Jídlo + pití
Přes naše mnohé jedinečné rozdíly sdílí lidská rasa jednu sjednocující vlastnost: Všichni. Miluje. Sýr. Ať už slouží potrubí horké ve formě komunálního másla, pečené uvnitř listového těsta nebo grilované na grilu, sýr je téměř jistě v nabídce bez ohledu na to, kam jdete. Od severních, zasněžených hranic Kanady až po horké tropické podnebí jižní Indie můžete cestovat celým světem při hledání sýra a odškrtnout téměř každý roh zeměkoule. Pro skutečného cestovatele milujícího mléko, který sní o dokonalém sýrovém tažení, je to 12 nejznámějších přípravků sýra na světě, které musíte vyzkoušet.
1. Kanada - Poutine
Poutin se narodil ve východní kanadské provincii Quebec a stal se celosvětovým fenoménem - a je snadné pochopit proč. Vezměte talíř hranolek, posypte hnědou omáčkou a přelijte nekonečným množstvím sýrových tvarohů. Co nemilovat? Miska původně vznikla koncem padesátých let a neoficiálně se stala kanadskou národní mísou v příštích 50 letech. Dnes se v Montrealu a Torontu konají každoroční festivaly poutin a dokonce se plazily pod hranicí amerických měst, jako jsou Chicago a Manchester, NH.
2. Mexiko - Queso flameado
Queso flameado je španělština pro „flambovaný sýr“. Miska je namočená horká sýrová omáčka plná kořeněného chorizo, které pochází ze severního Mexika. Obvykle se konzumuje jako předkrm před větším jídlem, obvykle s rajčaty, kořením nebo chilli. Ponoření je často plamenem nebo grilované a sloužilo přímo v litinové pánvi, zatímco stále bublalo z tepla. Zatímco queso se v Americe obvykle podává s tortilla chipsy, měli byste ho jíst s čerstvými kukuřičnými tortilly, pokud to chcete udělat skutečným mexickým způsobem.
3. Gruzie - Khachapuri
Khachapuri, tradiční gruzinový sýrový koláč, má různé tvary a velikosti, ale sýr nikdy nechybí. Přesná metoda přípravy, včetně velikosti a náplně, závisí na regionu. Například ibmerská khachapuri má obecně kruhový tvar a je naložena místním sýrem a kořením, zatímco khachapuri z Adjary je formováno do tvaru otevřené lodi, plněné horkým sýrem a před podáváním sypáno syrovým vejcem a máslem.
4. Argentina - Provoleta
Míří k tradičnímu argentinskému asado? Pak si připravte břicho na nějakou klasickou argentinskou provoletu, natažený sýr typu Provolone, který se opéká na grilu. Slavný grilovaný sýr se běžně konzumuje v celé Argentině, i když se také občas nachází v Uruguayi. Provoleta se obvykle podává na discích o tloušťce jednoho až dvou centimetrů, ochucená chilli a / nebo oreganem a grilovaná, dokud se částečně neroztaví. Provoleta se obvykle podává na začátku jídla spolu s čerstvě opečeným chlebem.
5. Kolumbie - Pandebono
I když je to chléb více než sýr, sýr v pandebonu je to, co ho činí tak návykovým. Kolumbijský pikantní pikantní cukr se tradičně připravuje s kukuřičnou moukou, škrobem, sýrem a vejci, což dává role lehce sladký kop. V některých regionech Kolumbie se pandebono podává s místním guavovým džemem, což vytváří ještě sladší výraz svačiny. V jiných oblastech se chléb spotřebovává čerstvý z pece, vedle horké čokolády. Pandebono je připraveno v kulatých i prstencových tvarech.
6. Řecko - Tiropita
V Řecku se tiropita obvykle konzumuje k snídani a podává se jako balíček s kávou v mnoha kavárnách. Tradiční pečivo ze sýrového koláče se připravuje z různých druhů sýrů, i když nejtradičnější recept vyžaduje feta, vejce, fyllo těsto a olivový olej. Tiropita se prodává v řadě tvarů a velikostí, ale velké, šupinaté trojúhelníky jsou rozhodně nejoblíbenější.
