Cestovat
Co máš ve svém churrasco? Fotografie: paulandalin
Brazílie má jedny z nejchutnějších dobrot na planetě. Současný cestovatel z Jižní Ameriky Russ Slater nám dává informace o tom, co je třeba vědět, než se pustíme do deseti nejlepších brazilských pokrmů.
Feijão a Farofa
Toto, podávané s rýží, je číslo jedna v Brazílii. Feijão jsou černé fazole vařené s cibulkou a česnekem. Fazole se někdy vaří s vepřovým masem, v tom případě se nazývá feijoada.
Farofa na feijão s pomocí rýže je vznešený. Tato jídla budou obvykle doprovázet každé jídlo, které máte v brazilské restauraci, a vždy budou v hojnosti v restauracích all-you-can-eat a na kilogram.
Açaí
Jinde na světě je açíí (bobulové ovoce) zločinně drahé a obvykle existuje jako prášková směs nebo koncentrát. V Brazílii je to na každém rohu, k dispozici jako džus, koktejl, zmrzlina nebo smíchané s müsli pro speciální ošetření.
Úžasné Açaí. Foto: smelliesocks
Churrasco
Argentina získává veškerou slávu za skvělé grilování, ale Brazílie může nabídnout více než dostatečnou konkurenci. Jejich svíčková (v portugalštině picanha) je krásná věc - obrovský kus masa pokrytý kamennou solí, vařený vysoko nad grilem, který byl nabídnut k dokonalosti.
K tomu je třeba jít do churrascarie, ale pozor: Žádat o kompletní churrasco bude znamenat, že dostanete každý poslední kus zvířete grilovaný, od kuřecího srdce až po prasečí klusáky.
Maracujá
V Brazílii je tolik druhů mučenky, že každý z nich má své vlastní jméno. Maracujá je zdaleka nejlepší. Nasekané na polovinu a snězené lžičkou poskytne náladu citrusové dobroty. To také dělá dobrou alternativu k vápnu v caipirinhas.
Cajú. Jo, to je nějaké podivné ovoce.
Coxinha com Catupiry
Svačinu v Brazílii tvoří téměř výhradně smažené balíčky masa. Coxinha je osobní favorit; kužel obsahující kuře nahoře a bramborovou kaši dole, s moukovou vrstvou.
Obzvláště dobré je při katupiry (smetanový sýr), který je utěsněn uvnitř coxinhy vedle brambor. Jeden z nich stačí na to, aby hlad na pár hodin zůstal na uzdě. Na dlouhých cestách je jejich přítomnost na každé čerpací stanici dar z nebes.
Pudim de Leite (pudink mléka)
Jedná se o klasický pudink vyrobený z kondenzovaného mléka, čerstvého mléka, vajec a cukru. Je to kruhový dezert bílé želé podobné sladkosti s karamelovým dnem. Jsou k dispozici jako malé občerstvení nebo jako velké pudinky, které si můžete vzít domů pro celou rodinu.
Aipim Frito
Vyrobené z příze a smažené jako kostky, aipim frito jsou velmi podobné čipům, přesto mají pevnější konzistenci. Velmi dobře se solí a kečupem!
Bolo
Brazílie miluje dort, který nazývají bolo. Ve skutečnosti je to jedno jídlo, které lze jíst kdykoli během dne. Je k dispozici v restauracích, v obchodech na rohu, v pouličních prodejcích a obecně na jakémkoli místě, kde se prodává jakékoli jídlo.
Fazole, fazole, dobré pro vaše srdce. Feijão. Fotografie: trasel
Bolo se často vyrábí s kukuřičnou moukou (polenta) místo pšeničné mouky a někdy se vyrábí s kombinací dvou, což jí dává zcela jinou texturu. Vyzkoušejte příchutě, jako je čokoláda, ananas a kokos.
Pastéis / Empadas
Zmínil jsem coxiny, ale možná ještě populárnější pro občerstvení jsou pastéis. Jsou velmi podobné empanadům nebo paštikám a obvykle mají hovězí náplň. Lze je zakoupit na ulici směšně levně, ale lze je zakoupit také v restauracích, kde nabízejí širokou škálu chutí.
Empadas se také vyplatí vyzkoušet. Ty se vaří v troubě a jsou jako malý koláč. Obvykle budou mít stejné náplně jako pastéis, ale často budou mít i vegetariánskou variantu.
