Restaurace
v placeném partnerství s
Pokud jde o světově proslulá jídla, londýnští evropští sousedé - Paříž, Barcelona, Řím - mají tendenci kradnout světlo. To, co může britská kuchyně chválit, však toto hlavní město nahradí jednou z nejrůznějších multikulturních potravinových scén na planetě. Nemluvě o tom, že v Londýně najdete více než 70 restaurací Michelin, více než ve většině evropských sousedů. Od tchajwanských bao a peruánských ceviche až po britské klasiky inspirované mexiky, zde jsou jídla, která vydělávají městu nejlepší místo na seznamu nejlepších světových potravinových destinací.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adresa: 18 Charlotte St, Fitzrovia, Londýn W1T 2LZ
Londýn může být tisíce kilometrů od Jižní Ameriky, ale tady je prvotřídní ceviche. Tato svěží, zdravá a plná chutí se tato oblíbená surová rybí miska rychle stává oblíbenou místním jídlem.
Pro některé z nejlepších ve městě lovte peruánskou restauraci Señor Ceviche, aby ochutnala Nikkei, krásně prezentovanou desku tuňáka žlutoploutvého, mořského vlka, tygřího mléka ponzu, yuzu tobiko a sušenky langoustinu.
2. Slanina naan roll - Dishoom
Fotografie: Dishoom
Adresa: 7 Boundary St, London E2 7JE
Slaninová buttie - křupavé plátky tlusté anglické slaniny zaklíněné mezi dvěma plátky másla z bílého chleba - je oblíbenou snídaní národa. Takže když Dishoom, jedna z nejlepších londýnských anglo-indických restaurací, otevřela dveře v Shoreditch, nebylo divu, že se tato slaninová rolka stala hvězdným headlinerem.
Pocta kořenům Bombayské mísy, obvyklý rajčatový kečup a hnědá omáčka jsou zde nahrazeny ohnivým chilli-rajčatovým džemem, smetanovým jogurtem typu raita a posypáním koriandrem. Spárujte se s čajem Chai a máte jednu z nejlepších britsko-indických snídaní ve městě - sakra, pravděpodobně na světě.
3. Kořeněné kachní koblihy - kachna a vafle
Adresa: 110 Bishopsgate, Londýn EC2N 4AY (Heron Tower)
Britové milují koblihu: kobliha kobliha, pudinková kobliha, prstencová kobliha, glazovaná kobliha, pojmenujete ji - pokud je kulatá, drsná a sladká, očekávejte frontu. Ale co se stane, když se odvážíte udělat pikantní koblihu?
Oceněný londýnský šéfkuchař Tom Cenci z uznávaného Duck & Waffle to udělal. Kombinace klasických hospod s evropskými ingrediencemi, kořeněné kachní koblihy podávané s ananasovým džemem a paprikovým cukrem - spolu s pokrmy, jako jsou uši prasat s kořením BBQ, a uzeným úhořem s křenem a samphire - jsou skutečným londýnským taveným jídlem.
4. Confit vepřové bao - Bao
Foto s laskavým svolením společnosti BAO London
Adresa: 53 Lexington St, Carnaby, Londýn W1F 9AS
Asijští přistěhovalci přijíždějí do Londýna již několik století. Dnes, vlivy z japonské, čínské a tchajwanské kultury (spolu s mnoha dalšími) jsou tkané do každodenního života v Londýně. A velká část tohoto vlivu se projevuje v - ano, uhodli jste - jídlo.
Doslovně překládané do „dušené housky“v tchajwanštině, bao jsou housky typu cloud-light obvykle plněné masem, zeleninou - dokonce i zmrzlinou! - a rychle se stávají oblíbeným londýnským obědem. Chcete-li ochutnat některé z nejlepších, vydejte se k Soho's Bao za jejich podpisovanou vepřovou buchtu. Směšně sukulentní maso, sladká švestková omáčka, křupavé ředkvičky a samozřejmě mléčné housky vyrobené na místě přitahují davy už v 11:30 (30 minut před otevírací dobou).
5. Salt Beef Beigel - Beigel Bake
Adresa: 159 Brick Ln, London E1 6SB
Představujeme nejznámější londýnské občerstvení v noci. Čtyři palce tlusté a dusené silnou anglickou hořčicí, sendvič ze solného hovězího masa - pocházející z židovské komunity - dokáže kohokoli vyhodit každého z odpoledních oparů. I když jste v každém rohu ulice West a East End mohli najít jeden, dnes zbývá jen hrstka sendvičů, které stále používají tradiční židovský recept.
