Jak Servírovat Jídlo Uprchlíkovi - Matador Network

Obsah:

Jak Servírovat Jídlo Uprchlíkovi - Matador Network
Jak Servírovat Jídlo Uprchlíkovi - Matador Network

Video: Jak Servírovat Jídlo Uprchlíkovi - Matador Network

Video: Jak Servírovat Jídlo Uprchlíkovi - Matador Network
Video: School of Beyondland 2024, Smět
Anonim

Příběh

Image
Image

Dodávka dobrovolníků z organizace Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants se vrhne mezi dvě vysílací věže v prázdné části nedaleko dříve zničeného tábora nazývaného „džungle“ve francouzském Calais. Toto je jedno z míst ve městě a jeho okolí, kde to uprchlíci tvrdě trápí („tvrdý život“je to, co vidíme napsané v poznámkách zveřejněných na stěnách ve skladu, kde se dobrovolně účastníme). Teď je zima a počasí kolísá mezi mírně příšerným a skutečně propastným. Za dobrého dne slunce vykoukne nízkými, rychle se pohybujícími mraky, které vycházejí z kanálu La Manche, a v prosinci teplota dosáhne 45 ° C (7 nebo 10 ° C). Za špatného dne, kdy se kousají dešťové pláty vodorovně, je teplota 35–40 ° F (4–7 ° C) nebo chladnější, se sněhem a ledem. Existuje mnohem více špatných dnů než dobrých.

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Dobrovolně jsem se dobrovolně účastnil, červen 2016, kdy existovala skutečná džungle, s odhadem, že tam žije 6500 až 7500 lidí a každý den přes 100 nových příchozích. Pomohl jsem s každodenní distribucí oděvů a večerním „uvítacím“karavanem, šancí rozdávat stany, spacáky a hygienické soupravy. Jak strašné byly podmínky v džungli, to, co se nyní děje v Calais, dělá jeden rok po starých dobrých časech. Ačkoli úroveň potenciálního fyzického pohodlí byla minimální, byla přinejmenším minimální - místo zcela neexistujícího. Byly tam „ulice“, existovaly skutečné obchody, byly mešity, byl tam eritrejský kostel. Byla tam malá škola „Knihy džungle“a - co je nejdůležitější - centrum pro mládež pro nezletilé osoby bez doprovodu, které mají nějaké prostoje z každodenních zápasů, s jídlem, hrami, některými učiteli. Lékaři bez hranic přicházeli jednou týdně, vždy tam byl zdravotnický karavan se zaměstnanci. Existoval informační autobus, kde mohli uprchlíci dobít své telefony, obdržet darované sim karty a získat právní pomoc s jejich žádostmi o azyl nebo s pokusy dostat se do Velké Británie. Pro ženy byl zvláštní karavan, který měl „lázeňský den“a dělal si vlasy a nehty, daleko od hor mužů svobodných v táboře. Džungle byla hrozná - ale zpětně to bylo jako letovisko ve srovnání s podmínkami, které najdete v Calais dnes, v lednu 2018.

Image
Image

Dnes kolem blátivé šarže nalevo jsou keře a pak bezlisté lesy. Když se vůz táhne, v dešti se objeví čísla a přiblíží se k nám; většinou mladí, svobodní muži - dvě nebo tři ženy, několik mladých chlapců - oblečeni do všech druhů darovaných oděvů, všechny tmavě zbarvené, které upřednostňují, aby nebyly spatřeny v noci, pokud se snaží skrýt uvnitř nákladního automobilu - nebo riskantnější, zkuste lpět pod bugem. Chtějí přejít na trajekt a vstoupit do Velké Británie, magická země, do které jsou tak jistí, je vezme, kde jim bylo řečeno, že existuje možnost pracovních míst a především jistá bezpečnost. Když jsem byl tentokrát v Calais, byl jeden mladý afghánský muž zasažen a zabit na dálnici vedoucí k trajektu přes kanál a o 4 dny později byl hospitalizován další v kritickém stavu. Kamiony se nezastavily poté, co je zasáhly.

