Plánování výletů
Otázka: Která země má největší vinné sklepy na světě?
Většina lidí by mohla předpokládat Francii, že?
Špatně. Odpověď je malá Moldavská země. Obklopen mnohem většími sousedy - Rumunskem a Ukrajinou - Moldavskem je relativně nejasná evropská země, která se odehrává ve dvou největších podzemních vinařstvích na planetě.
Vinařství Cricova
Foto: Cricova
Vinařství Cricova dominuje velikosti většiny ostatních vinařství. Má téměř 75 mil podzemních sklepních tunelů, nějaká ruka vykopaná až do 1500 let. Je pozoruhodné, že láhve v tomto vinařství jsou stále houpány ručně (obracející se postupně zaměstnanci) - s pracovníky, kteří denně obracejí až 35 000 lahví!
Jejich vinný sklípek obsahuje několik mimořádně vzácných lahví, včetně zámku z 30. let 20. století, zámku Mouton Rothschild a některých lahví, které se datují více než 100 let. Ochutnávky mají pocit sovětské éry; skoro jako v luxusním skrytém bunkru, prostory, které se hodí královské hodnosti. Vinařství je známo, že je hostitelem hlav států; Vladimir Putin oslavil své 50. narozeniny hluboko ve sklepech uvnitř prezidentské ochutnávky. Zde je také uložena část jeho soukromé sbírky vín (číslování asi 100 lahví).
Zatímco jejich celková kolekce obsahuje přibližně 1, 3 milionu lahví včetně některých vzácných ročníků, překvapivě nevlastní největší sbírku vína na světě.
Vinařství Milestii Mici
Fotografie: Myrabella
Tento stav jde do vinařství Milestii Mici Winery, dalšího moldavského sklepa, ve kterém je umístěna největší ověřená sbírka vín na světě (podle Guinessovy knihy světových rekordů zveřejněné v roce 2005) v 1, 5 milionu lahví. Tato kolekce není statická; z aktuálních ročníků se do ní každý rok přidávají tisíce lahví.
Milestii Mici obsahuje více než 120 mil podzemních sklepních tunelů (z nichž desítky kilometrů se používají k výrobě vína). Návštěvníci tradičních vinařství často podnikají prohlídky s průvodcem. Tady to není, spolu s průvodcem, kteří řídí své vlastní vozidla na „ulicích“, projíždějících stovkami velkých dřevěných sudů přes slabě osvětlené tunely. Návštěvníci mohou také přinést svá kola pro intimnější průzkum (mimochodem, ulice jsou pojmenovány po řadě odrůd hroznů).
Většina vinařství je poučením z trpělivosti. Některé odrůdy zrají v sudech až 9 let - a některá z jejich dezertních vín se před plněním do lahví uchovávají v dubu až 20 let v dubu. Nejsou uvolněny hned - zrají v lahvi dalších deset let.
Vinice Palmaz
Fotografie: Renate Event a Design
A pro nového světového představitele už není třeba hledat dál než vinice Palmaz v kalifornském Napa Valley. Příležitostní návštěvníci údolí Napa netuší, jak velký je tento majetek ukrytý v kopcích na východ od města Napa. Statek zahrnuje asi 600 akrů, z nichž téměř 110 000 metrů čtverečních jeskyní je vyvrtáno do jedné z kopců této nemovitosti. Svislá prostorová orientace je působivá - odpovídá 18patrové budově zahrnující 5 základních úrovní s tunely vyzařujícími jako paprsky kola.
Vinařství si udržuje vlastní čistírnu odpadních vod - zde odpadní voda. Tunel na první úrovni ukládá až 1, 2 milionu galonů vody pro vinařské operace.
Pravděpodobným vizuálním vrcholem návštěvy je jejich kruhová fermentační kupole. Vyhlídková plošina přehlíží významnou část svých vinařských operací, včetně dotykové obrazovky, která mimo jiné proměnné řídí rotaci nádrže a teplotu. Christian Palmaz, syn zakladatelů Julio a Amalia Palmaz, navrhl jedinečný proprietární algoritmický systém řízení fermentace. Když je tento systém vylíčen, cítí se jinak, na stěnách kupole je zobrazena řada blikajících a barevných světel ukazujících různé datové body pro výrobu vína.
