Pivo
V USA existuje více než 7 000 pivovarů a jejich počet jen roste. V některých částech země to vypadá, že se každý týden otevírá nový řemeslný pivovar. Pouze jedno město však právem prochází moniker Beer City USA, a to je Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids má vše, co se týká světa řemeslných pivovarů, od klasických, desetiletých řemeslných pivovarů až po mladé povýšence. Když se město původně v roce 2012 stalo Beer City USA, mělo to 13 pivovarů. Dnes má téměř 40. Od epických letů ochutnávky po chlazené výčepy je docela snadné se cítit pohodlně. To se ale nestalo přes noc.
Foto: Zažijte Grand Rapids / Facebook
Odhodil to zpět na přelomu 20. a 20. století, Grand Rapids už měl dost úsilí. V roce 1849 byl první pivovar ve městě - výstižně nazvaný Městský pivovar - otevřen německým přistěhovalcem jménem Christoph Kusterer, který v této oblasti vyvolal nadějný pohyb pivovarů. V 1893, šest z nich se spojilo do Grand Rapids Brewing Company, která se zvedla k výtečnosti jako dominantní síla sycené lahodnosti jak století se uzavřelo.
Dalším z počátečních včelařů ve městě byl pivovar G&C Christ Brewery. Téměř starý jako samotný Grand Rapids, Kristus dostal svůj začátek krátce poté, co bylo město začleněno v roce 1850. Byl to jeden ze čtyř hlavních pivovarů, které dodávaly Grand Rapids pivu na konci občanské války. V roce 1875 dosáhly městské pivovary průměrné roční produkce 16 000 barelů. Pivovarský průmysl zaměstnával více než 150 mužů po celém světě a celková hodnota výroby se odhadovala na 600 000 USD. Ale i se svými úspěchy, pokroky v dopravních postupech a pasterizaci znamenaly, že pivovary Grand Rapids musely konkurovat nestátním pivovarům, jako je Anheuser-Busch.
Foto: Pivovarská společnost Grand Rapids / Facebook
Pak přišel zákaz v roce 1920 a zavřel velké i malé pivovary. Přestože Prohibice skončila v roce 1933, trvalo nějakou dobu, než se pivní scéna Grand Rapids znovu začala. Někteří z Grand Rapids se ve čtyřicátých a padesátých letech pokusili oživit kulturu výroby piva ve městě, ale město si zachovalo své suché kouzlo. Až koncem 90. let se pivo vrátilo do své bývalé slávy v Grand Rapids. Dnes můžete navštívit nový Grand Rapids Brewing Co., který se nachází nedaleko od původního umístění. Nový pivovar ctí svého předchůdce twistem na klasickém ležáku, který se vařil v roce 1893.
Řemeslné pivo najde domov
Fotografie: Zakladatelská pivovarnická společnost
Finanční krize v roce 2008 zasáhla Středozápad zvláště těžce. Nárůst pracovních míst v celém státě Michigan ovlivnil cestovní ruch do Grand Rapids a nedalekých plážových měst podél jezera Michigan. Městští plánovači uznali ekonomickou příležitost na scéně rostoucí pivní řemeslné scény ve městě, kterou vedl Founders Brewing Co., která byla otevřena v roce 1997. Téměř od začátku se snažila obejmout ekonomickou příležitost piva a použít ji jako způsob, jak přivést lidi, když tam v regionu nedošlo k velkému růstu.
V té době bylo v zemi 1 396 pivovarů, z nichž jen malá hrstka byla v Grand Rapids. Městská turistická iniciativa zahájila řadu programů na podporu a podporu řemeslné pivní scény Grand Rapids a nakonec ji začlenila do jednoho z nejlepších remíz do západního Michiganu. Zakladatelé byli svědky začátku americké řemeslné vařené posedlosti a využili svou rostoucí popularitu, aby pomohli svému rodnému městu vybudovat si reputaci jako cíl pro rostoucí řemeslné pivo.
Zakladatelé pomohli zahájit reputaci „Beer City“společnosti Grand Rapids, ale v dnešní době není daleko od jediné hry ve městě.
Foto: Michigan Brewers Guild / Facebook
Dnes město každoročně navštěvuje více než 40 000 turistů s pivem, v návaznosti na turistické iniciativy města. Aplikace Beer City Brewsader patří mezi nejoblíbenější a umožňuje uživatelům shromažďovat pasové známky z osmi pivovarů v této oblasti, aby si mohli vydělat tričko Brewsader. Grand Rapids také nabízí různé možnosti dopravy pro bezpečné cestování, zatímco ochutnáváte řemeslné pivo po městě.
GR Beer Tours poskytuje průvodcovský zážitek s pivem, zatímco Beer City Runner vám umožňuje naskočit a vyskočit z tapiserií po celém městě. Můžete si také naplánovat výlet do Grand Rapids kolem jednoho z ročních festivalů řemeslného piva ve městě. Zimní pivní festival, který pořádá spolek Michigan Brewers Guild, je ikonickou zimní událostí spolu s Founders Fest, která se koná každý červen. Pivní měsíc GR, pořádaný městskou turistickou kanceláří, zdůrazňuje místní řemeslné úsilí po celý měsíc únor.
V dnešní době město přitahuje studenty z celého státu, kteří mají zájem naučit se vařit pivo. V Grand Rapids Community College je pivovar Fountain Hill provozován studenty, kteří studují na osvědčení o řemeslném pivovarnictví, balení a servisních operacích - a pokud navštívíte ve středu nebo ve čtvrtek večer, můžete své studijní dovednosti otestovat ve výčepu.
Pivovary Grand Rapids nadále inovují
Foto: Pivovarská společnost Perrin / Facebook
I přes svou popularitu má řemeslné pivo stále své nenávisti. Puristové rádi vyhodí ideologii „pokud se to nerozbije, neopravujte“, možná se prasknutím otevře Světlo Bud Light, když se ušklíbnou. A když najdete slušné řemeslné pivo kdekoli na venkově, proč by se někdo měl snažit přijít na jedno konkrétní místo, aby si ho našel?
Odpověď, přinejmenším v mysli Grand Rapids, se zdá být „dobrodružstvím“. Od velkých pivovarů, jako je Founders, až po pivovarskou podlahu o rozloze 340 čtverečních stop v Greyline Brewing - která produkuje méně než 1 000 barelů ročně - městské pivo dědictví je založeno na inovacích. V čokoládě Strawberry Milk Stout z City Lights Brewing je trochu dětské nostalgie a v hospodské pivnici z Brass Ring Brewing je dávka kamarádství. Perrin Brewing, severně od centra města, je součástí celostátní organizace CANarchy, což je skupina řemeslných pivovarů po celé zemi, která se intenzivně věnuje vývoji nezávislých pivovarů.
Foto: Pivovar Vivant / Facebook
Také si dělají poznámky z uznávaných pivních scén z celého světa. Vezměme si jako hlavní příklad městský pivovar Vivant. Toto místo, které je nadšené belgickým a francouzským stylem piva, se specializuje na piva na statku po cestě do francouzsky mluvícího belgického venkova. Pivovarníci navštívili četné malé pivovary a našli inspiraci ve Valonsku v Belgii. Jsou také prvním mikropivovarem s certifikací LEED na světě, který zdůrazňuje udržitelnost před hromadnou výrobou. Tento přístup, hodnota kvality nad kvantitou a neustálého zlepšování produktu, procesu a zkušeností, je to, co staví pivní kulturu Grand Rapids na vrchol.