Image
Image

Dnes jsou úkryty v Calais otevřené pouze tehdy, pokud je teplota 32 ° C nebo nižší. Tato nová politika se nazývá „le grand froid“- velký chill. Uprchlíci musí dorazit přes místní policejní dodávku, nemohou vstoupit, nemohou být poháněni dobrovolníky nebo kýmkoli jiným. Tento požadavek způsobuje tolik strachu z možného podvodu a deportace, že mnozí se vzdávají záruky tepla na noc. Pokud odešli, je jim přiděleno číslo, které odpovídá stanu na podlaze a uvnitř jsou již rozloženy spací pytle. Každé ráno musí opustit a poté znovu vstoupit, jakmile se zjistí, že teplota bude příští den a večer opět nízká. Poté jim bude přiděleno jiné číslo, další stan a spacák. Toto není nejzdravější způsob, jak skladovat lidi, protože nemoci, štěnice, svrab atd. Lze snadno přenášet. Někdy, když se zdá, že nastane úsek chladného počasí, je jim řečeno, že budou moci zůstat, a odejdou na den s úmyslem vrátit se odpoledne. Když jsou pryč, někdy je rozhodnuto o uzavření úkrytu, že noc a jejich skromné věci jsou vyhazovány bez možnosti jejich zpětného získání. Ano, tady ve Francii, domov svobody, rovnosti, bratrství. (Pokud byste chtěli vyjádřit své nespokojení s touto situací, můžete adresovat komentáře Monsieur le Prefet na adrese [email protected])

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

V křoví jsou někdy i stany. Stany jsou považovány za „trvalé struktury“a místní správa je nedovoluje. Když je francouzská policie najde, jsou zabaveny a zničeny. Někteří místní četníci mají trochu legrace a sekají spací pytle, což je činí zbytečnými proti chladu. Někdy migranty bez pepře stříkají pepřem. Když jsem se dobrovolně účastnil, jedna z ostatních distribučních posádek mi řekla, že noc předtím, než se usadila na jiném místě v blízkosti oceánu, se několik mužů objevilo chvění, ve vlhkém oblečení a naboso. Byli hnáni jako ovce k okraji vody a řekli, že jejich volbou bylo skočit do mrazivé vody nebo být okamžitě deportováni. Skočili. Dodávka se vrátila do skladu L'Auberge de Migrants, aby shromáždila více oblečení, a tak vyčerpala částku ušetřenou na pravidelně plánovanou distribuci oblečení jiný den, ale byla to nouzová situace. Pokaždé, když jsou stany a spací pytle odebrány nebo zničeny, jsou nahrazeny z jakýchkoli darů, které byly utraceny a považovány za užitečné.

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Muži obvykle mají oheň v blízkosti malého dodávkového vozu, který někdy pochází z jiné dobrovolnické organizace, takže si mohou nabíjet své mobilní telefony a volat domů, ať už jsou kdekoli. Súdán, Eritrea, Afghánistán, Sýrie, Irák, Írán, Bangladéš. Spalují všechno, na co se mohou dostat; karton, nádoby na potraviny, zelené větve z keřů, staré oblečení. Výpary planoucího plastu často vyplňují vzduch. Nárazy větru jiskří všude a deště zhasnou plameny.

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Týmy pro distribuci potravin z komunitní kuchyně uprchlíků se skládají ze sedmi dobrovolníků. Dva lidé pro každý ze dvou potravinových stolů. Jedna osoba slouží u stolu. Vedoucí týmu je „běžec“, který nahrazuje prázdné obdélníkové kovové zahřívací pánve, když jsou prázdné. Další vůdce je zodpovědný za kontrolu davu, aby udržel čáry v pohybu a současně rozdával malé kartonové podnosy. Oběd je polévka nebo hustá kaše, obyčejný chléb a / nebo česnekový nebo sýrový chléb. Čaj je horký, silný, sladký a hojný. Někdy jsou pomeranče nebo banány, pokud nějaké byly darovány ten týden. Večeře se skládá z rýže, vydatné kari z fazolí nebo čočky, salátu a chleba. Mají rádi chléb - zaplňuje je, zvlhčuje šťávu, potřebují kalorií a teplo, aby se dostali do příštího jídla nebo následujícího dne. Je pro ně mnoho věcí, které zvládnou ve dvou rukou - nádoba na čaj, talíř plný jídla a chléb vyvážený nahoře. Pokud označují volnou kapsu, vložil jsem do oranžové.

Distribuce potravin obvykle probíhá hladce. Někdy vypuknou šafrály, někdo skočí na linii, nebo možná nějaká nepřátelství z doby, než jsme dorazili, vrhli se do strčení nebo křičení. Jindy se dobrovolníci vracejí s veselými příběhy o tom, že všichni tančí spolu kolem ohně (dodávka naskočí hudbu opravdu nahlas, aby se pokusila o atmosféru slavnosti.) Poté, co vyčistíme odpadky, jsme povzbuzeni, aby se prolínali, pokud muži chtějí mluvit nám.

