Lihoviny a koktejly
Jsou chvíle, kdy je přejídání naprosto přijatelné. Například díkůvzdání nebo jen svátky obecně. Pak jsou chvíle, kdy je to méně společensky přijatelné, jako když se díváte na hamburger vyrobený s více než librou hovězího masa pro náladovou potravinovou výzvu. Bez ohledu na to, jak se přejete přejídat, děje se to tak dlouho, dokud lidé měli dostatek jídla.
V boji proti explodujícím žaludkům se kultury po celém světě obracejí na trávníky nebo záběry likéru, o nichž se říká, že napomáhají trávení. Až si příště vezmete trochu víc, než dokážete zvládnout, vyzkoušejte tyto digestivy z celého světa.
Německo
Fotografie: Jagermeister
Německo je zemí, kde se pije pivo, ale když přijde na drink po večeři, Němci sáhnou po likéru a likérech. Eau de vies (lihoviny vyrobené z ovoce) jsou běžné, stejně jako hořké sladké likéry. Německá eau de vies není obecně rozšířena mimo zemi, ale je tu velká šance, že jste ochutnali nejslavnější německý digestiv, aniž byste si to uvědomili: Jägermeister. Další možností, když hledáte něco hořkého, je Underberg.
Digestifs to try: Jägermeister a Underberg
Švýcarsko
Foto: Appenzeller Alpenbitter / Facebook
Švýcarsko je ohraničeno třemi silnými zeměmi trávení: Itálií, Německem a Francií. Je tedy logické, že by švýcarští vydělali a dopřáli si svého vlastního trávníku nebo dvou. Švýcarské digestivy jsou hořké a bylinné jako to, co byste našli v Německu a Itálii, a jsou perfektní věcí, která vás zahřeje po (nebo během) den na sjezdovkách.
Digestifs to try: Appenzeller Alpenbitter a Fernet del Frate Angelico
Francie
Foto: Hennessy / Facebook
Budete potřebovat drink po večeři nebo dva, abyste se zbavili toho masového, syrového francouzského jídla. Naštěstí Francie nemá dostatek stravovacích možností. Je tu pastis, anýzový nápoj podobný absintu, a génépy, což je další likér na bázi pelyněku. Pak jsou tu likéry na bázi hroznů a jablek, které jsou lidé mimo Francii známější, například koňak, Armagnac a Calvados.
Vyzkoušejte digestivy: Dolin Genepy le Chamois, Green Chartreuse, Berneroy VSOP Calvados a Hennessy
Mexiko
Foto: Licor 43 / Facebook
"V Mexico City je nejoblíbenějším digestivem Carajillo, " říká Matador Network Danny Mena, spoluzakladatel Mezcales de Leyenda a šéfkuchař a restaurátor za La Loncheria. Může být vyrobena z likéru s brandy, whisky nebo anýzem, ale v Mexiku: „Je to Licor 43 na skalách, načež se nalije výstřel espressa. Je to docela chutné! “
Digestifs to try: Licor 43
Česká republika
Foto: Becherovka Original / Facebook
Česká republika je další zemí na pití piva, která po dlouhém jídle nabírá ducha. Absint je oblíbený, stejně jako lihoviny ochucené kořením a bylinkami. Máta peprná a skořice jsou oblíbenými příchutěmi, ale běžné jsou také nezkažené ovocné pálenky. Všechny jsou brány jako výstřel nebo usrkané.
Digestifs to try: Becherovka a Bozkov
Itálie
Fotografie: Fernet-Branca
Itálie je domovem amara, jednoho z nejpopulárnějších typů digestivů. Slovo se překládá na „hořké“a týká se třídy likérů kořených bylinkami. Existuje mnoho různých regionálních stylů amari, které sahají od mírně sladké po tak hořkou, že chcete škrábat jazyk. Nalezení toho správného je jen otázkou vzorkování, kolik jich však můžete.
Vyzkoušejte digestivy: Fernet-Branca, Nonino Quintessentia a Cynar
Maďarsko
Foto: Zwack / Facebook
Digestifs v Maďarsku jsou velké firmy. Podle časopisu Budapest Business Journal jsou digestivy nejprodávanější kategorií likérů v zemi před vodkou, tradiční pálinkou a vším ostatním. Maďarské digestivy jsou často ochuceny tajnými recepty, které zahrnují desítky různých bylin.
Digestifs to try: Zwack
Norsko a Švédsko
Foto: Linie Aquavit / Facebook
Skandinávské země, jako je Norsko a Švédsko, konzumují těžká jídla a tradiční nápoje po večeři se staly stejně silné. Nápojem je aquavit, bylinný duch kořeněný kmínem, koprem a dalšími bylinkami. Aquavit se volně promítá do „vody života“a byl vyroben po celá staletí. Kdysi byly vyrobeny především v severní Evropě, dnes jsou po celém světě vyráběny akvavity.
Digestifs vyzkoušet: Linie a Krogstad
