Jen proto, že barmani jsou tu, aby vám pomohli mít skvělý a odpočinkový čas, neznamená to, že je můžete přimět k tomu, aby skočili přes obruče a ukázali jim nedostatek respektu. Stejně jako u jakékoli jiné práce v odvětví služeb, barmani rádi pomáhají, ale mají své limity, a měli byste být opatrní, abyste je nepřekračovali - nebo z nich už nikdy nedostanete slušný koktejl.
1. Zeptejte se na naši znalost baru
Dělají barmani chyby? Samozřejmě. Vědí barmani vše o koktejlech, víně, pivu a lihovinách? Samozřejmě že ne. Nejrychlejším způsobem, jak zákazník urazit barmana, je zpochybnit jeho znalosti. Pokud si objednáte koktejl, o kterém jsme nikdy neslyšeli, většina barmanů vám dá vědět a vyhledá recept. Jen se nesnažte zmírnit barmana, jen abyste ukázali, jak jste chytrí.
2. Přerušte nás vaší objednávkou pití
Pokud potřebujete signalizovat šek nebo jiné kolo, je to v pořádku. Ale pokud jsme vás již uvítali a vidíte, že jsme zaneprázdněni nápojem, počkejte, až přijdeme na objednávku. Nezanedbáváme vás, snažíme se dělat svou práci s trochou zaměření. Pokaždé, když jsme přerušeni, nás to jen trochu zahodí a celý proces zpomaluje.
3. Tip dolar na drink
Sklopení jednoho dolaru na nápoj bylo obvyklé před 20 lety, ale časy a ceny nájemného se změnily. Dolar a pivo v baru - v pořádku. Dolar a drink u vlastního koktejlového baru se stolními službami - není v pořádku. V případě pochybností vždy 20 procent funguje. Vypadá to jako hodně, když koktejly stojí 16 $ za pop, ale vy své tip barista dolaru za své každodenní kapání, proč ne $ 2 za mezcal kyselé s vaječnými bílky?
4. Druhé hádání
Máte-li požadavek na něco mimo menu nebo chcete, abychom upravili objednávku na pití, v každém případě se zeptejte. Ale pokud řekneme, že to nemůžeme, přijměte to. Chceme, abyste měli, co chcete, ale pokud odmítneme žádost, je za tím důvod - nejsme jen malicherní.
5. Zeptejte se nás na osobní otázky
Bartending je naše práce, ne náš společenský život. Nejsme povinni sdílet osobní život se zákazníky, pokud jsme se rozhodli. I když máte na mysli nic zlého, nebuďte překvapeni, pokud se váš barman zdá být vyhýbavý, když odpovídá na osobní otázky.
6. Vysmívat se atmosféře
Pokud jsou světla příliš nízká nebo je hudba příliš hlasitá, existuje zdvořilý způsob, jak požádat, abychom upravili zážitek. A existuje hrubý způsob: „Jsou tato světla vždy tak jasná?“A „Mohla by tato hudba být hlasitější?“Pokud světla nebo hudba nejsou na ideální úrovni, může to být proto, že váš barman byl tak zaneprázdněn výrobou nápoje a servírování hostů, neměli čas si toho všimnout. Jen se zeptej pěkně.
