Galerie
GRILOVANÉ MASO. "Co je s tím?" Je to tak jednoduché, jak to vypadá, že? “Špatně.
I když je zdánlivě základní díky malému množství přísad, grilování vyvolává jednu nepříjemnou, těžko kontrolovatelnou a neustále se měnící proměnnou ve způsobu ubohé duše před grilem: teplotu. Nadšenci se budou zabývat tím, jak grilování je umělecká forma - pokud jste někdy byli u kormidla dřevěného uhlí s kouřem vlajícím do očí, když jste spálili párky v rohlíku vašich hostů, nebo jste se poklidně vrátili na gril po sloužící nedotčená kuřecí stehna, budete pravděpodobně souhlasit.
Každá oblast světa má svou vlastní verzi grilování. Proteiny mohou být v jednotlivých regionech stejné nebo se mohou lišit v extrémních hodnotách. Už jste někdy zkusili grilovaného hada? Veverka? Příprava je také jiná - hodně z chuti pochází z přidaných koření (nebo jejich nedostatku). A konečně, styl grilování a topení se může v jednotlivých zemích značně lišit. Některá jídla jsou určena k vaření po dobu několika hodin, zatímco jiná zasáhla grilu rychle a horkě, se stejnou rychlostí. Typický konečný výsledek? Maso, které chutná pěkně zatraceně dobře.
Podívejte se na těchto 15 grilovaných mas po celém světě, které obsahují pouze dvě hlavní ingredience - zdroj tepla a bílkovinu. Vegetariáni, koukej pryč.
Bodog (Mongolsko)
Není to vaše obvyklá metoda grilování, bodog zahrnuje rozbíjení koz, plnění jatečně upraveného těla masem a prskajícími kameny a pokračování v rozfukování vnějšího povrchu jatečně upraveného těla, aby se odstranily kozí chlupy a maso se vařilo současně. Po dokončení procesu podobného filmu se podává večeře.
(přes)
Boerewors (Jižní Afrika)
Populární v Jižní Africe, chléb je klobása skládající se převážně z hovězího masa, s jehněčím a / nebo vepřovým masem, které se často mísí. V pravém jihoafrickém stylu jsou klobásy grilovány na braai, doprovázeny sosaty, kotlety a kebaby. Jídla se nejčastěji vyskytují na společenských setkáních, označovaných také jako braais.
(přes)
Bulgogi (Korea)
Často považován za nejoblíbenější část gogigui (korejský grilování), bulgogi je tenké plátky marinovaného hovězího masa vařené na grilu. Miska se často vaří i na pánvi. Je podáván obklopený četnými banchany nebo přílohami.
(přes)
Přestávka
Sponzorováno
5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. září 2019 Zprávy
Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny
Eben Diskin 21. srpna 2019 Kultura
21 úžasných snímků nových sedmi divů světa
Kate Siobhan Mulligan 16. května 2019
Carne asada (Mexiko)
Carne asada je ve španělštině „grilované maso“jednoduše marinované hovězí maso (sukně, boky nebo chlopně), které se vaří při vysoké teplotě na grilu s dřevěným uhlím, aby se maso opečilo (dodalo velkou část jeho chuti). Maso se obvykle podává s grilovanou cibulkou, guacamole, pico de gallo, tortilly a fazolemi.
(přes)
Char siu (Hongkong)
Char siu je často vidět v hongkonských siu mei obchodech, doplněných rozmanitými masy visícími z háčků v okně, kantonským pečeným vepřovým masem - jídlo se obvykle nakupuje a přináší domů, aby se podávalo jako součást rodinného jídla. Při jídle se nejčastěji podává s miskou rýže.
(přes)
Churrasco (Brazílie)
Ačkoli se nejedná o žádné maso, brazilské churrasco (barbecue) obsahuje smorgasbord grilovaných potravin, od picanhy (rump cap) po kuřecí srdce. Maso je silně osolené a grilované přes žhavé uhlíky.
