Jídlo + pití
Maso a ryby jsou klíčem k mnoha nejoblíbenějším jihokorejským pokrmům - zejména na rušných trzích s potravinami a pouličních stáncích. Maso je součástí každodenního života v zemi, kde se odhaduje, že pouze asi 1 procento populace je vegetariánské. Přesto by se vegetariáni neměli cítit vynecháni. Jižní Korea má jednu z nejzdravějších kuchyní, částečně díky všem rostlinným možnostem, ze kterých si můžete vybrat.
Prvním z hlavních principů dodržování vegetariánské stravy v Koreji je vždy objasnit, co děláte a nejíte. Koneckonců, většina kimchi se vyrábí z rybí omáčky. Ale držte se těchto osmi jídel a měli byste být v čistotě a více než spokojeni.
1. Pajeon
Tradiční korejské palačinky jsou slané občerstvení. V korejštině znamená jeon palačinka a pa znamená pórek. Pajeon jsou ploché, slané palačinky vyrobené z těsta vajec a mouky, které mají pěknou křupavost z listů a zeleniny jako papriky. Mezi další běžné ingredience patří česnek a zelí, i když jsou tu také pajeon s masem nebo mořskými plody, proto si dvakrát zkontrolujte objednávku. Pajeon se podávají nakrájené na kousky se sojovou omáčkou.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki je jídlo vyrobené ze žvýkacích rýžových koláčů velikosti prstu, které se smaží chilli olejem. Je to v podstatě veganská verze typického tteokbokki, která se vaří v pikantní jasně červené gochujangu (chilli pasta), která obvykle používá ančovičky. Toto jídlo se někdy podává s rybími koláči, takže si to určitě vyžádejte. Gireum tteokbokki najdete na tradičních trzích a stáncích s potravinami.
3. Gimbap
Gimbap se vyrábí se zápletkou, která se v korejštině překládá do sušených listů mořských řas (pravopis je někdy také anglicizován jako kim a kimbap). Mořské řasy jsou lemovány rýží a naplněny zeleninou, než jsou převaleny na malé kousky, které vizuálně připomínají sushi. Mezi hlavní přísady patří vejce, nakládaná ředkev, špenát, mrkev a kořen lopuchu. Některé rohlíky mohou zahrnovat napodobeniny krabího masa, šunky nebo tuňáka, ale můžete si snadno objednat toto vegetariánské jídlo.
4. Yache twigim
V korejštině znamená yache zeleninu a twigim znamená smažené jídlo. Toto je v podstatě korejská verze zeleninové tempury. Toto občerstvení je slané, slané a mastné - všechno pouliční jídlo by mělo být. Různé druhy smažené zeleniny zahrnují sladké brambory, mrkev, cibuli a papriku.
5. Hotteok
Můžete cítit sladkou ořechovou vůni těchto korejských plněných koblih, které vás nalákají z ulice pryč. Tyto tenisové míčky těsta se plní směsí hnědého cukru, medu, ořechů a skořice. Smažené na horkém naolejovaném povrchu se pak zplošťují kulatou špachtlí na každé straně, dokud vnější strana není světle křupavá. Při prvním kousnutí buďte opatrní, protože vnitřek je dostatečně horký, aby se spálil váš jazyk.
6. Napjak mandu
Mandu v korejštině znamená knedlík a většina možností v koreji je plná hovězího nebo vepřového masa. Dušené knedlíky plněné vegetariánstvím je těžké najít, ale ve městě Daegu jsou napjak mandu. Jedná se o ploché, smažené knedlíky plněné čínskými skleněnými nudlemi a jarní cibulkou.
7. Hweori gamja
Toto populární korejské pouliční jídlo je smažené brambory zkroucené ve špirále na špejli. Protože všechno chutná lépe na tyči, že? Toto bramborové občerstvení je obvykle pokryto sýrovým práškem nebo medem a je perfektním kousnutím, které si můžete vychutnat při procházce trhem - jen se ujistěte, že nedostanete ten, který má uprostřed hot dog.
8. Tteok
Rýžové koláče jsou jedním z nejoblíbenějších pekárenských výrobků Koreje a existuje mnoho druhů. Některé rýžové koláče se vyrábějí z křupavé a sladké nafouknuté rýže, zatímco jiné jsou měkké a žvýkací s náplní z červené fazole. Tyto dárky jsou často poskytovány jako dárky během prázdnin a slouží k vyjádření pocitů uznání spolupracovníkům, přátelům, sousedům a rodině.