7. Polsko - Pierogi
Pierogi a jeho četné variace jsou základem ve středoevropských a západoslovanských zemích, včetně Ukrajiny, Maďarska a Běloruska. Tradiční polské pierogi se vyrábějí z nekvašeného těsta, plněné pikantní náplní a vařené ve vodě. Nejchutnější variantou vařených lahůdek je jednoduchá směs sýrů a brambor s máslem nebo zakysanou smetanou - i když bychom však nehovořili ani masem plněné pierogi. O původech pierogi se velmi diskutuje, někteří říkají, že to původně pocházelo z Číny - prostřednictvím průzkumů Marco Polo - a jiní věří, že pierogi byli původně přivedeni do Polska z Ukrajiny nebo Ruska. Ať už je jejich původ jakýkoli, nelze popřít, že by polští objali pierogi nejlepší, a budete je moci najít bez ohledu na to, kam v zemi jdete.
8. Indie - Paneer tikka
Paneer tikka je populární indické jídlo, které je stejně snadné vyrobit, jak je chutné. Paneer je sýr bez tavení vyrobený z kysaného mléka, takže se s ním dá snadno zacházet jako s proteinem podobným způsobem, jakým byste mohli používat tofu. Paneer tikka se vyrábí z marinovacího paneeru v koření a grilování v tandoori. Kořeněné kousky sýra se pak umístí na hůl s cibulí, paprikou a rajčaty a podávají se horké. Tato pikantní vegetariánská alternativa kuřecí tikky (a dalších masových receptů) je v severní Indii extrémně populární a má mnoho variací, včetně těch, které byly zabaleny v omáčce (masala) nebo sloužily vedle chutney mát.
9. Francie - Raclette
Raclette se možná narodila ve Švýcarsku, ale jídlo se stalo synonymem francouzské kultury, zejména v regionech Savoie a Haute-Savoie. Raclette, která pochází z francouzského slovesného závodníka, který znamená „škrábat“, je polotvrdý kravský mléčný sýr, který se formuje do 13 liber. Sýr se poté zahřeje a částečně roztaví a roztavená část se seškrábe na lůžku malých brambor, nakládané zeleniny, sušeného masa nebo morceaux de pain. Podávejte s vysoce kyslým bílým vínem Savoyard, jako je Altesse nebo Jacquere, nebo dokonce suchým Ryzlinkem rudým, abyste uhasili žízeň, zatímco si užíváte toto těžké, ale vynikající jídlo.
10. Švýcarsko - Fondue
Fondue, švýcarská sýrová omáčka, je ideálním pokrmem pro chladné počasí nebo aprés-ski léčbě. Slovo fondue pochází z francouzského slovesa fondre, což znamená „roztavit se“. Tradiční recepty fondue vyžadují směs sýrů, které jsou nakrájeny na bloky a umístěny do hrnce s česnekem. Potom se přidá bílé víno a kukuřičný škrob, zahušťují kostky taveného sýra a na vrchol se přidá nádech strouhaného sýra. Do směsi se obvykle přidá pomlčka kirschu, aby se zabránilo oddělení přísad. Když je máčka připravena, kousky chleba, zeleniny nebo kornichů se poté ponoří do společné sýrové směsi, která se připojí k dlouhým špízům.
11. Česká republika - Smažený sýr
Smažený sýr v češtině znamená smažený sýr, je hlavní pouliční stravou a ve většině restaurací je i předkrmem. Tradiční recept vyžaduje, aby se plátek sýra Edam - i když také Hermelin, Niva nebo Emmental - rozřezal na čtverec o tloušťce jednoho až dvou centimetrů a pokryl se směsí mouky, vajec a strouhanky. Sýr se poté smaží na pánvi nebo s hlubokým tukem a podává se spolu se smetanovou omáčkou z gatarů a malým vedlejším salátem. Miska je velmi podobná proslulé italské mozzarele v carrozze - takže ano, je to v podstatě velká trojúhelníčka mozzarelly.
12. Spojené státy americké - Grilovaný sýr
Američané milují sýr ve všech formách, ale není nic tak nostalgického jako grilovaný sýrový sendvič, zvláště když se připravuje s houbovým bílým chlebem a Kraft American Singles. Dnes lze nekonečné variace grilovaného sýra nalézt v barech, restauracích a dokonce i v restauracích nabízejících různé druhy chleba, sýrů a výplní. Ale je to ten klasický dětský recept, který nám to opravdu zasáhl domov. Ať už se servíruje sólo nebo se namočí do misky s horkou rajčatovou polévkou, grilovaný sýr bude mít v našich srdcích vždy zvláštní místo.