Před opuštěním skladu doporučujeme položit určité otázky, které by mohly vyvolat větší smutek a zoufalství ohledně jejich situace. "Neptejte se, odkud pocházejí, neptejte se, jak se tam dostali, neptejte se, jak dlouho tam byli, neptejte se na své rodiny, neptejte se, kam doufají, že půjdou, ne." t se zeptat, co jejich práce bývala, pokud se vás nejdřív neptají, pak je můžete vrátit zpět k nim. “Když se dozví, že mi je 60 let, jeden africký muž se zeptal, jestli to byly moje původní zuby, a komplimentoval mě, když Odpověděl jsem kladně. Jiný muž se mě zeptal na mé jméno a zjistil, že je to stejné jako jeho matka. "Pak jsi se mnou jako moje matka!" Řekl a objal mě.

Image
Image

S laskavým svolením L'Auberge des Migrants

L'Auberge des Migrants působí z velkého skladu v průmyslové oblasti východně od starého Pas de Calais. Místo je většinou tajné. Ne úplně, nicméně, protože už příliš mnoho let je nemožné, aby obyvatelé Calais byli neviditelní nebo neznámí. Dobrovolníci přicházejí z celé Evropy a někteří z USA a Kanady, kteří nasekávají zeleninu, míchají salát, třídí oblečení, opravují stany, kontrolují přikrývky, umývají hrnce a pánve … Někteří jsou na vysoké škole, někteří jsou ti občané světové typy, které kvetou bez ohledu na to, kde jsou zasazeny, nějaký skok z Anglie, Irska, Skotska atd., kdykoli se cítí povoláni, na víkend, nebo na delší týdny během dovolené z práce. Někteří už cestují po Evropě a dělají z toho zastávku během svého globálního chvástání, jiní pocházejí dokonce z větší části, protože se zdá, že sekání mrkve může být vše, co mohou udělat, aby pomohli. Je to ohromující.

Image
Image

S dovolením uprchlíkům / L'Auberge des Migrants / Community uprchlíkům

Průměrný věk dobrovolníků je pravděpodobně kolem 24 let, a to včetně dlouhodobých lidí, kteří pobývají od jednoho nebo dvou měsíců do roku. Vedoucí kuchyně, kteří zadávají úkoly, organizují distribuční týmy, svolávají schůzky a pohovory, jsou neuvěřitelně zralí, soucitní a světští mladí lidé. Moje poslední směna, noc před tím, než jsem se vrátil zpět do Spojených států, nás vedla žena, která se cítila jako válka, když jsme servírovali večeři ve větru rychlostí 35 mil / h a řídili déšť v Grande-Synthe hájemství v Dunkerque, a pak nás všechny namočily mokré a mrazivé do útulku ve městě, kde sídlí 200 mužů, žen a dětí. Těžkou kombinací bylo fyzické nepohodlí v Grande-Synthe a emoční drama scény davu kolem čajového stolu v útulku. Náš vůdce klidně vyřídil počasí, pořadí úkolů a všechna potřebná rozhodnutí, včetně kontroly její posádky, abychom se ujistili, že jsme v pořádku. Její narozeniny byly předchozí den. Bylo jí stěží 20 let.

Už toho dne jsem byl v dešti a chladu již dříve během oběda na opuštěném pozemku. Po naložení zbytků a vyzvednutí koše jsme byli připraveni vrátit se do dodávky. Muž se opřel o boční dveře, hlavu o studený kov a pláč. Hlava našeho týmu, irská dívka s dlouhými blonďatými vlasy a potahem řasenky na jejích hezkých očích jí položila ruku na rameno. "Buď silný, příteli, " řekla. („Můj přítel“je univerzální ekvalizér, uprchlíci to říkají, když potřásají rukou, bez ohledu na to, ze které země pocházejí, používáme ji k prokázání úcty a někdy k potlačení narůstajícího napětí nebo frustrace.) „Buď silný další den. “Je jí 22 a podmanivě milá. Všichni jsou.

