Jídlo + pití
Návštěva ve Francii není úplná, aniž byste věnovali hodně času v této zemi ochutnávce její kuchyně, která dala světu takové gastronomické radosti, jako jsou croissanty, hermelín, saucisson a macarons. Vychutnávat si francouzské kulinářské nabídky je jedna věc, ale ponořit se do procesu vytváření těchto specialit od nuly a mít ruku v jejich úspěchu od začátku do konce, je úplně jiný zážitek. Zde je sedm způsobů, jak se ponořit do chutí a vůní jemného francouzského jídla tím, že se na den stanete pekařem, řezníkem nebo pekařem - a pak možná celý život.
1. Naučte se macarony vyrábět
Makaróny se mohou zdát jednoduché, ale jejich výroba trvá o dost déle, než je jíst. Na Cook'n s třídou v Paříži - jedné z nejoblíbenějších škol vaření ve městě - se aspirující pekaři budou účastnit pečlivého procesu výroby makarónů a pomocí procesu v několika krocích vyšlehnou tři různé varianty chutí. Praktická tříhodinová dílna prohloubí ocenění každého za práci, která jde do každého polštářového sendviče. (Mým hlavním jídlem z této třídy bylo to, že statná cena za macarony je zcela ospravedlnitelná.) Třídy se konají celoročně a ceny jsou za 109 EUR (124 $) za dospělou osobu.
2. Vytvořte tradiční provensálský oběd
V Provence Gourmet v Saint-Rémy-de-Provence mají francofilní jídla šanci prozkoumat kulinářské tradice Provence. V průběhu dne studenti navštíví místní trh, povídají si s regionálními farmáři a vytvoří typický provensálský oběd s čerstvými sezónními ingrediencemi. Tato třída, která se odehrává v krajinném masu - tradičním statku v regionu - je úplným ponořením do jižní Francie. Tato třída vaření se koná ve středu a v pátek téměř po celý rok a stojí 165 EUR (187 $) na osobu.
3. Slave nad soufflé
Zvládnutí umění francouzského soufflé je dovednost, kterou každý kuchař touží dobýt. Mísa na bázi vajec je notoricky obtížně napravitelná; vytvoření úspěšného soufflé vyžaduje přesnost, trpělivost a perfektní načasování, jinak se jídlo zhroutí do dramaticky nevýrazné hromady. Pokud vás zajímá výzva vytvořit lehkou, vzdušnou a dokonale nafoukanou soufflé, přihlaste se do dvouhodinové školy sefflé v La Cuisine Paris. Třída soufflé se koná několikrát za měsíc a stojí 69 EUR (78 USD) na osobu.
4. Staňte se majitelem
Znalci sýrů si nechtějí nechat ujít příležitost ochutnat širokou škálu kvalitních sýrů ve Francii, zemi známé pro svůj neuvěřitelný výběr a kvalitu. Francouzská dílna na ochutnávku sýra v Paříži odpoví na všechny otázky, které jste si nikdy nemysleli položit na význam sýra ve Francii, a navíc vám nabídne osvědčené postupy pro spárování sýra s perfektní sklenicí vína. Tříhodinová dílna na ochutnávku sýrů a vín vám dá příležitost vyzkoušet si asi 10 různých sýrů a pět různých vín a cena je 110 EUR (125 USD) na osobu.
5. Žijte svůj nejlepší Remy život a naučte se dělat ratatouille
Pokládka nároku na slavná jídla, jako je ratatouille, Niçoise kuchyně ovlivněná středomořím přináší zdravější a svěžejší zvrat do tradičních francouzských jídel. V této praktické škole vaření v Nice tvoří ingredience dodávané místními trhy základem každého jídla. Semináře o kuchyni Niçoise v Les Petits Farcis se konají každý měsíc a vždy se zaměřují na jiné téma, od čerstvých těstovin po plněnou zimní zeleninu. Kurzy jsou vyučovány ve francouzštině s anglickým překladem a cena je 90 EUR (102 $) na osobu.
6. Pečte šupinaté croissanty a další čerstvý chléb
Absolvování třídy croissantů v Paříži je možná nejlepší způsob, jak strávit odpoledne během vaší návštěvy. Třída croissantů a pečiva v La Cuisine Paris ukáže karboholikům umění máslového croissantu, od vytvoření stoupající základny těsta až po procvičení správného způsobu tvarování ikonického francouzského pečiva. Studenti se také naučí péct bolest au chocolat - pečivo, které skrývá kousky tmavé čokolády ve svém středu - a šnekovité bolesti aux rozinky. Třídy croissantů se konají dvakrát denně a cena stojí 99 EUR (112 $) na osobu.
7. Vezměte si týdenní workshop s černými lanýži
Tato dílna černých lanýžů v Provence je týdenní ponor do světa černých lanýžů, vzácné francouzské ingredience, která se nachází pouze ve specifických kořenech stromů. Studenti At Home with Patricia Wells stráví týden s novinářem, autorem a instruktorem vaření, aby se naučili všechny lanýže, od účasti na lovu lanýžů až po návštěvu významného řemeslného lanýžového dodavatele a učení nových receptů pro začlenění houby. Tato výroční akce se nabízí pouze v polovině zimy a stojí 6000 USD na osobu.
