Sobotní Ráno Pasoucí Se Na Old Strathcona Farmers " Market, Edmonton - Matador Network

Obsah:

Sobotní Ráno Pasoucí Se Na Old Strathcona Farmers " Market, Edmonton - Matador Network
Sobotní Ráno Pasoucí Se Na Old Strathcona Farmers " Market, Edmonton - Matador Network

Video: Sobotní Ráno Pasoucí Se Na Old Strathcona Farmers " Market, Edmonton - Matador Network

Video: Sobotní Ráno Pasoucí Se Na Old Strathcona Farmers
Video: Old Strathcona Farmers Market 2024, Listopad
Anonim

Životní styl

Image
Image

Tento příspěvek je součástí Matadorova partnerství s Kanadou, kde novináři ukazují, jak prozkoumat Kanadu jako místní.

NIKDY O SPOLEČNOSTI NA trh přichází pocit, že se cítím jako globální občan, jako bych udělal svůj dobrý skutek za den a přímo podporoval můj kinfolk. Moji prarodiče byli chovateli prasat, takže moje kořeny jsou na polích a já dobře vím, jak chodí z farmy ke stolu. V Edmontonu v Albertě je místo, kde najdete farmu, v bývalé autobusové stodole Edmonton Transit, kde se každou sobotu shromáždí více než 130 prodejců pro zemědělský trh Old Strathcona.

Přestože v hotelu byla před hodinou hromada oplatek, moje sestra Kiley je hra znovu jíst. Je tak dobrá. Její dětská choulostivost klesla na vedlejší kolej a často porovnáváme poznámky o nejnovějších a největších věcech, které jsme jedli. Naše poslední konverzace se týkala našeho oblíbeného letního trhu - levandule a ibišek. Našli bychom nový pohled na gurmánskou zmrzlinu ve Staré Strathconě?

Mimo trh

Jakmile vstoupíte na trh, snadno se odehrávají rozhovory s cizími lidmi - o receptech s koláčovou krustou, sběru jablek a o tom, co prodávající prodává nejlepší broskvový džem. Kiley si všimne svazku slunečnic monster, které má žena v ruce: „Kde jsi ty krásky získal?“Přání nahlas si přeje, aby čerstvé květiny přežily její čtyřhodinovou jízdu zpět příští den domů a ty dva mluví slunečnice při vstupu na trh po dobu pěti minut.

Připojíme se k davu shromážděnému kolem červeného traktoru Massey Ferguson připojeného k provizorní farmě a zjistíme, že majitel John Varty a jeho snoubenec Molly Daley ve skutečnosti jedou po celé Kanadě, aby zvýšili povědomí našich kanadských farmářů. Varty, profesor na McMaster University v Hamiltonu, Ontario, má velké plány proměnit své zkušenosti v dokumentární seriál. Daley je rodák z Floridy, který vyrostl na bramborové kaši z krabice. Nyní sestavuje nostalgickou kuchařku. Když vidím starý traktor Massey Ferguson, cítím se také nostalgicky - na nedělní noční večeři na farmě mých prarodičů. Milovali jsme drancování Nanovy zahrady, vybírali cukety tak velké jako baseballové pálky a jedli koláče malin, dokud jsme neměli křeče.

Mistr pickler Bea vypadá, že je ve svých 70. letech, a ve svém stánku se cítím, jako bych se hrabal kolem poliček s babičkou domácích džemů, chutneys a řepy. K dispozici je malé sezónní okno, kde najdete okurky vhodné pro recept hořčice s okurkou (musí být určité velikosti a téměř bez semen). Vím jen o třech lidech, kteří vyvíjejí toto herkulovské úsilí o zachování, a všichni žijí na ostrově Prince Edwarda. Bea jsou ručně psané štítky v tom sladkém starším kurzivu a za 7 $ za džbán mám pocit, že krade. Nemohu se dočkat, až provedu oficiální test chutí okurky z hořčice z východu na západ.

Chtěli jsme koupit další jedlé suvenýry Edmonton, Kiley a já jsme čekali, až ponoříme preclíkové tyčinky do otevřených sklenic hořčice v Country Kitchen. Musíme vyzkoušet téměř polovinu z 50 odrůd, které kříží hořčici, s neočekávanými kombinacemi, jako je pomerančové espresso, šampaňský medový česnek a merlot čokoláda. Jsem hlupák pro tequilové vápno, stejně jako majitelka Patricia Smithová. Kiley upřednostňuje mezquite mango.

V Marina's Cuisine nás Marina Medveděv naléhá, abychom vyzkoušeli pelmeni (knedlík masa). Je to pikantní křížení mezi ravioly a perogi, a tak si přeji, aby náš hotelový pokoj měl varnou desku a pánev na smažení. Měkké a sladké blinchiky jsou plněné různými náplněmi jako přenosné palačinky.

