Lihoviny a koktejly
Wyoming vždy miloval dobrý nápoj. Ve státě je dnes rozptýleno asi tucet lihovarů a přes 20 pivovarů, což je pro většinu států chvályhodné, natož stát, kde počet skotu zdvojnásobuje lidskou populaci. Wyoming může být nejméně zalidněným státem v přilehlých USA (Aljaška to bije jinak), ale rychle se stává jádrem lahodných nápojů v západních USA. Naštěstí o tom dnes můžeme mluvit, což nebylo vždy tak.
Hnutí střídmosti na konci 19. a počátku 20. století zakořenilo ve Skalistých horách a pevně se udržovalo. Některé politické a náboženské skupiny, z nichž mnohé bojují o právo žen na hlasování, tak vehementně oponovaly alkoholu a salónům, že do roku 1917 všechny západní sousední státy Wyomingu vyschly. Během této doby byly hraniční města Wyomingu ohniskem ohromné činnosti, udržet stabilní činnost žíznivých kolemjdoucí překračujících hranice na drink nebo láhev nebo dvě. Cowboy stát vydržel až do roku 1919, kdy konečně schválil celostátní zákon zakazující alkohol. Krátce poté, co v roce 1920 následoval národní zákaz, to neznamená, že Wyomingité jednoduše destilovali.
V té době bylo stejně těžké vynutit si to, jak se dnes jmenovat město ve státě bez lihovaru nebo pivovaru.
Když rodina Pollocků v roce 2014 otevřela liehovar Backwards Distillery, první svého druhu mimo přátelské město Casper, nevěděli, jak by to bylo přijato. "V jejich okolí se nedělo mnoho destilací, proto jsme chtěli přidat tento aspekt do komunity, " řekl spoluzakladatel Amber Pollock. "Dobré nápoje můžete najít v kapsách, ale nebylo to všudypřítomné téma, " řekla, o čemž se dá až donedávna říci i celý stát.
Fotografie: Zpětná destilační společnost / Facebook
Stejně jako všechny úspěšné podniky i tento nápad vycházel přímo ze srdce. Amber, její bratr a její rodiče, se narodil z prosté sdílené vášně pro dobré jídlo a pití. Stali se součástí rostoucího trendu, který lze popsat pouze jako renesanci jídla a pití. Další butikové lihovary jako Jackson Hole Still Works a Wyoming Whisky jsou jen některé, které mají nohy mimo oblast.
"Wyoming má všechny suroviny k výrobě lihovin a piva, jako je obilí a kukuřice, a [v této oblasti] máme vzácnou schopnost jej vyrobit. [Když jsme přemýšleli o tom, jak je také hojnost] čisté, čisté vody ze Skalistých hor, tehdy jsme si uvědomili, že není příliš výstřední přemýšlet o destilaci našich vlastních duchů, “řekl Pollock.
Pivovar Gruner Brothers v Casperu je další podnik, který přispívá k místnímu oživení. Daron Gruner byl homebrewer po dobu 26 let, než se v listopadu 2018 ujal svého pivovaru a otevřel pivovar se svým bratrem. Bratři používají ječmen z místního původu z oblasti Ralston - tvrdí, že 90 procent zrn, které používají, pochází z Wyomingu - což je blízko Cody a Yellowstone, v blízkosti hranice s Montanou. Za necelých šest měsíců podnikání, více než 70 barů a restaurací v regionu nese pivo vytvořené v jejich 30-barel pivovaru.
Foto: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner řekl, že jejich A OK pivo, nebo „Vždy Oktober, “je bestsellerem. Částečně inspirovaná sezónními pivy, které se obvykle podávají pouze v okolí Oktoberfestu, je pouze vhodné, že nejoblíbenější nalévání bratrů je také inspirováno všemi venkovními radovánkami, které Wyoming během podzimu nabízí. "Jak bratři vyrůstají a pracují ve Wyomingu, " řekli bratři, "víme, jak skvělý je tento stav." Oceňujeme jednoduché věci v životě a věříme, že náš stát je jedinečný a jeho pivo by mělo být také. “
Závazek k přísadám Wyoming můžete vidět v duchu, který se dnes vyrábí v Backwards Distillery. Jeden z nejpopulárnějších, Ringleader Vodka, je vyroben s Wyoming pšenice, což je číslo jedna suché plodiny ve státě.
Fotografie: Zpětná destilační společnost / Facebook
Dalším z populárních lihovin je Mléko Can skořice Moonshine, který chutná jako pečení skořice, to znamená, že chutná jako sladké, teplé objetí. Je vyrobena z regionálně získaných zisků, cukrové řepy Wyoming a nejčistší vody z Rocky Mountain. Dekantér vzdává hold cti Wyomingovy historie destilace rebelů, zpět, když se pašeráci obešli kolem zákona distribuováním svých mocných směsí v mléčných džbánech ze zadní části mléčných vozů.
Zákaz trval od roku 1920 do roku 1933 napříč státy a zdá se, že v průběhu těchto let mohl stát „Rovnost práv“změnit své motto na „Rovné Poury“. V době éry existuje nespočet příběhů o podplácení policie a místní korupci, což z něj činí téměř nemožné prosadit suchý zákon napříč státem.
Wyoming byl vždy divokým a prozíravým územím, ačkoli se tomu vždy nevenovala pozornost. Nyní je na čase, aby se zbytek země podíval dovnitř směrem k destilované renesanční události ve státě Cowboy, kde se zdá, že to nejlepší teprve přijde.
