Restaurace
Duševní jídlo je pro černochy mnohem víc než jen jídlo - je to pocit. Černé restaurace jsou často považovány za útulná místa, kde se lze uchýlit k jídlu a ke komunitě. Jedním z nejlepších míst, kde můžete zažít tuto pohostinnost, je oblast metra Washington, DC, která zahrnuje předměstí a blízká města Maryland a Virginie. Společně je tato oblast známá místně jako DMV a je to jeden z nejrozmanitějších regionů ve Spojených státech. Největší město Marylandu, Baltimore, je přes 60 procent černé, zatímco Washington, DC - dříve přezdívané „čokoládové město“- má téměř 50 procent černošských obyvatel. Nebudete muset hledat černou restauraci v této oblasti a budete si muset vybrat z široké nabídky. Od nigerijských jídel inspirovaných chutí jihu je to sedm nejlepších černých restaurací v DMV.
Washington DC
Pokud navštívíte Washington, DC a nemáte černý brunch, nezažili jste DC správným způsobem. V kterýkoli daný víkend se do městeček pořádají večírky černých tisíciletí. Jídlo se obvykle podává kolem 13:00, pak se místo konání promění v 16:00. Jednu minutu pohlcuješ omeletu a další stolky jsou tlačeny na stranu a všichni budou lupou surfovat po jídle. Kromě toho, černé restaurace ve čtvrti také nabízejí oběd a dobré možnosti stravování.
1. Half Smoke
Half Smoke se nachází v historicky černé čtvrti Shaw a je ideálním místem pro bezedné brunch, polední oběd nebo nápoje před klubem. Tento gurmánský dům je ve vlastnictví absolventa Morehouse Andre McCain. Gurmánské párky a nostalgie jsou v nabídce zde. Opravdově „90. a začátkem“50. let slouží klasickým cereálím z našich dětství - myslete na ovocné oblázky a skořicovou toastovou crunch.
Pokud hledáte něco vydatného, milovníci masa by měli vyzkoušet polokouř, půl hovězího a napůl vepřového uzeného klobásu. Podepsaná jídla z brunch, která by cestující neměla přeskočit, jsou také příliš osvětlená, míchaná vejce a klobása podávaná s domácími hranolkami nebo Boy Meets World, steak a sýr podávané se sázeným vejcem. Chcete-li ochutnat to, co milují místní obyvatelé DC, jděte na kuřecí křídla na grilu s mumbo omáčkou - základní omáčka v černých kuchyních napříč DC.
Kde: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan je rodinná restaurace down-home, která podává veganské tarify v DC, Virginii a Marylandu. Domácí vegetariánská jídla se podávají ve stylu kavárny a přicházejí se spoustou možností, díky čemuž je NuVegan tím nejlepším místem na oběd. Jídla jako veganské smažené ryby a veganské krabí koláče zde opravdu září. Máte-li dobrodružný patro, vyzkoušejte kapusta červeného vína a zázvorové koláče pro jedinečný pohled na tyto zeleninové pokrmy. V nabídce jsou také tradiční jižní jídla veganského stylu. Doporučujeme klasiku, jako jsou zeleninový salát, sladké brambory, okra a mac a sýr. Kromě jídla je NuVegan také aktivní v komunitě DC a pravidelně pořádá akce zaměřené na jídlo a wellness.
Kde: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Nachází se na nábřeží DC známé jako The Wharf, Kith / Kin je odpovědí hlavního města na dobré jídlo v černém vlastnictví. Majitel Kwame Onwuachi je držitelem titulu James Beard Rising Star, kamence nejvyššího šéfkuchaře a výkonného šéfkuchaře. Nabídka vzdává hold jeho kořenům a je spojením jeho jamajského a nigerijského dědictví s vlivy jak z New Orleans, tak z New Yorku.
Kith / Kin je milá. Výzdoba je elegantní a intimní s dobrodružným menu a řemeslné koktejly jej doplňují. V nabídce brunch jsou jídla s příchutí Marylandu, jako je benátský krab s kuřecím chlebem z Jamajky. Polední a večeře menu zahrnuje jídla, jako je chilli med a limetkové růžičkové klíčky, krabí rýžová rýže a měkká skořápka krabí suya. Všechna jídla krásně vzdávají hold poctě oblasti DMV a západoafrickým kořenům předků šéfkuchaře Onwuachi.
Kde: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Předměstí Marylandu
Nachází se mimo Washington, DC, na předměstí Marylandu byste neměli nechat ujít vaši cestu do oblasti. Obě země Prince George i Montgomery mají převážně černou populaci, což má za následek podporu mnoha podniků v černém vlastnictví, od špičkových restaurací a nočních podniků až po maminky a popové obchody.
