Bary + noční život
v placeném partnerství s
S MĚSTEM, které je tak dynamické jako Seattle, byste mohli každý rok navštívit a nikdy necítili potřebu jít dvakrát na stejné místo. Zde je 11 míst, o kterých jste možná neslyšeli naposledy, kdy jste byli ve městě, ale o kterých budou lidé pravděpodobně mluvit v roce 2016 a dále.
1. Knihy a hospoda na třetím místě
Najděte to: 6504 20. Ave NE
Na úrovni ulic vypadá třetí místo Ravenny jako jakýkoli jiný útulný nezávislý knihkupectví. Ale dole v suterénu najdete skvělý bar s 18 rotujícími kohoutky. Hraje hostitele živé hudby, knižních klubových shromáždění a magických pondělů (kde se tak často často koukají špičkoví kouzelníci PNW, aby vystupovali v duchu londýnských divadelních kabaretů), hospoda na třetím místě nabízí výběr jídel včetně mezze talířů, lilek sendviče s grilovaným halloumi a kopanisti poklesy z pražených červených paprik a feta. A je to všechno dobré. Všechno. Nahoře je také sesterská kavárna, která podává domácí řecká jídla.
Díky blížícímu se otevření lehké železnice a její rostoucí restauraci se v tiché čtvrti Ravenna určitě rozruší. Podívejte se na Salare - je to restaurace Edouardo Jordan, kamenec Per Se a francouzské prádelny a je to jen kousek od silnice z třetího místa.
2. Coyle's Bakeshop
Foto: Charitativní Burggraaf pro Coyle's Bakeshop
Najděte to: 8300 Greenwood Ave North
Francouzsky vyškolený cukrář Rachael Coyle stojí v popředí umístění radaru v Northwoodské čtvrti Greenwood. Místní se hrnou do své pekárny pro dobroty, mezi které patří pistácie croissanty, čedarové koláčky, kysané špaldy anglické muffiny a čokoládové dorty. Coyle má také talent pro spojování největších lásek lidí do Seattle pečiva, jako jsou cretzels (croissant + soft preclík) a milionářova pečiva (sušenka + karamel + čokoláda).
Tip: Kávu nebo espresso si dejte s pečivem. Coyle používá fazole ze Seattle's True North a čokoládová omáčka a sirupy pro její nápoje jsou vyráběny doma.
3. Add-a-Ball
Najděte to: 315 North 36. St # 2b
Toto eklektické herní emporium, které se nachází ve suterénu Fremont, sestává ze tří malých místností zaseknutých stroji na mince, které se datují od 50. let do současnosti. Zakladatelé Brad Johnsen a Travis Echert v současné době rozšiřují své pinball emporium do prostoru nahoře - ano, toto je populární místo.
Ve středu večer se zúčastněte týdenních turnajů. Začátečníci jsou vítáni a za 5 $ buy-in můžete jít krk za krkem s některými z nejlepších hráčů na světě. Nebo, jak víte, prostě si povšimněte v rohu a nechte vyfotit pomocí nástěnné malby Patricka Swayzeho z Point Break. Řekl jsem, že tohle místo bylo eklektické.
4. Cyklo pononka
Fotografie: Cycle Pontoon
Najděte to: Lake Union
Místní obyvatelé vám řeknou, že jedním z nejlepších způsobů, jak zažít Seattle, je dostat se na vodu. Jízda na kajaku a pádlování jsou skvělé, ale jízda na kole na pontonové lodi vám dává mnohem větší vychloubání.
Na jezeře Union jede 14-cestující, pedálem poháněné plavidlo Cycle Pontoon. Jezdci pohánějí velké lopatkové kolo na zadní straně lodi; instruktor řídí odpor zvednutím a spuštěním lopatkového kola do vody. Pokud se chystáte na plavbu lodí, ale nešlapáte, zasekněte si jedno z laviček, kde si můžete kopat boty, zatímco vás vaši přátelé šlapou.
5. Konvojová káva
Najděte to: 220 2nd Avenue South
Alex Johnstone a David Rothstein, dva dvacetičlenní kamarádi, kteří spolu jezdili na kolech již od střední školy, transformovali své podnikání a odtáhli 100 kilogramové kávové koše za jejich kola do zděné základny v jedné z nejstarších čtvrtí Seattlu, Pioneer Square. Convoy má hlavní místo v Impact Hubu, sdíleném pracovním prostoru, ve kterém sídlí sociálně uvědomělé malé podniky.
Hyper-local je název hry v Convoy Coffee. Od fazolí po mléko, přes stroj na espresso (vyráběný v nedalekém Georgetownu), přes desky (tvrdé dřevo Boeing) až po pečené pečivo (od Coyle's), vše pochází z co nejblíže k Seattle.
6. Windy City Pie
Fotografie: Lavid Photos for Windy City Pie
Najděte to: Jižně od Spokane St Viaduct na letišti Way South
Někteří říkají, že zabijácká pizza s hlubokým pokrmem v Chicagu je téměř stejně obtížná vystopovat jako jednorožec v Emerald City. Odpovídám třemi slovy: Windy City Pie. Zakladatel Dave Lichterman, bývalý počítačový inženýr z Chicaga, dostal nápad zahájit tuto operaci pro jednoho člověka, protože zmeškal pizzu ze svého rodného města. Lichterman začal vyrábět a dodávat každou pizzu z průmyslové kuchyně v Capitol Hill, pak se rychle rozšířil na nové vykopávky v sousedství SoDo. Známé svými dokonalými karamelizovanými hranami sýrů, všechny odrůdy těchto 12-palcových pizzy panují.
