Bary + noční život
Philadelphia měla své vzestupy a pády ve více než 330 letech od svého založení, ale v poslední době se na severovýchodním sousedství Kensingtonových útrap zaměřuje zvláště. Stalo se epicentrem opioidů a obchodu s drogami na severovýchodě a získalo v tisku přezdívku „Walmart of Heroin“.
Nový rozmach však přebírá sousedství a pracuje na jeho revitalizaci, a ten je zcela legální (alespoň od roku 1933). Dnes v Kensingtonu oplývají pivovary a lihovary, které přitahují velké množství zákazníků z celého města. Tito podnikatelé investují do okolí a pomáhají jej vyčistit.
Jedním z nejvýznamnějších je Philadelphia Brewing Co. na rohu Frankford a East Hagert. Pivovar je umístěn v blížící se struktuře 38 000 čtverečních stop a dnes slouží stejnému účelu jako před více než stoletím. Zařízení bylo poprvé postaveno v roce 1885 pro společnost Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company a v roce 1939 bylo zařízení na dobu neurčitou zrušeno. V roce 2001 získali podnikatelé Nancy a Bill Barton nemovitost, aby vdechli život zpět místní scéně piva.
Nebylo to snadné a každé okno a dveře byly zajištěny za deskami nebo dvojitým visacím zámkem. Zahájení úspěšného podnikání zde znamenalo zaměřit se na více než jen na jednu firmu; šlo o celou komunitu. Dvojice rychle vyrazila, aby vytvořila pozitivní dopad na místní komunitu.
"Brzy jsme se spojili s New Kensington Community Development Corp (NKCDC) a pomohli jsme založit asociaci East Kensington Neighbourhood Association, pozvat sousedy jednou za měsíc na setkání, " říká Nancy Barton. „V roce 2002 jsme také zahájili čištění okolí a poté jsme hostili BBQ pro všechny dobrovolníky. Nyní je k dispozici čištění na jaře a na podzim, na kterém jsme poté hostili BBQ. “
Jejich snahy o změnu nezastavily lidskou populaci Kensingtona. Bartonové také zachránili místní kočky a koťata. Někteří z více socializovaných našli domovy, zatímco divočejší jsou vykastrovaní nebo spayed a propuštěni zpět do kolonie koček, o které se Bartons starají. Bartonova kolonie je nyní na třech kočkách a ona odhaduje, že pokud by neprovedly program pasti-kastrování, v oblasti by bylo více než 50 divokých koček.
Foto: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. je samozřejmě také o pivu. Nyní je to milovaná část sousedství, vyrábějící řemeslné vázy jako Walt Wit, nefiltrované bílé pivo v belgickém stylu, Newbold IPA a nesmírně populární pivo Kenzinger. Okolí se však stává hotspotem nejen pro pivo.
Jen něco málo přes kilometr od hotelu se nachází New Liberty Distillery na okraji Kensingtonu. V hlavní budově jsou koňské stánky, což je odrazem dřívějšího využití objektu jako stáje. Zatímco si majitelé zachovali jedinečnou architekturu budovy, hlavní destilátor Robert Cassell pracuje na zachování filadelfské žitné whisky, ducha, který byl ve městě těžce produkován. Alkoholické nápoje značky jsou vyráběny na zakázku a sudy jsou ukládány v místním rickhouse. Mimo žita, New Liberty také vyrábí bílý rum a vodku na místě, zajišťuje, že tam je duch vyhovující širokou škálu chutí. Pro místní obyvatele Kensingtonu slouží venkovní whisky zahrada jako rušný hangout, zatímco leštěný bar a degustační místnost poskytují obyvatelům z jiných čtvrtí příležitost poznat, co Kensington nabízí.
Dnes jsou Philadelphia Brewing Co. a New Liberty zdaleka osamělé, když proměňují Kensington v destinaci pro milovníky řemeslných nápojů. Dalším samostatným pivovarem je Fermentery Form. Pivovar kombinuje netradiční kmeny kvasinek i bakterií a experimentuje s osobně vytvořenými kulturami, než aby je nakupoval mimo lokalitu. Zaměstnanci také využívají systém Solera, kde jsou různá piva různého věku ukládána a míchána v dubových sudech. Tato kombinace praktik dále posiluje rostoucí význam sousedství v nápojovém průmyslu s operacemi od rutinních po nekonvenční.
Fotografie: Fermentery Form
I když okres není dokonalý a stále má dlouhou cestu, majitelé místních podniků v posledních několika desetiletích zažili hojné množství pozitivních změn.
"Kensington se od chvíle, kdy jsme koupili náš majetek v roce 2001, výrazně změnil, " říká Barton. "Existuje méně volných odpadků naplněných šarží a mírně méně celkové kvality trestných činů na životě." Je tu další rozvoj a více maloobchodních podniků … Taxíky nepřijely do našeho sousedství - nyní zde Lyft a Uber upouštějí lidi! Je šílené myslet. “
Je nemožné vědět, co Kensington má budoucnost, ale zdá se, že současný vývoj ukazuje na lepší životy a příležitosti pro své obyvatele. Bary, pivovary a lihovary poskytují členům komunity prostor k odpočinku, vylepšování jejich vkusu a čerpání peněz do místní ekonomiky. Pro mimoměstany by zábavná noc ve sbírce zavlažovacích otvorů Kensingtonu mohla pomoci rozptýlit negativní stereotypy o této oblasti. Zatímco alkohol se může zdát jako lichý spojenec v oblasti tak zpustošené závislostí, v Kensingtonu je to také jeden faktor při vytváření bezpečnějšího sousedství.
Kde pít v Kensingtonu
Foto: New Liberty Distillery / Facebook
Nový lihovar Liberty: Co bylo kdysi stabilním, je nyní lihovar, bar a degustační místnost, ačkoli většina původní architektury zůstává. Mezi standouty patří nizozemská sladová whisky, která používá ječmen z chesterské společnosti Deer Creek Malt House se sídlem v Chester County a Millstone Rye, která používá sladovou žito ze stejného sladovny a zraje v novém americkém dubu, aby napodobila produkční metody prvních producentů žita ve Spojených státech. I když nejste fanouškem whisky, New Liberty je cílem baru a degustační místnosti, kde interní barman připravuje koktejly pomocí whisky značky, bílého rumu a vodky.
Kde: 1431 North Cadwallader Street Vstup přes nádvoří na, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Nejstarší běžící pivovar Philly se nachází v bývalém pivovaru postaveném společností Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company v roce 1885. Obrovský prostor (38 000 čtverečních stop) zahrnuje pivovar a degustační místnost. Prohlídky jsou nabízeny první pátek každého měsíce od 17:00 do 22:00 a každou sobotu od 12:00 do 15:00. Piva pokrývají širokou škálu stylů, od ležáků inspirovaných Evropou až po klasické americké IPA.
Kde: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Fermenterová forma: Fermenterová forma spíše než použití tradičních komerčních kvasinek používá své vlastní kultury kvasinek a bakterií k vytvoření skutečně jedinečných piv. Zatímco každá šarže je jiná (včetně některých zrajících v sudech s vínem), všechny jsou inspirovány belgickými a zemědělskými statky. Výzdoba baru zahrnuje dřevěné kostelní lavice a dřevěný bar, ale skutečné umění ve Fermentery Form je v míchání piva. Některé láhve jsou určeny k okamžitému použití, zatímco jiné mohou stárnout roky.
Kde: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