Moje sestra a já si na sobě necháme volné karty, znovu se objevujeme, kdekoli najdeme vzorky zdarma, a je jich tam spousta: na párátcích nabízíme strunné řetězce sýrového piva, meloun potažený bonbóny, mandle sambuca.

Jellyparrot koše řemesla notebooky
Jellyparrot koše řemesla notebooky

Notebooky Jelly Parrot Trash Crafts

Ve stánku Olive Me Kiley vrhá vzorky oliv. Připojil jsem se k ní a brzy jsme oba vousy. Vyzkoušáme Full Monty (plněné mandlemi, feta, koprem a česnekem) a Great Mistake (mandle, sušené rajče, česnek a bazalku), Five Alarms (s chilli vločkami), feta pesto a Hot Chili Lime. Deli kontejnery z těchto jít na 8 dolarů a bude kompletní večeři s lahví vína.

Ačkoli na trhu jsou převážně prodejci ovoce a zeleniny, několik stolů si pronajímají místní umělci jako „trashcrafter“Jan Przysiezniak z Jelly Parrot Trash Crafts. Jeho práce je z 99% recyklovaných nebo recyklovaných materiálů, v souladu s jeho záměrem vytvořit „ručně vyráběné zboží v ohleduplnosti k životnímu prostředí a udělat z něj pohodlně pomalý a zdravý život.“Jeho „vylepšené“časopisy jsou geniální přeměnou staré desky LP a obaly alb naplněné recyklovanými oboustrannými hudebními listy spojenými opětovně použitými cívkami na závěs drátu. Převádí některé z menších vinylových šrotů na tácky. Jan dělá přesně to, co slibuje, „proměňuje vyřazené v šikovně užitečný.“Když jsem listoval obálkami alba, vzpomínám si na své vlastní trashcraftingové dny: krást staré nylonky a drátěné věšáky mé babičky, abych vytvořil rybářské sítě k lovu raků a pstruhů. Przysiezniak s jeho upcyclingem rozhodně vydělával na solidnějším obchodním plánu.

Než skočíme na High Level Bridge tramvaj („nejvyšší křižovatka tramvaje na světě“) do centra, zastavíme se v Catfish Coffee Roasters, abychom znovu kalibrovali. Majitel Dominika je pohledný a šklebící se, přátelský a očividně zamilovaný do svých kávových zrn. Už vím, že chci půl libry, jen pro jméno: Whisker Twister dark roast ($ 8), i když italské espresso Black Cat Cuckoo a Brew Ha Ha jsou stejně přitažlivé. Společnost pro drobné pečení dodržuje velmi odpovědné standardy tím, že nabízí pouze to, co je sezónně dostupné a ekologické. Katalytický přídavný spalovač snižuje emise pražení na méně než 10%.

Když se ptám na to, kde lze jeho fazole zakoupit mimo trh, Dominic zdůrazňuje, že si chce zachovat svou drobnost, udržet podnik jako „nepracovní“. Místo masové popularity a dostupnosti v řetězových obchodech chce klidná a uvolněná zemědělská tržní atmosféra. Pro něj je to všechno o interakci a konverzaci a sdílení lásky k kávě.

Kávový sumec
Kávový sumec

Kávový sumec

Vysvětluje postup při výrobě bezkofeinových fazolí (se slanou vodou versus standardní aceton), jak indické monzúny v této oblasti fazují fazole a vytvářejí zcela odlišný chuťový profil. "Chutnáte pytlovina a pálíte trávu na lehké pečeně?" Je to všechno o terroiru (půdě), učíme se, jak se moje fazole mletá pro můj francouzský tisk. Stejně jako všichni prodejci na trhu, Dominic miluje to, co dělá, a sdílí, jak to dělá.

Opouštíme trh, nakládaný s okurkami, hořčicí, konopnými tyčinkami a kávou, a cítíme se, jako bychom skutečně přispěli místní komunitě.

O dva dny později, zpátky v Torontu, si všímám středního nočního trhu poblíž mého okolí. Po rozhovoru s prodejci Old Strathcona chci slyšet příběh za jablky a medem, který si běžně kupuji. Chci se dozvědět o generacích, které poklepaly na cukrové javory a vytvořily můj sirup. Chtěl bych poděkovat zemědělci, který se opilý na produkci řepy a chřestu.

Při kopání do Bea hořčičných okurek si uvědomuji, že i když žiji ve městě, stále se mohu spojit se svými kořeny a přivést farmu do mého domu.

Image
Image

Dostaňte se tam: Farmářský trh Old Strathcona je otevřen celoročně 20–30 hodin v sobotu.

Doporučená: