Lihoviny a koktejly
Chicago má dlouhou a skalní historii s destilovanými lihovinami. Hnutí střídmosti, které nakonec vedlo k Zákazu, bylo založeno hned vedle města na předměstí Evanstonu v Illinois. Jakmile byl alkohol na celostátní úrovni zakázán, stal se Chicago nechvalně proslulým gangsteři, jako je Al Capone, kteří běželi na veletrhu, kde podávali whisky a vanový gin. Po celá desetiletí po Zákazu nemělo město kvůli přísné regulaci téměř žádné právní lihovary, ale to se v poslední dekádě změnilo. Dnes existuje řada skvělých lihovarů vyrábějících kvalitní pitomec, které najdete v městských barech, obchodech s alkoholem a po celé zemi, ale nejlépe je popíjejí v místním ochutnávce a spárují se s prohlídkou. Zde je sedm lihovarů, které v Chicagu skvěle chlastají.
1. Pár duchů
Foto: Pár duchů / Facebook
Evanston je stále spojován s rodištěm prohibice, ale Few Spirits otřásá věcmi destilací skvělých whisky a žen z předměstí Chicaga. Málo ručně vyráběných lihovin je dost dobré na to, aby bylo opilé, ale také pro jemné koktejly. Na své webové stránce také sdílí některé úžasné recepty na nápoje. Prohlídky, které zahrnují ochutnávku, jsou nabízeny ve vybraných časech od středy do neděle a stojí pouhých 10 USD.
2. Lihovarské lihovary
Foto: Letherbee / Facebook
Jako každý velký lihovar, Letherbee Distillers začala jako nelegální operace měsíčního svitu. To, co bylo pouhým koníčkem místního barmana, vyvinulo malé pokračování, a když regulace nakonec povolila, stala se legitimním obchodem. Letherbee se specializuje na giny a jeho podpis botanického ducha je vynikající. Produkuje také čtyři sezónní giny ročně, které jsou velmi vyhledávané. Kromě ginu produkuje Letherbee absint, fernet a besk - švédský likér z pelyňku, který je jeho verzí notoricky známého chicagského Malörta. Letherbee bohužel nenabízí prohlídky ani degustační místnost, ale její produkty najdete v barech po celém městě. Seznam najdete v sekci komunity na svém webu.
3. Chicago Distilling Company
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Samozřejmě, že uber-trendy Logan náměstí má lihovary, a najdete skvělé v Chicago Distilling Company. Chicago Distilling ze své polohy podél Milwaukee Avenue vyrábí širokou škálu různých whisky, vodek a žen. Vyzkoušejte některou z nich ve velikostech samplerů nebo větších a dvou uncích pour v její degustační místnosti, nebo si dokonce vyberte některý z vynikajících konzervovaných koktejlů. Prohlídky jsou k dispozici denně ve večerních hodinách a cena 10 USD, včetně ochutnávky.
4. Lihovar KOVAL
Foto: KOVAL Distillery / Facebook
Společnost KOVAL byla založena v roce 2008 a byla prvním z těchto nových lihovarů, které byly otevřeny v Chicagu. Společnost ztělesňuje myšlenku ručně vyráběných lihovin ve všech směrech, uzavírá smlouvy s místními farmáři, aby pěstovali organická zrna, a vše poté dělá on-premise. KOVAL vyrábí řadu whisky, džinů, lihovin a likérů. Prohlídky lihovaru podél Ravenswood Avenue poblíž Andersonville stojí 10 $, což zahrnuje ochutnávky, a jsou k dispozici ve středu, sobotu a neděli. Nabízí také workshop na výrobu whisky, který se vyplatí, pokud vás tento proces zajímá.
5. Maplewood
Foto: Pivovar a lihovar Maplewood / Facebook
Maplewood je jedinečný tím, že se nejedná pouze o lihovar, ale také o fungující pivovar. Maplewood destiluje whisky s kývnutím na vaření piva, používá sladové bankovky a sudy obvykle používané pro piva. Vyrábí také gin, který používá při vaření piva botaniku. Maplewood nenabízí zájezdy, ale má skvělý bar a restauraci, což z něj dělá opravdu příjemné místo k posezení v sousedství Logan Square. Hostinec grub je zde také docela dobrý a pomáhá položit dobrý základ pro veškeré pivo a whisky, které chcete vyzkoušet.
6. Rýnská hala
Foto: RHINE HALL / Facebook
Rhine Hall destiluje tradiční evropské brandy a pálenky v malých, ručně vyráběných partiích. Ovoce získává přímo z ovocných sadů a destiluje ho do lihovin bez přidávání sladidel, příchutí nebo neutrálních obilných alkoholů. Jedna láhev těchto vynikajících lihovin je vyrobena z přibližně 25 liber ovoce. Degustační místnost podél průmyslové chodby Fulton Avenue je otevřena pro veřejnost a zájezdy ve výši 10 $ jsou poskytovány od středy do soboty. Jo, a pokud vaše jediná zkušenost s schnappsem zahrnovala levné hroty ukradené z tekutinových skříní rodičů jako teenager, nebojte se. Rozdíl mezi dobrými schnappy a špatnými je jako rozdíl mezi filetovým mignonem a Hamburger Helper.
7. CH lihovar
Foto: CH Distillery / Facebook
CH Distillery se nachází v oblasti West Loop a vyrábí lihoviny z obilí pocházejících z Illinois. Jméno CH se zmiňuje o Chicagu, ale ve skutečnosti znamená uhlík-vodík, atomy, které tvoří molekulu alkoholu. Rozsáhlá výroba zpracovává velká lihovar v okolí Plzně, ale její hlavní zařízení na Randolphově ulici je přístupné veřejnosti. Prohlídky lihovarů jsou poskytovány a stojí 15 USD, včetně toho, co se nazývá „Tradice“- klasický ruský ledový koktejl s vodkou podávaný s okurkami a žitným chlebem. Hotelová degustační místnost podává velmi dobré luxusní jídlo v baru.
Zde musíme dát zvláštní výkřik Jöppsonovi Malörtovi - hořké chicagské klasice, kterou málokdo miluje a většina ji nenávidí. Tato lihovina z pelyňku se vyráběla v Chicagu až do 70. let, kdy se výroba přesunula na jih, přestože ji Chicagoans stále ještě opili. Značka Malört byla nedávno zakoupena společností CH Distillery a výroba se brzy přesune zpět do města. Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli Malört, objednejte si ho u vysokého piva starého stylu a užijte si to. Zaručujeme, že budete litovat. Pak vypijte ještě pár a můžete se jen zamilovat.
