Je to opět období roku, kdy jsme barmani optimisticky připraveni na zklamání. Mimozemské novoroční předsevzetí se zdá být skvělým nápadem po několika příliš mnoha na Silvestra, ale přicházejí v únoru, jsou všichni z okna. Od snížení nezdravého občerstvení za barem až po konečně psaní knihy o koktejlu, zde je sedm usnesení, která barmani učiníme, ale nikdy neudržujeme.
1. Toto je rok, kdy jsme přestali pít
Ať už je to suchý leden nebo neomezený zákaz alkoholu, nový rok signalizuje novou příležitost k rehabilitaci našich jater. Když se většina lidí pokusí přestat pít, může se vyhnout spouštěčům tím, že nechodí do barů. Ale pro barmany není vyhýbání se možnosti. Přístup spojený se zaměstnanci po prázdninách a odloženými prázdninami dělá z ledna těžký měsíc pro sebeovládání. V letošním roce místo toho dáme moderování.
2. Toto je rok, kdy opouštíme odvětví služeb
Bartending je skvělá denní práce, ale může to být těžká kariéra. Jak roky plynou a naši kamarádi z bílých límečků získají povýšení a plány 401 (k), mnoho barmanů začíná zpochybňovat jejich trajektorii. Začínáme rokem kariérových změn, ale jakmile nastane realita snižování mezd, vzdělávacího dluhu a ranního dojíždění, začíná barmanství vypadat trochu slibněji.
3. Toto je rok, kdy píšeme tu koktejlovou knihu
Často si přejeme, abychom měli více času ukázat z našich hodin za barem a psaní knihy o koktejlech je určitě něco, co bychom mohli udělat. Je to skvělý nápad, ale realisticky se to nestane, pokud nejste celebritou barmana nebo pokud nejste velmi spojeni.
4. To je rok, kdy zůstáváme na vrcholu veškeré naší vedlejší práce
Kromě výroby nápojů, nastavení baru a skladování chlastu mají barmani seznam týdenních projektů, od jednoduchých, jako je setření lahví s alkoholem, až po ošklivé, jako je čištění mraženého stroje na výrobu margarity. Každý rok se znovu zavázáme k preventivnímu hloubkovému čištění. A každý rok jsme odjeli z kolejí do února.
5. To je rok, kdy jsme milí, i když si to hosté nezaslouží
Je to jediný, nejnáročnější aspekt naší práce, ale nejdůležitější. Nový rok je připomínkou toho, že laskavost je v našem popisu práce. A když jsou hosté hrubí, často s námi nemá nic společného. Pokud není někdo legitimně mimo linii, nic dobrého nemůže od nás být hrubý zpět. Každý rok si tedy připomínáme „zabíjejte je laskavostí“a doufáme, že to bude trvat.
6. To je rok, kdy dostaneme řádný spánek
Když lidé mluví o svých nočních rituálech a nastavených časech na noc, prostě se smějeme. V závislosti na našich pracovních směnách a společenském životě může být spánek pro barmana kdekoli od 20:00 do 20:00. To dělá na těle číslo a je to, jako bychom byli po celý čas unavení. I když se můžeme rozhodnout dostat osm hodin za noc nebo vždy jít spát ve stejnou dobu, je to prostě příliš nereálné s našimi pracovními plány.
7. V tomto roce přinášíme zdravé svačiny do práce
Když pracujete pozdě, možnosti zdravých potravin jsou omezené. Každý Nový rok se zásobujeme mandlemi, mušlemi a vejci natvrdo, abychom nás udrželi v našich směnách. Ale přijď 7. ledna, jsme zpět k bonbónům a výstřelům tequily, abychom poháněli naše těla do 4:00 dopoledne.
