Cestovat
HOSTELOVÉ KUCHYNĚ CHCÍ, co je to steampunk pro viktoriánské drama. Až příliš často schizofrenní sbírka hrnců, pánví, polovičního počtu nožů a dvakrát tolik lžiček, jaké kdy mohl jakýkoli zdravý šéfkuchař potřebovat. Ale chaos v hostinské kuchyni v době večeře není omluva, jak vařit, jak se učí vaše matka, jak vařit vajíčko, zahřívat toast a míchat trochu neochotnou instantní kávu.
Nossir. Pro pýchu svých rodičů a kvůli druhu, který strávil tisíce let ovládáním vaření věcí, můžete dělat lépe. Ubytovna, která zná některé základní recepty, je ubytovna, která získá další přátele u jídelního stolu a další den zabalí oběd.
Chceme, abys byl tím ubytovaným v hostelu. Tady je pět snadno naučitelných, těžko vypalitelných receptů, které lze vložit do zadní části vašeho moleskinu.
Aby to bylo praktické, musí recept dobrého hostitele (tm) mít alespoň tři vlastnosti:
- Mělo by to být vegetariánské. Pro nejširší přitažlivost a protože maso - na rozdíl od řekněme mrkve - se rozkládá s pomstou známou starým bohům. Jíst - nebo hůře, krmit všechny ostatní - z kuřete je důvodem pro rychlý a trvalý trest.
- Neměl by obsahovat více než 4–5 složek. S výjimkou koření, protože jedna věc, kterou všichni opouštějí v hostinských kuchyních, jsou koření. Takže předpokládáme, že některé z nich jsou již k dispozici. Kromě toho by ingredience měly být věci, které byste měli rozumně najít v Dillí stejně jako v Chicagu.
- Musí být vařitelná v kuchyni hostelu. Což je omezit na věci, které lze vyrobit v pánvi, hrncích nebo troubě. Žádný výrobce špaget, mušelínové tašky ani formy na dorty.
- Bonusové body, pokud mohou být vytvořeny na oběd. Protože to je důvod, proč se samoľúbit, když se ocitnete s občerstvením po ruce, když na tom místě čekáte, na tu věc, mnohem déle, než jste čekali.
1. Chléb
Foto: Emily Carlinová
Očividně. Chléb je jedna věc, kterou lidé vyráběli v nejzákladnějších podmínkách, protože první z vašich předků si trochu namočil mouku. Pro skutečný chléb potřebujete doslova mouku, sůl, droždí a vodu, plus troubu, do které se vejde. Zde je recept, který vás přivede.
Pokud si myslíte, že nalezení kvasinek je trochu luxusem, upusťte je a kombinujte mouku, vodu, sůl a olej, abyste vytvořili parathas (nebo chapattis, jak je známo v jiných částech). Parathas je téměř nemožné zmatit, pokud se opravdu nepokoušíte chutnat a lahodně chutnat - protože sůl + olej = štěstí. Tady je recept.
S oběma těmi kořeními můžete na začátku namíchat koření a získat tak úžasné chutě (paprika a suchý cibulový chléb, někdo?). Takže se podívejte do kuchyně, která zůstala v kuchyni, a pokuste se najít něco zajímavého, které se smíchá s těstem. Obě formy chleba se budou dobře přenášet, a tak je možné další den jezdit na delší jízdy autobusem.
2. Dal
Foto: iris
Potřebujete něco s chlebem? Make dal. Vložte do pánve nějaký olej nebo máslo, smažte cibuli a česnek, dokud nevyjasní, přidejte svazek osiřelých koření, dva nebo tři šálky omyté červené čočky a vodu. Potom nechte na mírném ohni a promíchejte, občas doplňte vodou, dokud se z čočky nestane měkká věc typu porridgy. To je dal (puristé budou nesouhlasit, ale vaříte v kuchyni v hostelu, takže jsme nechali vlasy rozdělit zpět ve čtyřhvězdičkovém hotelu na silnici, ve které nejste). Když už mluvíme o rozdělení, hrách bude fungovat, pokud nemůžete najít čočku.