Puristi rádi drží klasiku (domácí klobása, karamelizované cibule, houba, paprika a červená omáčka), i když Veggie (odečítání domácí klobásy na špenát) a horký ostrov (domácí klobása, ananas, jalapeño, česnek, a červená omáčka) jsou stejně populární. Všechny pizzy je nutné objednat online alespoň den předem a můžete si vybrat, zda si pizzu vyzvednete nebo si ji necháte doručit.
Když jste v SoDo, podívejte se na Esquin, jeden z Seattleových obchodů s vínem. Syrah nebo Pinotage by se dokonale spárovaly s Classic…
7. Ellenos jogurt
Najděte to: 1500 Pike Place
Víš, že jsi na něčem, když fronta, která skóroval pár řeckých jogurtů, překoná linii pro další oblíbená místa v Pike Place Market, jako je „nejlepší světový“mac & sýr Beecher a gooey rolls Cinnamon Works.
Vitrína v Ellenosu pravidelně předvádí vaničky smetanových, hladkých pudingů s barevnými doplňky, jako je mučenka, citronová sádla a marionberry. Všechno je vyrobeno interně, včetně všech zálivek, a získávají své mléko lokálně, kombinují ho s tajnou směsí probiotických kultur rodiny.
Tip: Bližší dezert než zdravé jídlo. Sezónním favoritem je dýňový koláč zdobený drobivými kousky.
8. Kremwerk
Foto: Keith Johnson pro Kremwerk
Najděte to: 1809 Minor Ave # 10
Kremwerk, zasazený v sousedství Dennyho trojúhelníku / South Lake Union a nazývaný místními obyvateli jako „futuristický bunkr“, je jedinečným prostorem, které funguje jako mnoho věcí - zabijácký taneční klub, místo pro standartní komedii a burleskní show (Seattle) styl) politické fundraisingové místo…
Průmyslové, ultramoderní prostory, Kremwerkovy show sahají od „Feel the Bern“, třídenní fundraiser / taneční párty pro Bernie Sanders představující hip hop a techno některými z nejchudších djů a umělců ze Seattlu (jako Riz Rollins z KEXP), až po Fleetwood Mac hold noc, kde jste vyzváni, aby se oblékli v bílém.
9. La Boucherie
Najděte to: 17635 100. Ave SW, Vashon Island
Pokud jste potravní nadšenci, kteří dávají přednost tichšímu, více venkovskému zážitku, vložte do itineráře ostrov Vashon a majitele / zakladatele / farmáře George Page's La Boucherie. Pochází z farmy Page, Seabreeze, která se nachází na severním konci ostrova, La Boucherie servíruje pět chodů, která zahrnují uzeniny, řemeslné klobásy a maso na pastvinách a lesní maso, které proslavil prodejem na farmářských trzích v Seattlu..
Page také nabízí „Farm Experience Dinner“, kde můžete navštívit farmu, dojit krávu, vyzkoušet si vinný sklep (v současné době má směs Brisage bordeaux ve stylu z roku 2006 a Syrah z vinařství Sweetbread Cellars z roku 2007) a Připojte se k jídlu na farmě.
10. BBQ Drunky's Two Shoe BBQ
Fotografie: Drunky's Two Shoe BBQ
Najděte to: 4105 Leary Way NW
Drunky's Two Shoe BBQ dokazuje, že dobrý grilování lze nalézt mimo jih. Bezprostředně od stezky Burke-Gilman ve Fremontu je to zábavná, nepředvídatelná, šíleně lahodná odchylka od obvyklé scény pro bederní a řemeslné koktejly.
Drunky's servíruje BBQ ve středo-texaském stylu s dekorem, díky kterému se budete cítit, jako byste odešli z tichomořského severozápadu do dobře využívané stodoly nebo lovecké chaty. Venkovní terasa je úžasným místem pro příležitostnou živou hudbu a setkání s domácími kozami. Brisket pocházející z farmy St. Helens Farm je těžké porazit, ale pokud se nemůžete rozhodnout mezi všemi položkami v nabídce, jděte na rodinné jídlo Drunken Feast a dostanete řadu hrudníku, kuřecího masa, žeber, a po stranách.
11. Essex Bar
Najděte to: 1421 NW 70. St.
Milovníci pizzy z celého hejna do Delancey. Lidé si neuvědomují, že sousední bar Essex je sám o sobě cílem, jehož majitelem je Brandon Pettit a jeho manželka Molly Wizenberg (která provozuje populární potravinářský blog Orangette). Pettit, který pochází z New Jersey, laskavě pojmenoval bar po stanici metra v New Yorku. Zastavte se zde a najdete vražedné koktejly a dobře upravené menu s uzeninami, měkkými preclíky s hořčicí z kamene a ústřicemi ve stylu New Orleans.
Hvězdou v nabídce je hamburger, který mnozí místní zvěstují jako nejlepší zatracená věc v Seattlu. Pettit strávil měsíce zdokonalováním: Vyznačuje se hustou, šťavnatou hovězí patty namočenou ve stejné peci na dřevo jako pizzy Delancey a oblečenou kořeněným sladovým octovým aioli.
Tip: Podívejte se na úterý Tiki Taco, řešení Pettit pro nejpomalejší den v restauračním průmyslu v týdnu. Hurikány a singapurské smyčky dosahují dokonalé rovnováhy mezi sladkým a silným. Objednejte oba.