Jedním z nich je Brick Lane's Beigel Bake, který slouží svému legendárnímu solnému hovězímu masu 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. Ve městě je to něco jako ikona - jsou tu už od roku 1979. Jejich výherní formule je tato: hovězí maso se čtyřmi hodinami vařené na hrudi, teplé, nadýchané housky vyrobené na místě, hořčice vyvolávající slzy a křupavé zelené okurky.
6. Ryby a hranolky „Nová škola“- Hook Camden
Fotografie: Hook Camden
Adresa: 63-65 Parkway, Camden Town, Londýn NW1 7PP
Zatímco kultovní ryby a hranolky jsou nejvíce spojeny s přímořskými městy jako Brighton a Whitby, Londýn má spravedlivý podíl na tradičních chippies, kde jsou v obálce minulých týdnů stále servírovány úhoři jeleni, pižmový hrášek a dobrá stará treska.. V uplynulých letech však londýnské restaurace vzaly misku na podpis a daly jí „novou školu“.
Jedním z míst, které vedou převratnou čipovou revoluci, je Hook Camden. Díky jejich neuvěřitelnému Tomu Yumovi a kořeněné Mango kečupu, mořským řasám solené hranolky a těsto tempura se jim podařilo stáhnout asijskou / karibskou / středomořskou fúzi ryb a chipsů. Génius.
7. Hovězí maso Yorkshire Burrito - Yorkshire Burrito
Adresa: Camden Market West Yard, Camden, Londýn NW1 8AF
Všichni (lidé, nejen Londoners) bychom měli poděkovat našim šťastným hvězdám, že Mexiko dalo světu burrito. Je obtížné zdokonalit se k dokonalosti, ale věříte tomu, že se Londýně podařilo rozbít britsko-mexickou fúzi? Ano.
Díky Yorkshire Burrito procházejí Londoners městem jejich nedělní pečené večeře se všemi ozdobami (šalvějí a cibulí, omáčkou z červeného vína, bramborami z rozmarýnu a výběrem z jablečné, křenové nebo květáku) zabalené do obří Yorkshire pudink burrito. Jde jen o to nejlepší, co kdy bylo.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - mateřská kaše
Foto: Tony Briscoe pro matku Mash
Adresa: 26 Ganton St, Soho, Londýn W1F 7QZ
Je poledne v Londýně v roce 1847 a zběsilé ulice East Endu se rychle naplňují výzvou: „Pojďte si své úhořové koláče! Úhořské koláče a likér za pouhé tři šilinky! “A zatímco tzv.„ Piemen “už nemusí chodit po ulicích (nebo vytáhnout výplně koláče přímo z Temže), Londýn je stále oddaný získávání pravidelných brambor, pečiva a omáčky. opravit.
Pokud chcete ochutnat nejhistoričtější jídlo ve městě, vydejte se na matku Mash, kde se nachází obrovský výběr bramborových kaší na zakázku (myslím celozrnnou hořčici, jarní cibulku nebo sýr čedar) a jemné masové koláče s naběračkami likéru (petrželková omáčka) je zaručeno, že narazí na místo pokaždé.
9. Jerk Chicken - Ryby, křídla a tings
Adresa: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, London SW9 8PR
Londýn má živou karibskou komunitu a neexistuje lepší způsob, jak se k němu představit, než prostřednictvím jamajské potravinářské scény Brixton. Pro některé z nejlepších trhavých kuřat ve městě (a je jich hodně!), Lovte lidi na Fish, Wings & Tings. Jejich tajemství? Babiččina receptura: něžné, šťavnaté kuře zapečené ve sladké lepkavé tamarindové BBQ omáčce, podávané s mangovým a ananasovým chutney, pikantní rýží a fazolemi a robustní slabou.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G's
Foto: Camille Mack pro Babu G
Adresa: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, Londýn NW1 8AF
Každý má rád hamburger, že? Ale v Londýně nemluvíme o vašem průměrném obchodě se sýrem a masem. Ve skutečném stylu britské kuchyně pocházejí nejpamátnější hamburgerové kreace z nečekané fúze chutí.
Baba G's, pouliční stánek s jídlem na úžasném Camden Marketu CURB, slouží některým z nejchutnějších (a největších) indických hamburgerů, na které jste se kdy podívali. Pokud víte, co je dobré, jdete na Crazy Lamb Jalfrezi Burger, kořeněné jehněčí jalfrezi placičky ve fenyklu a cibulce z osiva cibule podávané s rajčaty a koriandrem salsou, okurkovou raitou a ohnivou chilli okurkou. Jo, a můžete také chytit některé ty masala hranolky s mátovým kmínem jogurtu a mangovou dužinou, když jste u toho. Nemáš zač.