Dal není tak přenosný jako, řekněme, chléb, ale můžete ho uložit ve staré vaně na zmrzlinu nebo něco podobného, pokud máte zbytky, které chcete vzít. Nebo, pokud máte čas příští den, můžete namíchat nějakou mouku, aby se dal dal do toho, co jsou v podstatě vegetariánské hamburgerové placičky, které pak lze smažit / grilovat a brát s sebou nebo jíst na další večeři.
3. Houbové těstoviny
Fotografie: Matt @ PEK
Puristi budou mít srdeční infarkt, ale můžete si udělat poloviční slušné houby se smetanou, žampiony, cibulí a balíčkem instantní polévky (nejlépe fungují cibule nebo houby). Smažte cibuli a houby, dokud nejsou měkké, a poté přidejte smetanu a polévku. Polévkový prášek v podstatě slouží jako podvádění tím, že posiluje chuť celé misky a zjemňuje krém. Míchejte občas na mírném ohni, dokud není vše důkladně promíchané a vůně chutné, pak nasaďte na těstoviny a předstírejte, že jste šampión.
Bohužel se to nebude dobře transportovat (nebo to ráno bude strašně chutné), ale to způsobí neuvěřitelně nízkou námahu při plnění večeře.
4. Polévka
Fotografie: Harsh Patel
Stejně jako dal, polévka do značné míry zahrnuje i smažení, po kterém následuje období nechání na nízkém žáru, dokud se jídlo nezměkne. U zeleninové polévky jednoduše nakrájíme česnek a cibuli, dokud nejsou měkké, přidávejte další, pokud se vám líbí (houby nebo dýně, možná) plus trochu vody, takže můžete celou vařit do jakési mokré nepořádek. Nakonec přidejte trochu krému, aby polévka dala základnu, a jemně promíchejte při nízké teplotě, dokud se všechny příchutě nezmíchají a nezačne se zklidňovat. Ochutnejte to a přidávejte sůl, pepř a / nebo další koření, dokud to není chutné. Zde je dobrý přehled základních principů polévky.
Polévka bude transportovat nejméně dobře z kterékoli z těchto večeří, ale trochu ji nahradí svou snadností vaření.
5. Pie
Fotografie: star5112
Nyní se předvádíte. Bůh nám dal máslo, aby nás potěšilo, a něco, co se nazývá křehké pečivo, aby nám pomohlo jíst lépe. Křehké pečivo vyžaduje pouze máslo a mouku (a trochu soli), aby bylo možné vyrobit a umožňuje vám proměnit v podstatě cokoli na koláč.
Ano to je správně. Cokoliv. Do. Koláč.
K pečení křehké pečivo potřebujete pouze nasekat máslo na menší kousky, vložit je do mouky a zpracovat je rukama, dokud nezískáte husté, drobivé pečivo. Nalijte do těsta malé množství studené vody, dokud se nezačne slepit a nemáte křehkou kůru. Tady je recept. Svět je nyní vaším … erm… koláčem.
Křehkou kůru (lahvičku nebo termosku, pokud nemáte váleček) můžete vyvinout na plochý list, naplnit jej téměř cokoli a složit, aby z něj byl vyroben koláč. Pro snadný zeleninový koláč smíchejte nějaký konzervovaný zeleninový salát s plechovkou smetanové polévky (použijte trochu mouky navíc k zahuštění, pokud to potřebujete, ale nemělo by to být nutné). Vložte tu náplň do koláčové krustě, péct v troubě, dokud se to nedokončí, a sdílet s lidmi, které se vám líbí. Pro přepravu můžete vyrobit malé koláčky, pečte je zvlášť a zítra je vezměte na cestu.
