Dezert
Není to karnevalová sezóna v Louisianě bez krále. Sladký dezert je plný těsta se skořicí a cukrem a vnější strana je vrstvena fialovou, zelenou a zlatou polevou - tradiční barvy Mardi Gras. Uvnitř každého dortu je plastové dítě, které je symbolem štěstí a prosperity (i když ten, kdo dostane plátek s dítětem, musí dort poskytnout pro příští rok).
Dnes najdete králové koláče téměř kdekoli v USA od Epiphany začátkem ledna až po Mardi Gras v březnu. To znamená, že i když nemáte šanci jít do New Orleans a narazit na nejlepší bary Bourbon Street na oslavu - a vyléčit nevyhnutelný kocovinu s nejlepšími brunche v New Orleans - stále můžete ochutnat párty, když přijde na dort jíst. Pro nejlepší z nejlepších v dortech krále však nikde to není jako Louisiana. Jedná se o nejlepší pekárny s královským dortem v Louisianě, které mohou vyzkoušet tuto karnevalovou sezónu, z nichž mnohé jsou dodávány po celém světě.
1. Randazzo's Camellia City Bakery - Slidell
Foto: Randazzo's King Cakes / Facebook
Randazzo's Camellia City Bakery dominuje scéně s dortem krále a nebojí se to ukázat (stačí se podívat na adresu URL pekárny, kingcakes.com). Pekárna vyrábí každý rok ručně tisíce koláčů, od hnětení těsta po balení. Její dort se smetanovým sýrem je jedním z nejlepších, ale pokud chcete jít nad a za, zaplaťte pár plemen navíc za náplň pekanového pralinky.
Umístění: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes v Metairie je součástí stejné rodiny Randazzo jako Randazzo's Camellia City Bakery. Rodina opravdu zná své dorty a Manny Randazzo's si získal pověst jednoho z nejlepších výrobců dortů v oblasti New Orleans. Podnik začal jako plnohodnotná pekárna v roce 1992, ale v roce 1995 se věnoval výhradně královským dortům a od té doby se neohlédl. Piškotový pralinský král dort získal v roce 2012 krále Cake Kinga při testu slepé chuti a královský dort s jahodovou, citronovou a jablečnou náplní je ideální pro osobu, která se nemůže rozhodnout, jakou chuť chce.
Umístění: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajunská tržní kobliha - region Acadiana
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Společnost Cajun Market Donut Company dodržuje svůj slogan „nejen koblihy“. Tato pekárna byla otevřena v roce 2014 a každý den od ledna vydává králové koláče čerstvé od Mardi Gras. Pokud hledáte něco trochu jiného, společnost Cajun Market Donut Company otočí tradiční králičí koláč na hlavě želví verzí se skořicí, čokoládou, pekanem a karamelem s výběrem smetanového sýra nebo bavorské smetany.
Umístění: Pět obchodů v oblasti Acadiana
4. Tastee koblihy - New Orleans
Po celá desetiletí, když místní obyvatelé New Orleans hovořili o královských dortech, mluvili o těch z McKenzie's Bakery. Jednoduchý dort měl jasně purpurový, zelený a zlatý cukr a získal srdce mnoha před tím, než se obchod v roce 2001 uzavřel. Vše však není ztraceno. Tastee Donuts, jednorázový soupeř, koupil recept McKenzieho krále na dortu a nyní prodává klasické dorty v obchodech v oblasti New Orleans, včetně verze vyrobené se slavnými kapkami podmáslí McKenzie. Špatné zprávy? Můžete si je koupit pouze osobně. Dobré zprávy? Dalším důvodem k návštěvě New Orleans.
Umístění: Více míst v New Orleans
5. Lilah's Bakery - Shreveport
Foto: Lilah's Bakery / Facebook
Shreveport's Lilah's Bakery si od svého otevření v roce 2006 vybudovala pověst svých králových koláčů. Majitel a šéfkuchař Sopan „TK“Tike vyrostl v Bombaji v Indii a před přestěhováním pracoval jako kuchař v hotelu a pro karnevalové výletní lodě do Louisiany v roce 1997. On a jeho manželka nyní dělají to, co se stalo jedním z nejlepších Shreveportových králových koláčů. Od pěstounů banánů po černý les a dokonce i javorovou slaninu má Lilah's královský dort téměř pro každého.
Umístění: 1718 sté výročí Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Ambrosia Bakery - Baton Rouge
Ambrosia Bakery se nachází v hlavním městě Baton Rouge a otevřela malý průčelí v roce 1991. Od té doby se upgraduje a rozšiřuje (dvakrát), zatímco stále čerpá podpisové koláče a dezerty. Pekárna Ambrosia má značkový dort zvaný Zulu King Cake, který mísí kokos, smetanový sýr a čokoládu do hříšného lahodného skořicového a cukrového těsta a poté je doplněn více čokoládou a opečeným kokosem. Pokud nejste připraveni na řešení velké části, nebo si jen chcete osobní cestu, přijde ve třech velikostech od mini po velký.
Umístění: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Fotografie: Sucré New Orleans
Sucré dělá královský dort, který je téměř příliš krásný na to, aby ho mohl jíst - téměř Pekárna je pojmenována pro francouzské slovo pro cukr, což je příliš vhodné. Sucré velkou remízou je bunda King Cake Bundle složená ze dvou dortů. Prvním dortem je dort Sucré King, vyrobený z máslového těsta briošky, které je oslazeno skořicí a cukrem, plněné šlehaným krémovým sýrem a doplněné nádhernou Sucré výraznou glazurou. Druhým je cukr Sucré Sugar + Spice King Cake, který se vyrábí se stejným sladkým máslovým těstem, plněné švýcarskou čokoládou a šlehanou smetanovou sýrovou náplní a poté zvýrazněné habanero omáčkou Tabasco.
Umístění: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caluda's Bakery - Harahan
Nemusíte čekat na králičí sezónu, abyste získali královský dort od Caludy, ale je jen stěží lepší čas jít z cesty a vyzkoušet si ho. Kromě tradičního královského dortu nabízí Caluda's Bakery v Harahanu každý týden také novou chuť. Příchutě pro rok 2019 zahrnují smetanový sýr Oreo, těsto na čokoládové lupínky a pudink z bílého čokoládového chleba.
Umístění: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Bittersweet Confection - New Orleans
Fotografie: Bittersweet Confection
Cheryl Scripter otevřel Bittersweet Confection v roce 2002 jako čokoládový obchod zaměřený na používání co největšího množství místních surovin. Jak roky plynuly, Scripter přidal do nabídky další věci, včetně královského dortu. Vyzkoušejte originální styly, jako je bourbon, satsuma a pekanový dort. Ať už děláte cokoli, nenechte si ujít čokoládový dort krále (vyrobený s brioškou, čokoládovým krémovým sýrem, tmavou čokoládovou ganache a pískovým cukrem), který získal řadu ocenění jako nejlepší královský dort v New Orleans.
Umístění: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
