Jídlo + pití
1. New Orleans, USA
Přestože se New Orleans nenachází v blízkosti vinařské země, jako mnoho jiných položek v tomto seznamu, má některé z nejlepších vináren v zemi. Možná je to kvůli svému francouzskému a španělskému dědictví, ale New Orleans bylo vždy městem, které slaví skvělé jídlo, a dobré víno je jen další součástí této kultury. NOLA slaví dobré jídlo jedinečným způsobem, který není vidět v jiných jižních městech.
Vinárny v New Orleans jsou místy sousedství, kde se místní obyvatelé scházejí ke kousnutí a sklenici. Přestože v New Orleansu se ve skutečnosti žádná vína nevyrábí, existují zde dva místní vinaři, kteří si to všimnou, a měli byste je vyzkoušet, pokud je vidíte ve své restauraci nebo vinárně. Prvním z nich je Dr. James Moises, který vlastní Moises Wines. Produkuje velmi elegantní Oregonský Pinot Noir, který se skvěle hodí ke kreolské kuchyni v New Orleans. Druhým je Vending Machine Winery, další vinařství ve vlastnictví New Orleans. Jejich vína jsou vyráběna v Napě, ale inspirována New Orleans. Vyzkoušejte Crooked Mayor, jejich cabernet sauvignon a Horror Show, jejich červenou směs.
Obě tato vína najdete v jednom z mých oblíbených vináren ve městě, Swirl. Swirl je nenáročný vinárna / vinotéka v sousedství Faubourg St. John, kde si můžete dát sklenku nebo si jen koupit pár lahví, které si odnesete domů. Vždy je tu něco zajímavého na ochutnání a personál je nápomocný a dobře informovaný.
Na druhém konci spektra, které se nachází v centrální obchodní čtvrti, najdete WINO (nebo The Wine Institute of New Orleans), kde můžete podle unce ochutnat více než 100 vín z celého světa. A pokud jste náhodou ve Francouzské čtvrti s časem zabít před rezervací na večeři, Patrick's Bar Vin je místo, kam jít na sklenku šampaňského. Nabízejí zde 8 různých šampaňských u skla a široký výběr tichých vín z celého světa. Bar, který se nachází uvnitř hotelu Mazarin a je vybaven plyšovými pohovkami a židlemi, je elegantní a pohodlný.
2. Bordeaux, Francie
Bordeaux se nachází v jihozápadní Francii a je centrem stejnojmenné vinařské oblasti. Bordeaux je mnohem menší město než Paříž, ale stejně krásné. Ve skutečnosti byla velká část města zapsána na seznamu světového dědictví UNESCO v roce 2007. Pokud hledáte víno, ve městě je několik skvělých obchodů. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux a Bordeaux Max jsou jen tři návrhy.
Pro ty, kteří se chtějí dozvědět něco o víně, nabízí Ecole du Vin kurzy ochutnávky vín, dvouhodinový úvodní kurz pro začátečníky i některé intenzivnější vícedenní kurzy určené pro vinařské profesionály. Plná červená vína z Bordeaux se nejlépe podávají s jídlem a restaurace Garopapilles v Bordeaux připravuje večeři s vínem, která vám umožní naplno si je užít.
Bordeaux je skvělou základnou pro objevování okolní vinařské země, ale neukázejte se jen na nejbližším zámku, který očekává ochutnávku. Většina vinařství není přístupná veřejnosti a ty, které jsou, vyžadují schůzku. A pokud hledáte přístup k nemovitostem First Growth, ujistěte se, že předem uspořádáte informovaného průvodce, který má připojení, aby vás dovnitř.
3. Napa, USA
Město Napa se nachází na úpatí krásného údolí Napa a je domovem některých z nejvyhledávanějších vín na světě a je skvělým místem pro cestu vínem. V centru města s budovami z konce 18. století jsou četné vinotéky, ochutnávky a restaurace. Svůj den můžete začít snídaní v Model Bakery na veřejném trhu Oxbow. Poté se jen potulujte po trhu a ochutnejte místní sýry a produkty, než se pustíte do hlavní ulice do Back Room Wines, vinotéky specializující se na drobná řemeslná vína, která se obtížně dostanete kdekoli jinde - jako je Scholium Project a August West. Back Room nabízí také ochutnávky a sýrové talíře a je skvělým místem k objevování vín, která možná nebudete moci najít doma.
V centru města Napa je také alespoň 10 degustačních místností sponzorovaných vinařstvím, vše v docházkové vzdálenosti od sebe. Samozřejmě, vše, co ochutnávky vína vylepší chuť k jídlu a město má spoustu možností stravování, a to jak příležitostných, tak kvalitních restaurací. Jedním z mých oblíbených míst pro volný čas je Bounty Hunter, kde spárují těžko dostupná vína s grilem. Jejich seznam vín se často mění, ale jejich personál je vždy nápomocný při navrhování párování. Pokud hledáte výzvu, podívejte se do nabídky na jejich neoficiální ochutnávku slepých degustací, kde vám nalévá tajemné víno a pokud to dokážete identifikovat, dostanete sklenici zdarma. Pro elegantnější možnost stolování vyzkoušejte La Toque s hvězdičkou Michelin.
4. Yountville, USA
Jeďte po dálnici 29 severně od Napa a skončíte v Yountville, malém klenotu města zasazeném v srdci údolí Napa. Yountville je domovem pro některé z nejlepších restaurací v celé oblasti a ve skutečnosti se nazývá „Kulinářské hlavní město údolí Napa.“Má více hvězd Michelin na hlavu než kterékoli jiné město v Severní Americe, tři hvězdičky pro francouzské prádlo a jednu hvězdu pro Bouchona. V Yountville najdete 14 degustačních místností, kde můžete ochutnat ty nejlepší nabídky mnoha vinařských Napů. Například Ma (i) sonry Napa Valley nalévá vína z více než tuctu místních butiků. Jiní, kteří si nenechají ujít, jsou Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace a Priest Ranch.
5. Reims, Francie
Nachází se jen 35 minut jízdy vlakem z Paříže, Reims je okouzlující únik do srdce Champagne. Pokud máte rádi šumivé víno, je to místo pro vás. Remeš je domovem 10 největších světových šampaňských domů, včetně Veuve Cliquot, Ruinart a Taittinger. Domy šampaňského nabízejí degustační zážitky, od jednoduchého vzorkování vín po čtyři chody večeří v jeskyních, kde je každý chod spárován s jiným vínem svého šampaňského. V blízkosti Reims je také jedna z nejunikátnějších vináren, jakou jsem kdy navštívil, Perching Bar, kde vylezete lanovým mostem do stromu, který slouží pouze šampaňským.
6. Beaune, Francie
Nachází se ve vinařské oblasti Burgundska ve Francii, je okouzlující zděné město Beaune. Beaune je obklopen vinicemi slavného označení Cote d'Or, známého svými víny na bázi Pinot Noir. Každý listopad je město plné milovníků vína, profesionálů a znalců pro každoroční aukci vína Hospice de Beaune. Zbytek roku nabízí Beaune mnoho příležitostí pro milovníky vína k ochutnávce a vychutnání vín v regionu.
Ačkoli byste při své návštěvě měli prozkoumat okolní vinařskou zemi, samotné město Beaune nabízí několik místností pro degustaci vín, kde můžete ochutnat nejlepší vína z regionu. Mezi pozoruhodné patří Maison Bouchard Ainé & Fils a Marche aux Vins. Toto město se stará o milovníky vína a rychlá procházka přinese řadu kaváren a obchodů, kde si můžete dopřát svůj zvyk vína. Než odjedete, nenechte si ujít chuť kir royale, koktejlu z crème de cassis a místního bílého vína, Aligote.
7. Paříž, Francie
Existuje lepší způsob, jak strávit odpoledne, než sedět v kavárně na chodníku v Paříži se sýrovou deskou a sklenicí růže? V Paříži je víno jen součástí každodenního života a Pařížané pijí víno při obědě a večeři. Při mé poslední návštěvě jsem objevil několik zajímavých vináren. Moje oblíbená je Le Garde Robe s několika lokacemi v Paříži. Podávají malé talíře sýrů a uzenin a specializují se na přírodní vína. Další možností je vinný bar Willi, příležitostné místo k ochutnávce ručně vybraných vín, která na mnoha vinných lístcích nenajdete. Ale v Paříži je ukrytý jakýkoli počet kaváren po malých úzkých uličkách, kde najdete skvělé jídlo a láhev Burgundska, a část zábavy je objevuje sama.
8. Montalcino, Itálie
Montalcino je středověké kopcovité město ležící v srdci vinařské oblasti Val d'Orcia a je známé pro své Brunello di Montalcino. Každý únor město pořádá každoroční festival Brunello, který slaví uvolnění nových ročníků na trh. Kavárny a restaurace nabízejí příležitosti k ochutnání vína Brunello, ale návštěva této oblasti je neúplná bez návštěvy jednoho nebo dvou vinařství.
Při ochutnávce s obědem doporučuji návštěvu Castello Banfi, kde si můžete vychutnat pětistupňový oběd s vínem před prohlídkou nejmodernějšího zařízení vinařství. Kontrastujte to s návštěvou menšího vinařství Poggio Rubino, kde vás vinař zavede na procházku po pozemcích a nechte se cítit terroir, který jde do jeho elegantního Brunello.
9. Barolo, Itálie
Uhnízděný v kopcích Piemontu pokrytých vinicemi je jedním z nejkouzelnějších vinařských měst v Itálii, Barolo. Barolo je domovem toho, co někteří v Itálii označují jako King of Wines, mocného a elegantního červeného vína vytvořeného z hroznů Nebbiolo, které zde rostou. Samotné město Barolo je malá vesnička na kopci, kterou korunuje Castello Falleti. Na hradě najdete Enoteca Regionale, kde můžete nakupovat a ochutnávat vína Barolo od nejlepších producentů vína v regionu. Při procházce z kopce do centra města najdete kavárny a obchody a četné příležitosti k ochutnávce vín. Také vřele doporučuji zastávku v degustační místnosti Marchesi di Barolo pro vzorky jejich současného ročníku a velký výběr vín k nákupu.
