1. Péče o čistotu restaurace a koupelny
Jako dítě mi můj otec kdysi řekl: „Pokud jdete do restaurace a koupelna není čistá, nejezte tam - předpokládejme, že v kuchyni mají stejnou péči.“To je dobrá logika v Severní Americe.. V Číně to není dobrá logika. Kdybych měl jíst pouze v nedotčených restauracích, nechal bych si ujít jedny z nejlepších potravin, které Čína může nabídnout. Čím více je místo neuspokojivé, tím častěji má jídlo tendenci chutnat. Pozornost a detail se nalijí do pokrmů, které jsem si nikdy nemohl užít nikde jinde na světě, běhají jen pár lidí, kteří nechávají nikoho, kdo by se pravidelně staral o čistotu „zařízení“.
2. Čekání v řadě
Řádky jsou pěkné. Udržují věci spravedlivé a řádné. Dělají to tak, aby malí kluk také dostal šanci, plachý se mohl zúčastnit a pokorný nezapomněl. V Číně můžete zapomenout na řádné linky. Kdybych měl čekat, až přijdu řada, pokaždé, když budu potřebovat získat zeleninu v obchodě s potravinami, budu tam stále stát jako čertovitý wàiguó rén.
V Číně se věci pohybují rychle, musí. V zemi, kde má populace asi 1, 3 miliardy, se linie zdají triviální. Zatlačování a strčení je velmi nezbytnou součástí metropolitní čínské kultury a není vůbec považováno za hrubé, ale spíše efektivní. Pochopení to mě přimělo cítit se, jako bych mohl fungovat ve větrné společnosti. Pomáhá také, když přijímáte úctu v cestě úsměvu a kývnutí od ženy, kterou jste právě silně vyzbrojili, zatímco se snažíte před sebou šťouchnout.
3. Šeptání na veřejnosti
Nevím, jestli je to kvůli jazykové bariéře, nebo proto, že průměrný člověk v Číně má tendenci křičet, ale amplituda mých rozhovorů se určitě zvýšila. Když šel po ulici nebo seděl v restauraci s přítelem, rozhovor musel být hlasitý, výrazný a někdy bouřlivý. Také to nekončí, protože je typem osoby s afinitou říkat „divné sračky“, je velmi snadné pohodlně říci, co chcete, kdekoli chcete.
Jsem si jistý, že čínští taxikáři by měli pro své přátele nějaké dobré příběhy, kdyby rozuměli anglicky.
4. Spoléhání se na verbální komunikaci
Když jsem se poprvé přestěhoval do Číny, nemluvil jsem čínsky, ani trochu. Přestože jsem se docela rychle dozvěděl, že budu potřebovat havarijní kurz v Mandarin (nemožné) nebo jiné řešení, jak se dostat v Číně (zábava). Během prvních několika hodin jsem byl vděčný za poslední roky rodinné hry v noci, nikdy bych si nemyslel, že Charades bude můj spasitel v cizí zemi.
Nejenže to, že jsem pohyboval a konal to, co jsem chtěl, mi pomohlo dosáhnout více, než jsem si kdy myslel, také pomohl vytvořit spojení s kýmkoli jsem se snažil. Připouštím, že to není přesně to, na čem jsou založeny celoživotní vztahy, spoléhat se na přirozenou neverbální komunikaci byl skvělý způsob, jak se jazyk skutečně naučit, a smát se.
5. Pití studené vody
V Číně je všeobecně přesvědčeno, že studená voda může vést k rakovině a že je nakonec „špatná pro vaše zdraví“. Nevím, jestli je to přesné nebo ne. Vím, že když jsem onemocněl nachlazením, moji zaměstnavatelé vždy skočili k předpokladu, že jsem možná pil příliš mnoho studené vody a zdravotní sestra by trvala na tom, že všechno, co dělám, je pití hodně teplé vody, dokud se úplně nezotavím. A zůstat dobře po zotavení i nadále pít teplou vodu. Chcete-li žít dlouhý život, pijte teplou vodu. A pokud potřebuji drink s jídlem, pijte teplou vodu. V podstatě jen pijte teplou vodu a hodně pijte.
6. Picky jíst
Jsem jedním z mnoha nešťastných Severoameričanů s alergií na arašídy. Alergie na arašídy jsou v Číně stejně běžné jako jednorožec. Spousta chutné asijské kuchyně se vyrábí z arašídů, takže jsem se musel při jídle cítit velmi jasně. Nikdy jsem však neztrácel čas tím, že jsem se zeptal, co jiného by se v mém jídle dalo. Jak se ukazuje, výběr slepě se vyplatí. Někdy bylo skvělé zkoušet něco neobvyklého a uvědomit si, že jsem právě objevil své nové jídlo „go-to“. Někdy je nejlepší jíst a ne klást otázky.
7. Jíst večeři sám
V Číně se nejlepší jídla podává na večeři. Je obvyklé jíst večeři s alespoň jednou další osobou a objednat si hodně jídla. Ve standardní čínské restauraci si stůl objedná množství jídel plus jednu navíc pro množství lidí u stolu. Veškeré objednané jídlo pak bude sdíleno mezi všemi u stolu. Je to skvělý způsob, jak získat chuť na nové věci a ponechat si zbytky na oběd na další den.
Jíst se společníky vždy dobře. Ačkoliv je nejlepší mít na paměti, že tradičně existují tři případy, kdy se ocitnete na základně účtu; pokud jste nejstarším členem u jídelního stolu, pokud vaše křeslo směřuje ke dveřím, nebo pokud jste pozvali všechny na večeři.
8. Pocit rozpaků
Ať už je to někdo, kdo běhá a žádá o vyfotení, matoucí čínské tóny a úplně špatně vykládá vaši zprávu, nechává jeden z vašich studentů položit otázku „proč jsi tak tlustý ?!“, zatímco poplácíte zadek, nebo snášíte mnoho šokových pohledů a když si prohlížíte obchod s potravinami, děsivé okamžiky jsou pro cizince v Číně nevyhnutelné. Lidé jsou většinou zvědaví, odkud jste a proč vypadáte jinak. Nakonec nejlepším způsobem, jak zvládnout nepříjemné a trapné situace, je přijmout je. Když jsem se smál některým mým původně nepříjemným okamžikům, cítil jsem se v sobě více v pohodě. Když jsem se představil říkáním, že jsem myší (lăoshǔ) spíše než učitelem (lăoshī) skupině Mandarin reproduktorů, jedinou dobrou reakcí bylo smát se.