(přes)
Cordero patagónico asado (Argentina)
Cordero patagónico neboli patagonské jehněčí je základem v jižní Argentině. Protein s proteinem a pečeným vzpřímeně proti otevřenému plameni má prý jedinečnou chuť ve srovnání s většinou jehňat díky jedinečné bylinkové stravě zvířete.
(přes)
Přestávka
Sponzorováno
Japonsko, zvýšené: 10-prohlídkové město pro zážitky z toho nejlepšího v zemi
Selena Hoy 12. srpna 2019 Sponzorováno
Omotenashi: 5 způsobů, jak využít vaší tradiční japonské pohostinnosti
Sarah Fielding 12. srpna 2019 Sponzorováno
17 obrázků, díky nimž si naplánujete výlet do Samoa TEĎ
Jacqueline Kehoe 26. listopadu 2018
Kuřecí trhák (Jamajka)
Známé pro to, že je ústa necitlivě pikantní, je trhavé kuře rodilým jamajským grilováním. Teplo v kuřete přichází díky skotským paprikám, podobně jako v habaneru. Požáry z jámy byly původně používány, ale typická metoda dnes zahrnuje vaření masa přes tvrdé dřevo v ocelovém bubnu.
(přes)
Lechón (Filipíny)
Lechón, který se podává v zemích od Kuby až po Filipíny, se připravuje napichováním celého prasete na velké rožni a vaření masa v jámě horkého uhlí. Pliva je střídána rotisserie-styl hodiny, dokud prase je připraven k jídlu, kůže křupavé.
(přes)
10
Ping pa (Laos)
Ping v Lao znamená „grilovaný“. Ping gai je grilované kuře. Ping sin je grilované maso. Tento příklad je ping pa - grilovaná ryba. Protein je obvykle naložen česnekem, solí (a / nebo sojovou omáčkou), rybí omáčkou a mletým kořenem galangalu a koriandru. Lidé Laosu, kteří jsou obvykle považováni za „převařeni“na západní patro, preferují tento způsob díky své snadné konzumaci (umožňující manipulaci s lepkavou rýží). Často se podává s horkou omáčkou, aby se snížila suchost.
(přes)
11
Satay (Thajsko)
Nachází se v téměř každé zemi v jihovýchodní Asii, satay (často hláskované „sate“) je špejle a kořeněné maso. Vzhledem k tomu, že protein může být kuře, vepřové maso, ryba, skopové maso, koza a další, lze s jistotou říci, že se jedná o všeobecný termín. Satay se často podává s omáčkou, obvykle arašídy.
(přes)
Přestávka
Sponzorováno
12 zvýšených zkušeností s jídlem a pitím v Japonsku
Phoebe Amoroso 12. srpna 2019 Cestování
Váš ID vás možná příští rok nedostane přes letištní bezpečnost
Evangeline Chen 3. října 2019 Travel
Glacier Express je nejmalebnější jízda vlakem v Evropě
Andrew Thompson 16. listopadu 2018
12
Šašlik (Rusko)
Šašlik je populární ve východní Evropě a je další formou špízového masa. Původně vyrobené z jehněčího masa, to může také být děláno s vepřovým nebo hovězím masem, spoléhat se na oblast a náboženské dodržování. Špízy jsou buď složeny ze všeho masa nebo masa, tuku a zeleniny, jak je vidět v typických ražních kebabech.
(přes)
13
Shish taouk (Libanon)
Sloužil jako součást libanonského mezze spolu s tabbouleh, kofta a asi 30 dalšími pokrmy, kořeněné taouk je kořeněné, špízové kuře vařené na grilu. Miska se obvykle umývá alkoholickým nápojem ochuceným anýzem zvaným arak.
(přes)
14
Porterhouse steak (USA)
Zatímco uzená vepřová plec a hrudník zůstávají v sektoru barbecue stále populární, vrátný je základem amerického grilování. Steak poskytuje to nejlepší z obou světů - na jedné straně kosti sedí New York pás, zatímco na druhé straně je část svíčkové (více populárně známý jako filet mignon).
(přes)
15
