Dezert
Brazílie je známá svými masovými pokrmy, ale jídlo jde daleko za hranice grilování. Brazilci vědí, jak ukončit jídlo, stejně jako umí grilovat. Kuchyně této země je ovlivněna nativními kulturami, Evropany a Afričany a téměř každé jídlo je doprovázeno něčím sladkým. Někdy to znamená něco jednoduchého a založeného na ovoci; jindy to znamená komplikované pečivo vyrobené ze slazeného kondenzovaného mléka a naložené kokosem. Dezerty jsou často variace portugalských dezertů vyrobených z místních surovin. Zde je několik nejlepších brazilských dezertů, které musíte vyzkoušet.
1. Brigadeiro
Brigadeiros jsou nejoblíbenější brazilské bonbóny a velká část každé tradiční brazilské oslavy narozenin. Jsou vyrobeny z kondenzovaného mléka, čokoládového prášku, cukru a másla a jsou tu už od roku 1945. Podle legendy vynalézali sladké ženy, které podporovaly prezidentskou kampaň brigádního letectva letectva Eduarda Gomese. Zachází s jeho přezdívkou: „brigadeiro.“Dnes je bonbón obvykle nabízen ve tvaru malé koule a pokrytý čokoládovými sypáním. K dispozici jsou také gurmánské verze s náplní od bobulí po crème brulee.
2. Beijinho
Kokosová verze brigadeiro, beijinho, je stejně populární na narozeninových oslavách v Brazílii. Rozdíl mezi těmito dvěma recepty je v tom, že beijinhos používá místo čokoládového prášku kokos. Poté, co jsou svinuté do malých kuliček a pokryté strouhaným kokosem, jsou tradičně pokryty cukrem a hřebíčkem.
3. Goiabada
Tato bonbón na bázi guavy nemusí vypadat nejhezčí, ale je to jeden z nejchutnějších. Vyrábí se z guavy (kůže a všechny) a cukru a formuje se do poloměkkých bonbónů. To bylo vynalezeno ve stavu Minas Gerais portugalskými kolonisty jako náhrada za tradiční portugalskou marmeládu, která se vyrábí z citrusů. Výběr ovoce byl částečně způsoben obrovským množstvím guavy, která je v regionu k dispozici. Kombinace goiabady se sýrem je další populární brazilská cukroví zvaná Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim se vyrábí z vaječných žloutků, cukru a kokosu a má intenzivní, uměle vypadající žlutou barvu, která vás může na vteřinu vyhodit. Je založen na dezertu populárním v Portugalsku, Brisa do Lis, který je jako mandlový mandarinka. Mnoho těžkých mandlí bylo nahrazeno hojným kokosem, čímž se zcela vytvořilo nové jídlo. Vyzkoušejte (barva pochází z množství žloutku), protože jakmile ji ochutnáte, určitě ji budete milovat.
5. Queijadinha
Pokud mluvíte portugalsky, může vás oklamat myšlenka, že v něm je sýr (queijo). Tento brazilský pohled na portugalský dezert queijada je však bez sýrů. Stejně jako mnoho dezertů v Brazílii, i queijadinha zaměňuje kokos za jiné dezertní ingredience. V tomto případě je sýr vylisován na kokos a dalšími složkami jsou žloutky a slazené kondenzované mléko.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque je typ brazilského křehkého křehkého, který se překládá na „spratkovou nohu“. Vyrábí se s arašídy, mlékem a cukrem. V minulosti to často zahrnovalo rapaduru nebo nerafinovaný třtinový cukr a byl známý jako lámač zubů, jak solidní to bylo. Je to cukrovinka volby v červnu během měsíční oslavy katolických světců zvané Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas byly vytvořeny domorodými obyvateli Brazílie dlouho před kolonizací a od té doby se jen stěží změnilo. Trochu jako tamale jsou pamonhy vyráběny se sladkou kukuřičnou pastou zabalenou v kukuřičné slupce. Mohou být buď sladké, nebo slané, z nichž první je plná kokosového mléka a druhá z masa.
8. Paçoca de changesoim
Jádro brazilských červnových slavností, podobně jako pé-de-moleque, je toto ošetření s arašídy, cukrem a kasavskou moukou. Neboj se, pokud nejste v zemi v červnu, protože ji lze najít v jakémkoli supermarketu v Brazílii kdykoli. Je to jeden z nejtypičtějších brazilských lahůdek, které jsou k dispozici po celý rok, a mnoho z nich si každý den užívá.
