Plánování výletů
OKAY HONORARY CHEESEHEAD, to je jižní smyčka sýrů Wisconsin. Bez provozu bude cesta trvat asi 6, 5 hodiny. Možná budete chtít rozdělit na dva dny, abyste zajistili maximální dobu nakupování sýrů.
Mars Cheese Castle, Kenosha
Vyrazte na jednu z dominant Kenoshy, hrad Mars Cheese. Je to opravdu hrad (i když nově zrekonstruovaný) plný sýra. Plus sendviče, občerstvení, gurmánská jídla, víno, pivo a obrovský výběr výrobků pouze z Wisconsinu. Kupte si košík a přivezte si deku, abyste se mohli zastavit a piknik na polích a na klidných zastávkách podél cesty.
Obchod se sýry Bobby Nelson, Kenosha
Z Marsu se vydejte hned vedle Bobbyho Nelsona, jednoho ze starších obchodů se sýry v této části Wisconsinu. Podívejte se, jak tradiční obchod ve státě funguje na rozdíl od novosti Marsu. Bobby Nelson, zápasník slavný pro Half Nelson a Full Nelson drží, otevřel obchod téměř před 70 lety. Můžete zde také získat obrovskou nabídku místně vyráběných uzenin a místní specialitu: cihelný sýr. Stávající majitelé a zaměstnanci (Nelson zemřel v roce 2002) jsou neuvěřitelně vstřícní a bylo známo, že zůstávají otevřeni další hodinu, pokud vědí, že je někdo na cestě na návštěvu. Nezapomeňte, že se jedná o podnik pouze v hotovosti.
Alp & Dell Cheese Store / Emmi Roth Cheese Factory, Monroe
Cheeselovers, je čas se nadchnout. Tato zastávka na prohlídce je velmi důležitá. Roth Cheese vyhrál mistrovství světa 2016 za Grand Cru Surchoix - první americká společnost, která vyhrála nejvyšší cenu za zhruba 30 let. Vítězný sýr je alpským stylem prané kůže. Tento typ sýra je ve Wisconsinu běžný, protože naše podnebí odráží to Alpy, ale bez hor (a někteří mohou říkat, že naše půda bohatá na vápence poskytuje ještě lepší sýry než ty tradiční v Alpách). Sýr sám chutná trochu ořechově, ovocně, květinově a jemně najednou; uchopte klín pro sebe a podívejte se, který aspekt vás nejvíce zaujme.
Sýr Carr Valley, Sauk City
Carr Valley je jednou z nejznámějších značek ve Wisconsinu. Veškeré mléko pochází z místních mléčných farem a sýrárna vyrábí více než 100 odrůd z ovcí, koz, krav nebo smíšených mléčných základen. A mnoho z těchto sýrů je jednoho druhu, vyrobené pouze pro údolí Carr a nedostupné kdekoli jinde na světě. Zkuste černou ovčí lanýž, kozí čedar nebo pastýřskou směs pro více řemeslnou chuť, nebo jděte více tradičních Wisconsinů a zkuste oceněný čedar.
Toto je asi polovina bodu. Pokud se chystáte na dvoudenní výlet, zastavte se na noc v Sauk City nebo se vydejte na Theresu a ubytujte se tam.
Widmerovy sýrové sklepy, Theresa
Začněte den směrem na východ do historické vesnice Theresa. Jako další z nejstarších sýrských obchodů ve Wisconsinu je Widmer's od 20. let minulého století. Obchod se specializuje na cihly, čedar a Colby, vše od mistra sýra Joe Widmera. Ví také, co dělá - Widmer se naučil vyrábět sýr ze sklepa od svého otce a oba vyrostli a vychovali rodiny v bytě nad místní sýrovou rostlinou. Navíc je jedním z mála cheesemakerů ve Wisconsinu, který získal titul Wisconsin Master Cheesemaker, čest udělenou těm, kteří absolvovali přísný tříletý kurz. Widmer to prošel dvakrát.
Společnost Beechwood Cheese / Noble View Cheese Company, Adell
Pokud se sem dostanete dostatečně rychle na cestu z Widmer's, můžete chytat cheesemakery v akci. Pracují každé ráno při výrobě nového sýra - obchod prodává 30 různých typů - v této staromódní sýrárně. První sobotu každého měsíce můžete vyzkoušet nejčerstvější vzorky v okolí: čedar nebo jalapeno tvaroh přímo z kádě. Sledujte na Facebooku v obchodě aktualizace, co dělají a vzorkují.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Oslavte si více než 150 čistých sýrů Wisconsinu v tomto obchodě, který je otevřený od roku 1938. Prodávají také jiné výrobky (jako je klobása, místní řemeslné pivo, jiná regionální jídla), ale sýr je specialita. Zastavte se na občerstvení - obvykle se odebírá vzorek z přibližně 10 druhů sýrů najednou. Doporučuji vyzkoušet sýr Morel a Leek Jack nebo sýr Chocolate Fudge Cheese. Jsou to místní oblíbené.
Uber Tap Room a sýrový bar, Milwaukee
Smíchejte německé dědictví Milwaukee s jeho mléčným dědictvím hned vedle Cheese Mart (nemusíte vlastně jít ven; oba jsou spojeni uvnitř). Vyzkoušejte pivo z jedné z 36 místních piv na kohoutku, ale ne jen na to - Uber spáruje své pivo se sýrem Wisconsin. Požádejte svého číšníka, aby vám sdělil, co se s tím nejlépe hodí, nebo vyzkoušejte sýrový let, mac a sýr nebo grilovaný sýr. Můžete také získat místní klobásu, ale se vším tím sýrem, proč byste chtěli?
Clock Shadow Creamery, Milwaukee
Nejprve ukončte výlet Wisconsinem: Clock Shadow byla první městská creamery ve státě. Vyzkoušejte sýřeniny - pamatujte si, že jsou kypřejší, tím lepší - a tvaroh, roztíratelný sýr, který obsahuje chutnou punč. Pro sladké dezertní ošetření pro dokončení jízdy prodává Clock Shadow také místní zmrzlinu Purple Door Ice Cream, místní značku, která má jedinečné oblasti specifické pro danou oblast, jako je Kinnickinnic Whisky, Brandy Old Fashioned nebo Beer and Pretzels.