4. Mléčná a medová kavárna
Pokud už název neříká dost, jídlo v Milk & Honey je vkusně bohaté. Kavárna je místem pro místní obyvatele, kteří chtějí brunch každý den v týdnu. Některé z jeho nejoblíbenějších talířů jsou krabí hash s jumbo kusovým krabím masem, rajčata podávaná na smetanové sýrové krupice a oceněné krevety a krupice s krůtí klobásou. Restaurace je tak populární, že se v uplynulém roce přestěhovala na větší místo a nyní má pobočky v Bowie a College Park poblíž University of Maryland. Milk & Honey nepřijímá rezervace, takže buďte připraveni čekat, ale vyplatí se to.
Kde: Různá místa, prohlédněte si podrobnosti o místě
Severní Virginie
Stejně jako Maryland i Virginie hraničí s Washingtonem, DC, což z něj činí součást oblasti DMV. S tak úzkými vazbami na DC se do místní Alexandrie nebo Arlingtonu obvykle dostává i řada místních černých řetězců. Jen kousek od města, tuto oblast při návštěvě nevynechávejte.
5. Slepice Quarter
Hen Quarter se nachází v Alexandrii ve Virginii s druhým umístěním v Ohiu. Tato restaurace je navštěvována komunitou DMV, takže je obvykle přeplněná - a to z dobrého důvodu. Hen Quarter je vlastněna a provozována Thompson Hospitality Group, dlouholetým poskytovatelem potravinářských služeb v černém vlastnictví v regionu. Kromě provozování vlastních restaurací poskytuje stravování pro akce a dokonce provozuje kuchyně některých HBCU (historicky černých vysokých škol a univerzit), jako je Virginia State University v Petrohradě.
Její nabídka je eklektickou směsicí Marylandu splňující jih. Dopřejte si klasiku na jihu dobře jako smažená zelená rajčata, sumce a horké kuře. Kuře a vafle vynikají, protože se podávají s čedarem, kukuřicí a vaflí z listů, doplněné bourbonovým javorovým sirupem. Pokud chcete ochutnat některé příchutě z oblasti DMV, objednejte krabí koláč na východním pobřeží nebo koktejl Chesapeake, což je Krvavá Marie naplněná vodkou a přelitá krevetami.
Kde: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Je to debata mezi místními obyvateli regionu DMV o tom, zda je Baltimore příliš daleko na to, aby byl považován za součást tohoto milovaného regionu. Baltimore je moje rodné město, takže můžu být zaujatý, ale některé z nejlepších černých restaurací jsou tam, takže jsou zahrnuty v tomto průvodci kvůli všem zapojeným chuťovým pohárkům.
6. Dovecote Cafe
V kavárně Dovecote mohou zákazníci získat kávu i komunitu. Ve skutečnosti je jeho mottem první komunita a druhá kavárna. Tato kavárna byla otevřena před několika lety a je ideálním místem pro spolupráci nebo brunching. Aisha a Cole, pár powerhouseů, kteří vlastní kavárnu, jsou unapologeticky černé a pocit domova pociťujete uvnitř zdí kavárny. Dovecote pravidelně pořádá komunitní akce a oslavy černé radosti, jako je Juneteenth.
Co se týče jídla, je to domácké, čerstvé a chutná stejně jako u babičky. V jeho nabídce najdete pečená sladká jídla, jako je broskev vzhůru nohama a kukuřičné muffiny. Na pikantní straně je vše od krevet po gumu přes krupice po grilovaný sýr s pestem a mozzarellou. Pokud se chcete spojit s černými Baltimoreans po skvělém jídle, vydejte se na Dovecote.
Kde: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimoreans sponzorovali Teavolve od svého otevření v městské přístavní čtvrti. Černá instituce je nutnou návštěvou a je často ctěna jako go-to place v sobotu ráno. Vzhledem k popularitě nabídky Teavolve, od jídel inspirovaných jižním až po více než 30 druhů sypaného listového čaje, je to docela přeplněné, takže by cestující měli čekat.
Když vejdete dovnitř, okamžitě ucítíte vůni čerstvě namočeného čaje a pečeného zboží. Jeho víkendová brunch opravdu svítí; během víkendových spěchů je nutností sklenice 5 $ Sangria a stolky zdobí legendární palačinky z červeného sametu a Carolina krevety a krupice. Zatímco oběd je populární, Teavolve večeři by nemělo být přehlíženo. Ti, kteří chtějí ochutnat některé z nejčerstvějších mořských plodů Baltimoru, by měli vyzkoušet zčernalé lososové panini se sýrovou drťou.
Kde: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
