Káva + čaj
Káva je něco, co většina z nás považuje za samozřejmost. Ukazuje se v našich šálcích každé ráno, ať už si uděláme čas na mletí vlastních fazolí, nebo si jednoduše objednáme obvyklé v místní kavárně. Když ale vidíte úsilí a péči, které se týkají pěstování, sklizně, sušení a pražení kávy, otevře vám oči, jak cenný je jednoduchý šálek. Poutník ke zdroji během sklizně prohloubí vaši úctu k pití, které vás dostane každé ráno nahoru, a není lepší místo vidět proces z první ruky než Panama.
Ve srovnání s jinými zeměmi je produkce kávy Panamy malá, ale mocná. Produkce země je o miliardy liber méně než místa jako Brazílie a Kolumbie, přesto však mnoho statků stále vlastní rodiny, které dělají věci správným způsobem. Ručně si vyberou kávové třešně a starají se o ekosystém, čímž se snaží chránit životní prostředí kolem nich. Panama je také domovem fazole Geisha, která je jedním z nejlepších a nejdražších na světě. Kombinace rodinných farem a kávových zrn světové třídy je více než dost, aby si vydělali místo na seznamu přání cestujících pro milovníky kávy. Zde je každé místo, které musíte navštívit, abyste si zajistili kofein, spolu s nejlepšími místy, kde můžete zůstat a jíst.
Začněte svou cestu v Panama City
Přestože nejlepší kavárny, které navštívíte, jsou v provincii Chiriquí, váš výlet bude pravděpodobně zahájen v Panama City, když odletíte do země. Dopřejte si další den a užijte si tuto pulzující metropoli, která má řadu vynikajících restaurací, kaváren a hotelů.
Kde se ubytovat: Elegantní a komfortní ubytování najdete za dostupnou cenu v Bristolu. Máte-li rozpočet, jaro pro věže výkonný pokoj, který přichází kompletní s velkou sprchou a velké namáčení vany. Venkovní bazén a lázně jsou tu, když potřebujete relaxovat před nebo po dobrodružství, a tam je rychlá na místě restaurace, Salsipuedes, k snídani před vydáním ven.
Foto: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Kde si dát šálek kávy: V Panama City jsou samozřejmě vynikající kavárny, kde můžete získat první chuť panamských bobů. Mentiritas Blancas slouží k nalévání kávy Geisha a některému z nejlepších pečených výrobků ve městě. Leto, který se nachází v rušné čtvrti San Francisco v Panamě, je místem, kam můžete zajít na kávu a kávu vyrobenou s Aeropressem, Chemexem a sifonem a také na nápoje jako cappuccinos a matcha lattes.
Kde se najíst: V Panama City není dostatek vynikajících restaurací, takže přijďte s výdatnou chutí. Maito je nutností navštívit a 50 nejlepších restaurací na světě bylo uznáno jako jedna z nejlepších latinskoamerických restaurací. Zde šéfkuchař Mario Castrellón experimentuje s klasickými panamskými příchutěmi a místními ingrediencemi, aby vytvořil pestrou nabídku moderních talířů - přemýšlejte o kokosové chobotnici a černé rýži s chorizem a lasturou.
Jak se dostat do kaváren v provincii Chiriquí
Cesta z města Panama do města Chiriquí trvá asi osm hodin. Mnohem jednodušší způsob, jak se tam dostat, je podniknout 40 minutový let z letiště Albrook v Panama City, které je přestupním uzlem pro regionální cestování, a přistát na mezinárodním letišti Enrique Malek ve městě David, hlavním městě Chiriquí. Odtud budete muset pronajmout auto, abyste mohli jet do Boquete a Volcánu, abyste navštívili kavárny.
Váš zážitek z kávy v Boquete
Začněte svou cestu v Boquete, které je o něco více postavené než Volcán, abyste se seznámili s regionem. Existuje několik nádherných kaváren, které můžete navštívit, ale domluvte si schůzku, protože většina z nich nechodí.
Fotografie: Amanda Gabriele
Kávovary k návštěvě: Nejprve se zastavte u Elida Estate, která je od roku 1918 ve vlastnictví rodiny Lamastusů. Na 65 hektarové farmě rostou kávové odrůdy Geisha, Arabica a Catuai a nachází se v chráněném ekologickém parku Volcan Baru. rezervovat. Zarezervujte si prohlídku „La Torre“, abyste prozkoumali vysoké nadmořské výšky Elida Estate autem a mohli se kochat nádhernými výhledy na plantáž. Cestou zpět do mlýna dostanete v krásné moderní kavárně šálek kávy Geisha. Dále navštivte návštěvu Finca Dos Jefes, sedmi akrové farmy, která produkuje kávu Cafés de la Luna. Zde jsou fazole organicky pěstovány ve spojení s fázemi měsíce, než jsou přirozeně zpracovány a praženy na místě. Ponořená prohlídka Finca Dos Jefes začíná procházkou po farmě, přechází k ochutnávce kávy a končí praktickým zážitkem z pražení.
