1. Myslíš si, že indické jídlo pochází z Indie
No, pokud jsme pedantští, tak ano, historicky. Ale téměř všechny indické restaurace v zemi se za posledních padesát let přizpůsobily britským chuťovým pohárkům a některá z populárnějších jídel v Indii dokonce neexistují. Mnoho kuchařů z Indie, Pákistánu a Bangladéše, kteří emigrovali do Británie, vytvořilo recepty, které byly často jen hybridem oblíbených britských jídel a indického koření. Například kuřecí tikka masala je ve skutečnosti britské jídlo. Dalo by se dnes dokonce říci, že typická noc by nebyla úplná bez „indiánů“.
2. Yorkshire pudink je pudink a je z Yorkshire - že? Špatně
Mohlo by to být z Yorkshire, což je víc, než můžeme říci o kuřecím tikka masala. Yorkshire pudink je klíčovou součástí nedělního pečeného jídla. Někteří podivní lidé by mohli argumentovat, že to stále můžete sloužit jako dezert, ale nevěnujte jim pozornost, protože jakmile bylo zjištěno, že toto nádherné těstíčko vyrobené z mishmashu vajec, mouky a mléka doplnilo naši hovězí omáčku tak dokonale, anglicky kuchyně navždy změněna. A tak strávíme zbytek života vysvětlením cizincům, jak to není pudink a jak to může být jen z Yorkshire.
3. Přeceňujete rozdíl mezi chalupou a pastýřským koláčem
Pokud jste šli do britské základní školy, byli jste buď v týmové chalupě nebo v pastýři, nebo, obyčejně, nemáte tušení o rozdílu. V zásadě pastýř používá mleté jehněčí a chalupu používá mleté hovězí maso, ale ani to není vždy dohodnuto. Tvarohový koláč se často používá pro „veškeré maso“. Toto je klasické pondělní jídlo; ten, který matkám obvykle potěší používání zbytků zbytků této nádherné nedělní pečeně.
4. Myslíš si, že ovocné koláče jsou jen malé chlébové koláče
Mini koláče s mletým masem v nich? Vlastně v nich neměli maso po celé věky. Je to vlastně mleté ovoce v křehké nebo křupavé pečivo, které máme jako vánoční večírek. Jakmile se rozříznou, pravděpodobně si uváží první místo s naším vánočním pudinkem (pudink, který je vlastně pudinkem) pro nejvíce vizuálně nevkusné vánoční jídlo - ale nenechte se uvést v omyl, tito malí pejsci jsou lahodně sladcí a britské Vánoce by ne být britské Vánoce bez nich.
5. Očekáváte, že krémový čaj bude lehký
Smetanový čaj opět není krém s čajem. Je to lehké jídlo, které zahrnuje šálek čaje s kolenem naplněným sraženým krémem a marmeládou - pořadí, ve kterém jsou rozloženy na koleně, je ve skutečnosti věkem dlouhým tématem debaty (rozhodně ne žertem). Scones (jehož výslovnost je také tématem debaty) se neuvěřitelně zaplňují a obvykle nás udržují v chodu až do naší směšně rané večeře (podle evropských standardů).
6. Myslíte si, že budete milovat / nenávidět marmit, než to zkusíte
Nemáš ponětí. Doslova žádný nápad.
7. Myslíš si, že jsi připraven na nedělní oběd
V Anglii jsou téměř posvátné. Každou neděli, ať už je to v hospodě nebo doma, se většina Britů posadí jako rodina, aby si užila nedělní pečeně. Plné sacharidů, zeleniny, masa a zakončené lahodnou omáčkou, jen zřídka se lidé dostanou skrz celý talíř. Mint, křen, brusinka nebo jablečná omáčka mohou doprovázet jídlo spolu s želé z červeného rybízu v závislosti na vašem výběru masa. V případě dezertů se vynikající křupavé ovocné drobky koupané v horkém pudinku nikdy neodmítnou. Míchání tolika chutí dohromady může znít výstředně - ale označte moje slova, je to dlouhý těžký týden, který stojí za to.
8. Myslíte si, že anglická snídaně je „pouze“snídaně
Už jsem je viděl. Každý má. Možnost „anglická snídaně“v zahraničí je tak ubohá, že si vlastně můžete představit proces jejího vytvoření. Dotyčný šéfkuchař vzdáleně slyší o tom, jak Britové milují „vejce a slaninu“k snídani, a tak přichází s zdvořilým malým talířem, rozříznutě uspořádaným a připraveným k jídlu v několika ústech. Skutečná anglická snídaně by se však nezčervenala, kdyby byla čtyřikrát větší než ta velikost. Vejce a slanina sice mají své místo, ale masivně je převyšuje rozsáhlá řada dalších důležitých složek. Patří sem pečené fazole, klobásy, smažené houby, smažená rajčata, hash browns, smažený chléb a vaše preference buď sklenice pomerančové šťávy nebo šálek čaje. Jde v zásadě o brzký brunch - něco, co by vás po většinu dne mohlo udržet plné. „Snídaně“je proto nedostatečným popisem.
9. Myslíš si, že naše jídlo je hrozné
Anglické jídlo, které je hrozné, je zadek mnoha vtipů po dlouhou dobu. Když jsem pracoval v anglické škole pro cizince, vždy jsem stál před otázkou: „Můžete nás nasměrovat někam, kde skutečně slouží dobré jídlo?“Toto vnímání našeho jídla existuje už dlouhou dobu a mnoho lidí z mé generace zůstat trochu zmatený o tom.
V zásadě, když přemýšlíte o „dobrém jídle“, myslíte si o zemích s kulinářskou identitou: italské jídlo s pizzami a těstovinami, čínské jídlo s nudlemi a sladkými a kyselými omáčkami, zatímco v Británii je naše identita velmi definována naším multikulturalismem. Už jsem zmínil, že indické jídlo v Británii je velmi britské v tom, jak se obvykle vyrábí, a to samé lze říci i v případě jiných zemí, které spojují svou kuchyni a spojují ji s domácími způsoby vaření. Ale i ta stará tradiční jídla, která stále máme, jsou (překvapivě pro turisty) - docela chutná. Špatné jídlo? Vyzkoušejte jakoukoli náhodnou hospodu v neděli na oběd a připravte se (častěji než ne) na tato slova.
