Cestovat
Valerie Ng miluje macarony, mandlové croissanty a malinový koláč z francouzské cukrárny, ale když hledá pochoutky, které jsou lehké a ne příliš sladké, zamíří do čínských pekařství.
Daan Taat
Daan Taat, známý jako Egg Custard Tarts
Pro mě je jednou z nejsladších věcí v životě kousání do daanového taat čerstvého z trouby, který cítí, jak se topí teplá vaječná pudink jako její jemná, šupinatá kůrka v ústech. Zatímco je to tradičně žluté, některé newyorské pekárny budou nabízet koláčky vyrobené výhradně z vaječných bílků a v některých případech s příchutí papáje nebo zeleného čaje.
Většina pekáren má také portugalské vaječné koláče, podobné pastis de nata, které mají vzhled a konzistenci crème brûlée.
Sezamové koule
Sezamové koule
Jedním z mých vinných potěšení jsou sezamové kuličky: smažené, sezamem skvrnité lepkavé rýžové kuličky plné červené fazole nebo lotosové pasty. Křupavé, mastné a hloupé, jsou to populární čínské novoroční pochoutky, přestože jsou k dispozici v pekárnách po celý rok.
Cha Siu Bao
Cha Siu Bao, známá jako pečená vepřová houska
Ti, kteří hledají více pikantní variantu, si užijí cha siu bao nebo pečené vepřové buchty. Ty přicházejí buď v páře, nebo pečené. Odrůda v páře je bílá, velmi lehká a má podobu koláče; Pečené jsou opečené a přelité lepivou glazurou.
V každém případě jsou housky plněné pomocí nakrájené vepřové břicho, lépe známé jako cha siu, ve sladké omáčce. Občas se můžete setkat s verzemi této housky s kuřecí náplní.
PIneapple buchty
Ananasové housky
Tyto housky neobsahují žádný ananas. Jmenují se podle kostkované žluté kůry, která jim připomíná vnější stranu tropického ovoce. I když žlutá kůra vypadá dobře, není to pro vás dobré - ananasové housky jsou považovány za jedno z nejnezdravějších občerstvení v Hongkongu.
Baví mě to prosté, bez náplně, ale některé verze jsou plné fazolové pasty, pudinku nebo dokonce grilovaného masa.
Papír zabalený dort
Papír zabalený dort
Někdy se nazývají košíčky, jedná se o velmi lehké piškotové koláče pečené v papírových obalech. Jsou perfektní, pokud chcete jen malé občerstvení, zejména pokud jste plněné dim sum nebo chow fun.
Koktejl buchty
Koktejl buchty
Tyto pečivo obvykle přicházejí v párech. Byly vytvořeny jako způsob, jak spotřebovat zbytky housek jejich kaší cukrem a drceným kokosem a plněním do čerstvě vyrobených housek.
Moon Cakes