Kde jíst: Boquete má rozsáhlou komunitu cizinců a jídlo je stejně rozmanité jako lidé. Jedním z vynikajících příkladů je restaurace Colibrí, která podává globálně inspirovanou kuchyni od kolumbijců a italů, kteří se během svých cest zamilovali do Panamy. Jídelní lístek obsahuje vše od krevety krevetky marinované v mučenkách po jehněčí hamburger s místním kozím sýrem. Nenechte si ujít kávu Geisha tiramisu jako dezert. Milovníci mořských plodů by měli navštívit restauraci Boquete Fish House Restaurant, která se nachází na malé řece. Mořští vlci, ryby a hranolky a krevety jsou zde vítězi, ale nejlepší je objednávat denní rady speciálů.
Foto: Coffee Estate Inn / Facebook
Kde se ubytovat: Až přijde čas na odpočinek, je v Boquete dostatek pohodlných možností. V hotelu La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn zažijete nejen prostorné pokoje s vyhřívanými podlahami a rozlehlé paluby s výhledem na sopku Baru, ale můžete se také podílet na procesu pražení vlastní hotelové pěstované kávy. Finca Lerida je další nádherný hotel Boquete s pokoji, které mají luxusní koupelny, espresso na pokoji, krby a terasy s houpacími sítěmi. Hosté si mohou vychutnat kávové zájezdy na hotelové plantáži, pozorování ptáků a pěší turistiku v rozsáhlých areálech. Nenechte si ujít jídlo v hotelové restauraci La Brulerie, která vyrábí domácí chléb, těstoviny, polévky a džemy z ovoce pěstovaného na místě.
Váš zážitek z kávy ve Volcánu
Město Volcán, které se nachází v okrese Tierras Altas v Chiriquí, je asi dvě hodiny jízdy od Boquete. Volcán leží přes sopku Baru od Boquete a musíte se tam projet, abyste se tam dostali. Stejně jako v Boquete je nejlepší se předem domluvit u všech kaváren, které chcete navštívit.
Fotografie: La Cosecha
Kávové statky k návštěvě: Nejprve se zastavte v rozlehlé kávové farmě Ninety Plus, 450 hektarovém panství, které provozuje zakladatel Joseph Brodsky. Celá jeho filosofie pramení z toho, že „nechává kávu lepší, než ji našel“tím, že se zavázala k baldachýnu a obnově ekologie. Hrbolatá jízda horským terénem farmy stojí za to pro ochutnávku uvolněné kávy na terase s výhledem na areál Ninety Plus.
Fotografie: La Cosecha
Carmen Estate Coffee je také nutností navštívit v Volcánu. Značka vyrábí vysoce kvalitní kávu Arabica již více než 50 let. Návštěvníci mohou vidět, jak se kávové třešně sklízejí, sledovat pečené ukázky a sledovat, jak jsou fazole baleny pro přepravu. Janson Coffee Farm je obzvláště zábavné místo k návštěvě ve Volcánu. Nejenže můžete projít kavárnu, ale Lagunas Adventures také spolupracuje s Jansonem, aby nabídl aktivity, jako je jízda na koni, jízda na kajaku, rybaření a birding. Pokud chcete pokračovat na své přírodní cestě, navštivte návštěvu Haras Cerro Punta. Tento nádherný statek choval po celé generace plnokrevné dostihové koně a stojí za to se vydat na prohlídku samotné krajiny. Tam můžete také ochutnat šálek kávy Eleta, kterou pěstuje stejná rodina na farmě poblíž hranice s Kostarikou.
Fotografie: Amanda Gabriele
Kde jíst: Cerro Brujo Gourmet je jedno z nejlepších míst k jídlu v Panamě. Šéfkuchař Patricia Miranda naplňuje panamskou kuchyni světskou chutí a používá bylinky a zeleninu pěstovanou ve vlastní zahradě. Na oběd jsme se hodili na lilku naplněném bodou (palmový květ, který svým vzhledem a chutí připomíná kukuřici), čerstvým zeleným salátem s daikonem a jahodami, šťouchanou malangou (kořenová zelenina podobná taru) a sedm hodin pečené vepřové. Zavolejte dopředu, protože Cerro Brujo neudrží vždy normální hodiny. Pokud hledáte rychlé a příležitostné jídlo, navštivte Aqui Va La Niña. Tato zakrytá venkovní restaurace je v podstatě potravinářským vozidlem, které slouží hamburgery, křídla, ceviche a tamal de olla, tamale de olla, tamale de olla, panamského stylu. Pokud budete mít štěstí, místní kapela bude během večeře hrát živou hudbu.
Foto: Casa Grande Bambito / Facebook
Kde se ubytovat: Ve Volcánu není kam zůstat krásnější než Casa Grande Bambito. Horský hotel je plný tropických květů a bujné vegetace a ptačí ráno je slyšet celé ráno a odpoledne. Pokoje jsou rustikální, ale pohodlné a mají oddělené posezení a vlastní koupelnu. Na místě je bazén, herna a restaurace, takže si můžete vzít snídani, než vyrazíte na den na průzkum kávy.
