění přebytečného těsta z vnitřku role se cemita plní typicky: avokádem, quesillo (sýr z Oaxaca), vepřovým milanesem, pápalo, cibulí a chipotle lze přidat pro kořenění. Známý místně jako „cemas“, můžete je také naplnit al pastorem, carne asada nebo arabe masem. Vyberte si!
4. Chalupas
Fotografie: Soy Poblana
Jedná se o lehce smažené kukuřičné tortilly, které jsou přelité salsou, cibulkou a drceným kuřecím nebo hovězím masem. Zjistíte, že se vyrábějí v ulicích ulice obvykle večer. Řád chalup obvykle přichází s nejméně čtyřmi kousky, takže buďte dobrým Mexičanem a sdílejte lásku chalup!
5. Rajas poblanas
Fotografie: FoodMayhem.com
Tady je jeden pro vás vegetariány. Toto jídlo je jednoduché, ale nenechte se tím oklamat. Rajas poblanas jsou proužky poblano chilli papričky grilované k dokonalosti s kukuřicí a smetanou. A pokud to nezní dost dobře, pak si představte, jak dobře chutnají, když jsou doplněny lahodným quesillo (sýr oaxacan).
6. Arabské Tacos
Fotografie: Soy Poblana
Toto taco v arabském stylu je pro milovníky masa v Pueble opravdovým favoritem. Pečené vepřové maso je nakrájeno a podáváno v chlebu pita ve stylu „pan arabe“. Zmáčkněte trochu citronové šťávy, přidejte salsu chipotle a jste připraveni jít!
7. Pelonas
Fotografie: Soy Poblana
Pelona je smažená houska plněná fazolemi, salátem, smetanou, drceným hovězím masem a salsou. Je to křupavé, krémové, kořeněné nebe.
8. Memelas
Fotografie: Soy Poblana
Memelas existuje v jiných státech, například Oaxaca, ale ačkoli sdílejí stejné jméno, nejsou to samé. V Pueble je memela ruka plná kukuřičné masy plné fazolí, která je vytlačena do oválného tvaru a vařena na komalu. Salsa a sýr se pak přidají spolu s tím, co chcete, jako je chicharon nebo hranolky. Je to pro skvělou snídani (a léčbu kocovinou).
9. Molotes
Fotografie: Soy Poblana
Moloty se vyrábějí lisováním kukuřičné masy, která ji plní čehokoli z quesillo, brambor nebo hub, smažením a následným smícháním salsou a smetanou. Výsledek: smažená lahodnost.