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Šel jsem tam a zpět do skladu z domu místní ženy, která pronajala postele na podlaze dobrovolníkům, 14 najednou. Spal jsem v pokoji s 5 dalšími a celá domácnost měla jednu koupelnu a jednu kuchyň za 10E / noc. Bylo to skvělé. Většinou mladší, pár starší, ale všichni přátelští, všichni ze stejného důvodu. Když jsem procházel svou trasu dvakrát denně, přemýšlel jsem, kam bych se schoval, kdybych hledal útočiště. Vypadá to jako dobrý živý plot, můžete se rozhodně vrhnout dovnitř a nevidíte, pokud jste byli opatrní. Jistě, při bližším pohledu jsem viděl kousek vlnitého kovu tkaného mezi větvemi, abych zajistil nějaký úkryt před deštěm. Byly tam zbytky malého ohně. Prohledal jsem pole, abych zjistil nízké deprese a vytvořil hnízdo. Podívala jsem se pod dálniční mosty na sloupy dostatečně široké, aby se schovávaly. Prošel jsem vysoký plot zakončený ostnatým drátem obklopujícím obvod opuštěné budovy. Daleko daleko od silnice se vyčnívala převislá střecha. Byl ze tří stran pod širým nebem, ale střecha zadržovala déšť a sníh. Následující noc jsem tam viděl blikající plamen a siluety lidí, kteří kolem něj seděli.

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Každou noc v živých plotech naproti skladu byly kolem malých ohňů dvě oddělené skupiny afrických mužů. Začal jsem chodit a pozdravit, potřást si rukama a dát jim vědět, že vím, že tam jsou. Udělal jsem to úmyslně, abych odčinil to, co jsem udělal po druhém pracovním dni. Přistoupil ke mně a ke mně dva spolubydlící. Snažil se mě na něco zeptat a já jsem se vrátil k obvyklé reakci na pouliční lidi, kteří mě ve Státech obtěžovali. Řekl jsem: „Je mi líto, nemůžu ti pomoct, “pokračoval jsem a stále se díval na své nové mladé přátele. Vrátili jsme se do domu a jeden z nich řekl: „Nechci kritizovat, ale chci se tě jen zeptat, jestli je to protokol tady. Chci tím říct, že tady nepracujeme každou chvíli, abychom jim obecně pomohli, a pak přišel jeden jednotlivec a vyhodili ho. To je to, co NEMÁME dělat? “

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Uvědomil jsem si, že jsem šel na automatického pilota a neobtěžoval jsem se poslouchat. Možná mi chtěl dát nějaké peníze na to, abych koupil něco v obchodě, do kterého nechtějí uprchlíci vstoupit. Možná požádal, aby si půjčil zapalovač na cigaretu. Možná opravdu chtěl něco, co jsem nemohl poskytnout. Nezkoušel jsem to zjistit. Další den jsem se zeptal administrátorů, jak jsme měli komunikovat s lidmi na ulici. Existuje „správný“a „špatný“způsob, jak být tady? Začal jsem plakat, stydět se, jak jsem byl tupý. Sladký, dvacetiletý organizátor z Itálie mě objal a řekl mi, že je v pořádku, že je pravděpodobné, že by toho chlapa nemohl poskytnout, ale že jsou to lidé v kruté situaci. "Pamatujte, že to není jako doma." Jen poslouchejte, zjistěte, jestli chcete dát cigaretu nebo vodu, nebo cokoli, můžete dělat, co si myslíte, že je v pořádku. Nedávejte věci ze skladu, můžeme distribuovat pouze na určitých místech a nemůžeme mít nikoho předpokládat, že mohou přijít k branám a žádat o věci, ale je to na vás kdekoli jinde. “Od té doby jsem mluvil o ulice každému, kdo chtěl pozdravit, podíval jsem se jim do očí, ujistil jsem se, že vědí, že vím, že tam jsou. Uvědomil jsem si, že není důvod, abych se choval také jinak doma.

Image
Image

S pozdravem Pomoc uprchlíkům / L'Auberge des Migrants

Jak podávat jídlo uprchlíkovi. Oční kontakt a řeknete: „Ahoj! Jak se máte? Je dobré tě zase vidět. Chtěli byste nějakou rýži? Více? Nějaké kari? Stačí to? Salát? Pozor na ruce, čaj je horký! Jaký krásný úsměv máte.

Nemáš zač.

Jsem s tebou.

Zůstaňte dnes večer v teple, příteli. “

Image
Image

Tento článek byl původně uveden na médiu a je zde publikován se svolením.

Doporučená: