Jídlo + pití
1. Sacramento
Obrázek přes: Robert Couse-Baker
Sacramento se dostal na seznam Sprudgeových podceňovaných kávových měst ve Spojených státech. Podnikání ve městě vyžaduje brodění se byrokracií, kterou ukládá hlavní kapitál Kalifornie, a co se týče scény s kávou, znamená to, že majitelé kaváren jsou místní obyvatelé, kteří tvoří pevně spletenou komunitu - jen velmi málo outsiderů. Americká města s největším počtem nezávislých kaváren na obyvatele.
U institucí, jako je Temple Coffee Roasters, která vede s kávou s nejvyšším hodnocením podle Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee a Naked Lounge, může řemeslná kávová scéna v Sacramentu soutěžit. - a pravděpodobně nadprůměrná - v New Yorku, San Franciscu, Portlandu a jinde.
2. Manila
Obrázek přes: Roberto Verzo
Káva třetí vlny je na vzestupu v Manile, rozlehlém, spěšném hlavním městě Filipín. Duck & Buvette, která se nachází v Shangri-La Plaza, patří mezi kavárny třetí vlny vylíhající se po celém městě a slouží k nalévání fazolí Intelligentsia V60 spolu s plně složenými pokrmy, jako je kachní konfit a kandizovaná slanina. Rafinerie se podobá podobnému modelu a přidává ochucené kávové nápoje - například kapučíno naplněné pomerančem - do svého rozpisu na vrcholu tradičních nápojů espresso. Toby's Estate, australský export, který se rozšířil také do New Yorku, má základnu v Salcedo Village. Craft Coffee Revolution, Yardstick, a nejméně půl tuctu dalších vedou obvinění a přinášejí latte art rozety a kavárenskou kulturu 25, 5 milionu lidí metra Manila.
3. Vancouver
Obrázek přes: Pete
Downtown Vancouver může být epicentrem kanadské kávy. Její obyvatelé se dívají za Starbucks a Tim Hortons a dávají přednost dobře vytvořeným vařím vyrobeným z fazolí pocházejících přímo od pěstitelů. Mezi těžký hitery patří Elysian Coffee, která peče pro oba své obchody, Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea a 49. Parallel - také pražírna. Ve Vancouveru je káva pro všechny, ať už dáváte přednost pomalým přípravám pouroverů nebo espresso.
4. Dublin
Obrázek přes: Bex Walton
Dublin je město známé tím, že nasává - většinou alkohol, ne kávu. Útulné město se však věnuje kultuře kaváren, většina obchodů se otevírá v centru města - Dublin 2 především. Latte art lze zpracovat v Dublinu, kde obchody jako The Art of Coffee vypadají za základní rozety. Vice Coffee Inc., The Fixx, který peče, Bald Barista a Butlers Chocolate Cafe, servírují také krásně vytvořené espresso nápoje.
Stále však neexistuje žádná dublinská kávová scéna, aniž bychom hovořili o jejich dědečkovi, 3FE, založeném bývalým baristaem, který se stal odborníkem na baristy a který se dobře orientuje v několika různých stylech přípravy. Oblíbený mezi zaměstnanci společnosti Google Dublin, obchod, který svým zákazníkům nabízí také menu na ochutnávku kávy, je bezpochyby poněkud hipper-thou. Přesto je pohodlné a dobře lokalizované poblíž doku Grand Canal Dock, abyste mohli požádat, aby váš nápoj zůstal v nádobí. Dublin bude také domovem mistrovství světa Barista 2016.
5. Taipei
Obrázek přes: Yosomono
Kamarád, který žije v Tchaj-peji, mi řekl, že mladí lidé nejsou v barech; visí v kavárnách. Na rozdíl od mnoha měst (včetně několika na tomto seznamu), která dovážejí kulturu kávy třetí vlny odkudkoli a plotrují ji bez kontextu, je Taipei město, které má kávu ponořenou do svého národního dědictví a pocitu identity.
Fong Da je nejstarší a nejznámější obchod ve městě. Někteří také tvrdí, že představili tchajwanskou ledovou kávu, dar bohů kávy pro obyvatele vlhkého a neodpouštějícího klimatu. GetMoreLab a OKLao Farms patří mezi novou řadu obchodů, dovážejí kvalitní fazole z mezinárodních pražíren a zajišťují stravování pro mladé lidi ve městě. Ne všechny kavárny zde však jsou o kávě: Topo Cafe obklopuje své zákazníky vodou, bazénem koi pod nohama; Barbie Cafe je růžová jako její panenka s jmenovkami. Ať tak či onak, všichni zákazníci jsou uvítáni s přívětivostí a vřelostí, které jsou domorodci z Taipei známí - a nebudete mít problém najít kavárnu, kde si můžete odpočinout na nohou a natankovat v tomto pěším městě. Říká se, že existují stovky míst na výběr.
6. Oslo
Obrázek přes: Pål-Kristian Hamre
Mnozí říkají, že to není úplně tajemství, že Oslo je vážně o své kávě. Oslo peče své kávové světlo: nějaký vtip, že je to ekvivalent nalití vody přes vysoce kvalitní, nepražené zelené fazolky a nechat to kapat do vašeho šálku. Kyselou, velmi světlou kávu v Oslu oslavují její fanoušci, mezi nimi i Oliver Strand. Acolytes norské kávy se plaví nad Timem Wendelboem, Java Espressobarem a Kaffeforretningem a Mocca Kaffebarem a Brennerim - posledními dvěma mozkovými dětmi prvního mistra světa Barista Roberta Thoresena. Nezáleží na tom, kam jdete v Oslu, ať už je to Kaffa nebo architektonicky ohromující Fuglen, pijte kávu - a přemýšlejte, jestli budete příliš rozmazlení, abyste si znovu nechali další šálek tmavé pečeně.
7. Denver
Obrázek přes: George Kelly
Míle High City bublají některé z nejlepších káv Spojených států - a tak by to mělo být podle průzkumu, který Denver řadí na čtvrté místo v zemi, pokud jde o spotřebu kávy. Fazole jsou místní, baristé jsou kvalifikovaní a poptávka je vysoká. Káva Novo se ve městě stala zvláštním vůdcem kávy.
Novo, jeden z veteránů pražského města, proslulý celostátně díky svým jasným pečením, se nedávno rozšířil za svůj sklad poblíž Coors Field a otevřel hip kavárny v centru města. Ale toto město není málo na uznávaných pražících a kavárnách, které jsou dobře zavedeny mimo Novův stín: Pečený časopis s názvem Denver nativní Coda Coffee Co. nejlepší pražírnou roku v roce 2014. Někteří říkají, že kvalita kávy Colorado je díky vyprahlá, výšková podnebí - jistý terroir Rocky Mountain. A s vysočinou a řekou North klíčí tolik mikroregastrů a obchodů - kompletní s vysoce kvalitními fazolemi a oceněnými baristy - s kulturními následky, Denver se drží sebe samého jako město, které musí vidět, musí popíjet kávu.
8. Paříž
Obrázek přes: Christopher Michel
Paříž, obvykle spolu s Římem, přistává na seznamech „Města, která mají mít dobrou kávu, protože kultura kavárny je důležitá, ale jejich káva je vskutku nejlepší.“Zatímco většina pařížských kaváren je stále více o atmosféře - proutěných židlích přizpůsobené tváři do ulice, konverzace, občasné cigarety - než ve vašem šálku, kavárny třetí vlny vzkvétají v City of Lights. S kavárnami jako Spyglass, Télescope, Coutume Café a Ten Belles, které vyrůstají po obou stranách Seiny, se káva, která také chutná, konečně dostala do Paříže.
9. Moskva
Obrázek přes: skardd
Vzestup kávové kultury v Moskvě byl pomalý, ale v posledních několika letech se v zemi objevila země kromě dobrého šlechtitelského hvězdného, i když někdy drahého, kavárny. Někteří říkají, že káva Mania, místo známé svou kávou i klientelou, je především zážitkem - krásné a peníze, které tu visí, popíjejí kávu a sladkosti, které doprovázejí. Moskvě však už dávno chybí kavárny třetí vlny, díra nyní částečně vyplněná družstvem Black Coffee Cooperative, které se zaměřuje na vaření s Aeropress a V60 a Traveler's Coffee. Ruská kavárna je pomalá, mecenáši očekávali, že zůstanou chvíli namísto bušení kofeinu cestou někam jinam.
10. Bangkok
Obrázek přes: drburtoni
Thajsko není na první pohled při rozhodování, které asijské hlavní města servírují nejlepší šálky kávy, ale město s více než 6 miliony, které vítá více turistů než téměř kterékoli jiné město na světě, také začíná uvítat kávu - a zdokonalit své pivovarnické dovednosti, které soupeří se svým severním sousedem, Chiang Maim.
Roots, butikový pražírna v hlavním městě a bratranec do kavárny Roast (sdílejí stejného majitele), cvičí baristy a slouží jako epicentrum pro rostoucí kávovou scénu. Obchody, jako je Casa Lapin, Tribeca Restobar a Rocket Coffeebar, využívají tyto místní fazole a slouží bangsterským rafinovaným rafinovaným šálkům kávy - od kyselých, vodních tečení po espresso nápoje.
= Zatímco thajské město, které se nachází v „fazolovém pásu“, v tropické zeměpisné oblasti požehnané podnebím, které je pohostinné pro pěstování kávy, již dříve zmrzlo a sladilo a smetalo svou kávu do stěží rozpoznatelné zapomnění, rychlejší pěstování kávy roste: Kávové rockové hvězdy, které se nejvíce nacházejí v Sukhumvitu, zahrnují mimo jiné Ceresia Coffee Roasters, Kuppa a Casa Lapin.
11. Auckland
Obrázek přes: wonderferret
Když většina myslí přemýšlí o dobrém šálku kávy dole, obrátí se k Melbourne - australskému městu, které je údajně hlavním městem kávy tohoto kontinentu. Ale ti, kdo vědí, říkají, že Auckland bere kávu také vážně; je to jen na menším ostrově. Ačkoli Australané by nesouhlasili, Auckland může být vlastně rodištěm bytu bílé, lahodný nápoj z espressa narozený v 80. letech, jehož poměry ho přistávají někde mezi macchiato a cappuccino.
Zastávky podél místní prohlídky kávy by musely zahrnovat Reslau, který byl od svého otevření v roce 2007 sprchován v ocenění pocty za svou výjimečnou kávu. Workshop Espresso, který se nachází na ulici 19 Falcon Street, nabízí sortiment nápojů s podpisem navíc k tomu, co „ d očekávat, že uvidí v nabídce: vše, co musíte udělat, je zadat mléko nebo žádné mléko. Frolic Cafe, Good One a Queenie's Lunchroom patří také mezi nejlepší kavárny ve městě.
