Víno
Bylo by těžké najít někoho, kdo myslí na New York City jako prvotřídní nemovitost pro vinnou révu. Nicméně charitativní projekt městského zemědělství s názvem Village Vines pracuje na přeměně betonové džungle v obří pracovní vinici.
Ambiciózní vinařské hnutí začalo v roce 2015, kdy Devin Shomaker přijal telefonní hovor od někoho v Brooklynu. V té době Shomaker byl v procesu otevírání Rooftop Reds Vineyard v Brooklyn Navy Yard. Je to první komerční vinice a vinařství na střeše, doplněné vinnými révy odrůdy Bordeaux a výhledem na panorama Manhattanu. Shomakerův obchodní podnik inspiroval Brooklynského volajícího, aby se zeptal na jakékoli třídy, které by Shomaker mohl nabízet v oblasti městského zemědělství a vinařství. V té době měl Shomaker dost nových rukou s novým obchodem, ale ta myšlenka mu zůstala.
Rychlý posun vpřed o tři roky. Pivní bar s názvem BierWax v sousedství Prospect Heights v Brooklynu čelil hroznu na jeho terase. Révy byly po většinu roku v pořádku, ale vytvořily nepořádek, jakmile ovoce začalo na podzim klesat - na něco, o čem byl majitel Chris Maestro varován, když ho převzal, řekl amNewYork. Za účelem vypořádání se s hrozny se Maestro spojil s Shomaker a Rooftop Reds a v září roku 2018 se v BierWaxu shromáždil tým, který sklidil vinnou révu. Za dvě hodiny se jim podařilo shromáždit asi 70 liber ovoce. Vesnice Vines oficiálně měla svůj první velký náklad ovoce.
Zleva doprava: Malcolm Baker, Chris Maestro a Devin Shomaker (Foto: S laskavým svolením Malcolma Bakera)
Jako šťáva z prvních sklizní, Village Vines pracuje na procesu začlenění. Malcolm Baker, ředitel společnosti Village Vines, říká, že očekává, že v roce 2019 získá neziskový status 501c3. Konečným cílem je spolupracovat s obyvateli a podniky na pěstování vinné révy kolem pěti čtvrtí, jako je hromadná vinná réva od člověka k člověku uprostřed nejlidnatějšího města v USA. Na konci sezóny sklizeň Village Vines hrozny a pěstitelé předají seznam svých oblíbených místních neziskových organizací. Část zisku z vín Village Vines půjde na charitativní organizace na tomto seznamu.
"Pokud vím, nikdo nezkoušel pěstovat vinnou révu a vydělávat víno pro generování peněz pro charitu v New Yorku, " řekl Baker Matador Network. Dodal, že Village Vines „umožňuje obyvatelům provádět změny ve své komunitě tím, že se každý den postará o vinnou révu a na konci sezóny se rozhodne, jaké místní charitativní či neziskové organizace chtějí svou práci podpořit.“
Village Vines má v současnosti dvě metody růstu: program Heritage Vine a program Adopt-A-Vine. První je jako to, co se stalo ve společnosti BierWax: odborníci na vinařství z Village Vines učí lidi, jak se starat o vinnou révu, která již roste na jejich majetku. Adopt-A-Vine je pro lidi nebo komunity, kteří se chtějí zapojit, ale ještě nemají potřebné rostliny. Za dar 40 - 200 USD poskytuje Village Vines vinnou révu a rok konzultačních služeb.
"Lidé jsou vždy nadšeni a obvykle mají spoustu otázek, když jim říkám, že řídím projekt, který vyrábí víno pro místní charitativní organizace NYC, " řekl Baker. "Vzhled šoku obvykle pokračuje, když jim řeknu, že získáváme hrozny z vlastností lidí v New Yorku."
Koncept městských vinic a vinařství byl již u společnosti Rooftop Reds prokázán. Pro skeptiky položil Baker dvě otázky: „Proč nemůžeme pěstovat vinné hrozny na střechách, protože se to nestalo?“A „Střešní prostor je v současnosti pravděpodobně nejvíce nevyužívaným prostorem v New Yorku, proč ne na ně pěstovat vinnou révu pro charitu? “
Foto: Rooftop Reds / Facebook
Kromě společnosti BierWax patří mezi další společnosti, které projevily zájem o Village Vines, Nitehawk Cinema, Cayuga Capital, architektonická firma ODA a značka Faherty clothing. Z letošní sklizně již zraje víno - celkem kolem 100 liber ovoce -, že Village Vines na jaře roku 2019 uspořádá událost.
"Většina lidí si nemyslí, že v NYC můžete pěstovat cokoli, " řekl Baker, "a to je velká část projektu: posunout městské zemědělství do nových výšin."
