Plánování výletů
v placeném partnerství s
PLAVIDLOVÁ PÉČE V SAN ANTONIO v posledních letech výrazně dozrála. Kliky po městě, které kdysi nalévaly neinspirované, sériově vyráběné přídavné ležáky, nyní nesou jména a znaky místních pivovarů s hrdými kořeny v Alamo City. Četné pivovary, pěstitelské stanice a festivaly se utkaly do struktury San Antonia, z nichž každá byla produktem kulturního tavicího hrnce jedinečného pro Jižní Texas.
Místní suroviny jsou pro tyto řemeslné pivovary inspirací. Piva fermentovaná místními produkty, jako jsou například ancho chily, třešně a pichlavé hrušky, se těší zvýšené oblibě. Pijáci piva v San Antoniu také těžili z růstu souvisejících odvětví - jedním z největších trendů v pivovarnictví je stárnutí piva v použitých sudech získaných z vinařství a lihovarů.
Když jste ve městě, nezapomeňte vyzkoušet tyto místní řemeslné pivovary:
Pivovarská výroba
Fotografie: Pivovarnictví
Freetail, který byl otevřen v roce 2008, je základem scénického piva v San Antoniu a kmotrem kyselého a funického piva v San Antoniu. Zakladatel Scott Metzger také hrál v roce 2013 nedílnou roli při relaxaci některých restriktivních zákonů o pivu v Texasu. Pivovar nyní provozuje degustační místnost ve svém centru, kromě pivovaru na severní straně města. Mějte oči oloupané:
- Yo Soy Ün Berliner - Tato lehká, mírně kyselá Berliner Weisse je perfektní letní sezóna. Skvělý úvod do stylu, který v poslední době explodoval.
- La Muerta - každý podzim v malé dávce pro Día de los Muertos, tento císařský pařez napadá váš patro pečenými chutěmi od prvního doušku.
- Rye Wit - Freetailovo převzetí tradičního belgického čarodějnice zahrnuje žitný slad spolu s koriandrem a pomerančovou kůrou.
Pivovarnictví a destilace Ranger Creek
Fotografie: Ranger Creek
Pro tři zakladatele Ranger Creek bylo obtížné vybrat si mezi otevřením pivovaru nebo lihovaru. Tak se zrodil první pivovar v San Antoniu! Nenechte si ujít tyto speciální pivo:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Láhev se zvláštním uvolněním v březnu 2016, chuťový profil tohoto mírně koláče Berliner byl vylepšen suchým poskokem s chmelem Azacca, Citra, Mosaic a Simcoe. Výsledkem je bujný, ovocný, čerstvě skákaný profil, který se dobře spáruje s vyššími teplotami pramenů.
- Řada malých dávek - Tato řada jednodávkových piv umožňuje kreativitě pivovarníků svítit spárováním jejich oblíbených stylů a ingrediencí s programem stárnutí barelu. Pro jejich poslední vydání, č. 11, byly čerstvé meruňky přidány k rok-staré kyselé blonďaté pivo a znovu fermentovány, aby poskytly pikantní, sladký, šťavnatý povrch.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite pro Southerleigh
Tento relativní nováček dělá vlny tím, že spáruje své vynikající jídlo z mořských plodů s čerstvě uvařeným řemeslným pivem šest nocí každý týden. Malý pivovar se nachází v komplexu Pearl Brewery Complex, což je oblast, která se stala jedním z nejvýznamnějších prodejen města pro vaření a kulinářskou kreativitu. A Southerleigh s největší pravděpodobností spojí tyto dva - šéfkuchař Jeff Balfour si vydělává ocenění spojením jižního komfortního jídla, jihozápadní kuchyně a mořských plodů na pobřeží Mexického zálivu. Kdo věděl, že infuze čerstvých krabů v Zálivu byla chybějící ingrediencí v mac & cheese?
Southerleigh's, pivovarnictví se i nadále soustředí na výrobu dostatečného piva pro svou restauraci (plus několik vybraných účtů), takže případy jejich piva zatím nenajdete na policích HEB. Rozmanitost přidaná jejich barel program završuje působivou sbírku pro pivovar. Překontrolovat:
- Fannie Porter - suchý, robustní vrátný s přídavkem kari, pískavice pískové a kokosu. Spárujte to s krabími koláči pro plný doplněk koření.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Několik pivovarů z celého města spojilo své síly, aby vytvořili tento anglický Mild Ale naplněný Texas pekanem.
