Jídlo + pití
Protože ph popular získává popularitu po celém světě, byla na vietnamskou kuchyni zaměřena pozornost. Některá jídla jsou snadno přístupná neznámým chodcům; jiní se zdají zastrašující ve srovnání. Vietnamská kuchyně je velmi rozmanitá, od voňavých polévek a dušených masa až po barevné piškotové koláče. Škála nápojů je stejně různorodá - od fermentované rýže po sladkou ledovou kávu jsou představeny všechny druhy příchutí.
Zde je 20 vietnamských pokrmů a nápojů, které musíte vyzkoušet, ať už jste ve Vietnamu nebo ve vietnamské restauraci v Nebrasce. Jen se to stane.
Jíst
Bún bò Huế
Fotografie: Rick Chung
Hovězí rýžová polévka z hovězího rýže pocházející z Huế, bún bò Huế obvykle obsahuje krájenou hovězí stopku, oxtaily a vepřová kolena. Polévka se obvykle podává s chilli omáčkou a čerstvou zeleninou a bylinkami (včetně vápna, koriandru, zelené cibule, banánových květů a dalších).
Phở gà
Foto: butforthesky.com
Populární jako pouliční jídlo ve Vietnamu, phở gà je aromatická rýžová nudlová polévka ochucená kuřecím masem a bylinkami. V závislosti na oblasti ve Vietnamu se styl nudlí, druhy bylin a chuť vývaru mohou lišit.
Bánh mì
Fotografie: erinpluskev
Zatímco bánh mì typicky odkazuje na bagetu, termín je často aplikován také na celý sendvič. Nejběžnějším typem je bánh mì pâté chả thịt, který obsahuje paštiku, zeleninu (jako okurka, koriandr, nakládaná mrkev a nakládaný daikon), druh masa a několik koření. Ve Vietnamu možná najdete i vejce.
Bánh cam
Fotografie: sstrieu
Nachází se v jižní vietnamské kuchyni a jsou to smažené kuličky z lepkavé rýžové mouky plněné pastou z fazolí mungo a válcované do sezamových semen. Bánh rán je podobné jídlo, vonící jasmínovou květinou.
Canh chua
Fotografie: Irene Khin
Canh chua nachází svůj domov ve vietnamské deltě Mekong. Kyselá polévka ochucená tamarindem a doplněná ananasem, rajčaty, fazolovými klíčky a rybami (obvykle z Mekongu), je mísa zdobená bylinkami a spárována s bílou rýží nebo rýžovými nudlemi.
Bánh xèo
Foto: Mor
Doslovný překlad Bánh xèo je „prskající dort“, který se mísí s miskou poměrně dokonale díky zvuku, který těsto vydává, když spadne do horkého oleje. Je to pikantní rýžová palačinka plněná vepřovým masem, krevetami, jarní cibulkou a fazolovými klíčky.
Bánh cuốn
Fotografie: Premshree Pillai
Typické pro severní Vietnam jsou bánh cuốn dušené rýžové rolky plněné vepřovým masem, žampiony a jemně mletou šalotkou. Jídlo se obvykle jedí k snídani. Podobné jídlo existuje také v thajské kuchyni.
Cháo
(přes)
Při pohledu na řadu zemí je cháo vietnamská verze rýžové kaše nebo congee. Podávané prosté nebo s nakládanou zeleninou a fermentovaným tofu, jídlo je docela populární u buddhistických mnichů z Vietnamu.
Bánh bèo
Fotografie: Thy Khue Ly
Bánh bèo je specialitou Huế, která byla v letech 1802 až 1945 hlavním městem dynastie Nguyễn. Mísa je pikantní palačinka z rýže doprovázená zálivkami jako smažené šalotky, sušené krevety, mungo-fazole, rybí omáčka, rýžový ocet, a více.
Cơm tấm
Fotografie: Dawn Loh
Cơm tấm se vyrábí se zlomkovou rýží a přelitá grilovanou a drcenou vepřovou a vepřovou kůží. Vedle toho se mohou objevit nakládaná a čerstvá zelenina, smažená vejce a krevetové koláče.
Bánh canh
Fotografie: Alpha
Bánh canh je tlustá nudlová tapioka, která se objevuje v různých polévkách s různými ingrediencemi.
Bánh căn
Fotografie: Alpha
Vietnamský „chléb“vařený v malých hliněných pánvích, bánh căn (nezaměňovat se s bánh canh) jsou malé palačinky vyrobené s křepelčími vejci. Jídlo je oblíbené v mnoha jižních částech Vietnamu.
Bánh bò
Fotografie: elPadawan
Bánh bò je dezertní piškotový dort vyrobený z rýžové mouky. Dorty mohou být zabarveny zeleně (pomocí pandanových listů) nebo fialové (pomocí extraktu z purpurových rostlin).
Hủ tiếu bò kho
Fotografie: Jonathan Lin
Pikantní vietnamské hovězí maso a zeleninový guláš, vyrobený z dušeného nebo dušeného hovězího masa, rybí omáčka, cukr a voda (nebo náhražka jako kokosová šťáva). Jídlo se často konzumuje s rýží, chlebem nebo nudlemi.
Chạo tôm
Fotografie: Graham Holliday
Ch originatingo tôm také pochází z Huế a je vyroben z mletých krevet zkosených na tyčinkách z cukrové třtiny. Pokrm se často podává během zvláštních akcí, jako jsou svatby nebo svátky.
Napít se
Bia hơi
Fotografie: Magalie L'Abbé
Vzhledem k nejlevnějšímu pivu na světě je bia hơi nepasterizované pivo prodávané po celém Vietnamu. Pije se denně a je to zhruba 3% objemových alkoholu. Sklenka vás bude stát něco mezi 13 a 25 centy.
Cà phê sữa đá
Fotografie: MBK (Marjie)
Cà phêsữa đá nebo vietnamská ledová káva s mlékem je tmavě pražená káva, která se vaří přes kapající filtr, smíchá se slazeným kondenzovaným mlékem a nalije se na led.
Rượu gạo
Fotografie: Gavin White
Druh destilovaného rýžového vína vyrobeného ve Vietnamu, rượu gạo, se vyrábí z vařené rýže, která byla fermentována a následně destilována.
Trà sen
Fotografie: chinhnc77
Tento zelený čaj naplněný lotosovými květy se konzumuje během vietnamského lunárního nového roku Tet. Výroba kvalitního lotosového čaje je náročná na práci a vyžaduje více než tisíc květů na kilogram čaje.
Nước mía
Fotografie: Vivian D Nguyen
Nước mía, šťáva z cukrové třtiny, je oblíbeným nápojem ve Vietnamu. Sladká, zelená šťáva může být extrahována ze stonku pomocí motorizovaného nebo ručně zalomeného stroje.