5 kamenů řemeslník vaření
Foto: Pivovar 5 kamenů
Nachází se v nedaleké Cibolo, 5 Stones je pivovar pro vaši dobrodružnou stránku. Sezónní, speciální ingredience jsou normou. Ananas, rebarbora, med, vanilka a dokonce i bylinky, jako je bazalka, se dostanou do lahví 5 kamenů. Připevněte si chuťové pohárky a dejte jim šanci:
- Aloha Piña - jejich první pivo, blonďaté pivo s ananasem a místně pěstované jalapeño, je osvěžující nápoj s tolika paprikami, který skončí zemitým zingem.
- Norma Jeane - Přidáním jahod, medu a vanilkových bobů je tento nápoj mimořádně hladký. Slady a doplňky se spojují v harmonii pro komplexní a příjemný zážitek.
Blue Star Brewing
Fotografie: Nan Palmero
Blue Star, jeden z původních kotevců velmi moderní čtvrti Southtown, který se nachází jižně od centra, slaví v San Antoniu dvacátý rok svého vaření piva. Chutná pěna podává doprovodná chutná pěna, která je podávána sedm dní v týdnu, a pivovar je obklopen některými nejzajímavějšími uměleckými ateliéry a galeriemi města. Navštěvujte během měsíčního Art Walku každý pátek plný zážitek.
Některé z nejlepších nabídek Blue Star zahrnují:
- King William Ale - Tento barleywine prsty na hranici mezi americkou a anglickou interpretací stylu. Výdatné slady ovládají zážitek od začátku do konce.
- Raspberry Geyser - Čerstvé, organické maliny se přidávají do dvouletého kyselého základního piva, aby vytvořily tuto osvěžující sezónní nabídku.
* * *
Kromě samotných pivovarů, které jsou celoroční atrakcí, jsou zde v San Antoniu některé neuvěřitelné pivní akce, které stojí za to naplánovat výlet kolem:
Pivní týden San Antonio
Vydejte se na historický most Hays Street Bridge a vytvořte si vlastní pivní akci kdykoli v Alamo Beer Co. v centru San Antonia.
Foto s laskavým svolením Visit San Antonio
Pivní týden v San Antoniu, který se koná v dubnu, je na rozdíl od jiných ročních období. Pokud jsou vaše večeře speciálním pivem, je to skoro stejně dobré, jak to bude. Nenechte si ujít četné převzetí kohoutků, procházení hospod a vzdělávací semináře, abyste rozšířili své obzory. Přineste svým přátelům a vytvořte nové, zatímco budete odebírat speciální zprávy po celém městě.
Fiesta
Fotografie: Nan Palmero
Každoroční a dlouhodobá oslava Fiesta je základem každého jarního kalendáře rodného San Antoniana a místní pivovary nejsou výjimkou. Mnozí čerpají inspiraci z kulturních kořenů města a vytvářejí speciální jednorázové varianty místních oblíbených. Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli pivo s krtek, je to vaše šance!
Den La Muerta / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Fotografie: Nan Palmero
Od tohoto psaní je Freetail jediným pivovarem v San Antonio, který pravidelně provádí výdeje lahví pouze pro pivovary. V týdnech (nebo někdy měsících), které vedou k datu propuštění, se hrstka malých šarží experimentálních piv plní do lahví a vyhrazuje se pro tuto příležitost. Tyto události jsou obvykle vaší jedinou příležitostí ochutnat tyto speciality na konceptu a koupit si lahve, které odnesete domů. Některé pivovary také umožňují hostům přinést lahve z jejich soukromých sbírek, aby je mohli sdílet se starými i novými přáteli. Pokud jste se ještě jedné z těchto akcí nezúčastnili, zůstaňte na konci léta naladěni na prodejny sociálních médií společnosti Freetail a padejte, abyste si namočili nohy.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Fotografie: Ted Eytan
Německé dědictví v jižním Texasu je silné a tyto tradice jsou hrdě podporovány klubem Beethoven Maennerchor na Pereida St, jižně od centra. Každý podzim se v klubu koná oslava Oktoberfestu s jídlem, spoustou německých piv, tradiční hudbou a zpěvem a více lederhosenů na čtvereční stopu, než jaké jste viděli mimo Bavorsko. Celý den zábavy pro celou rodinu.
San Antonio Beer Festival
Fotografie: Nan Palmero
Nyní ve svém 11. ročníku je tento podzimní festival ukázkou nejžhavějších piv ze San Antonia a z celého světa. K dispozici je více než 300 piv, včetně experimentálních sudů a spolupráce. Akce je zakončena živou hudbou, stánkem potravinářských vozů a řemeslným zbožím místních prodejců. Ještě lepší je, že část výtěžku prospívá SA Food Bank.
