I když uděláte chybu během večerního společenského a kulinářského zmatení, nebojte se - každý bude pravděpodobně příliš opilý na to, aby si toho všiml.
Ale nemám co nosit
Poněkud paradoxně je většina banketů navržena tak, aby hostům umožnila co nejvíce odpočívat při formálních událostech, a je běžné, že mají upravený kód oblékání. Obvykle jediní lidé v oblecích a kravatách budou lidé, kteří akci uspořádali.
Pokud to nebude svatební hostina - když budete mít na sobě stejné oblečení, jaké jste měli na obřadu - budou příležitostné kalhoty a zapínaná košile nebo halenka pravděpodobně v pořádku. Ženy by se měly vyhýbat tužkovým sukním nebo šatům, protože je možné, že sezení bude na podlaze. Noc budete trávit bez bot, takže ženy budou možná chtít po příjezdu do paty vklouznout do ponožek. A mějte na paměti přesně to, co máte na displeji: můj přítel se kdysi ukázal na banketu v sandálech a největší debatou té noci byl stav jeho příliš dlouhých nehtů na nohou.
Pokud se obáváte o šaty, zeptejte se přítele nebo osoby organizující banket.
Posaďte se zadek
Sezení bude pravděpodobně přiděleno. Polštáře budou uspořádány před stojany s podstavci pro nohy. Uličky - pro použití serverů a hostů - rozdělí řádky. Sedíte jedním ze dvou způsobů: kotníky společně zastrčené pod zadek (seiza styl) nebo kotníky před vámi zkřížené s koleny ve vzduchu (metoda agura).
Nejvíce formální. tamakisono
Ankles pod zadkem je považován za správný a je obvykle vyhrazen pro formální příležitosti, jako jsou čajové obřady nebo setkání se zákonem. Plovoucí kolenní přístup je ležérnější a podle mého názoru mnohem pohodlnější. Sedět s nohama na jedné straně, vedle zadku, je považováno za dobré pro ženy, ale pro muže zvláštní.
Pokud se rozhodnete pro formální pozici seiza, očekávejte, že četná doporučení se trochu uvolní a posadí se kotníky. Stejně jako u mnoha věcí v japonské kultuře bude návrh pravděpodobně doprovázen pivem nebo saké.
To, jak sedíte (a pijete), bude hrát velkou roli při přípravě nebo lámání večera a stejně jako společenská shromáždění všude, hodně záleží na tom, jak se dostanete k lidem ve vašem okolí. Je to dobrý nápad dorazit nejméně 30 minut dříve, abyste se mohli seznámit s lidmi, se kterými budete během slavností sedět. Jednou jsem měl tu smůlu, že jsem uvízl u sociologa, který psal referát o krajanech. Musel jsem mu říct, že jsem byl v zahraničí kvůli fiktivnímu zatýkacímu rozkazu, aby mě přestal podvádět, a mohl jsem si vychutnat jídlo a společnost jiných hostů.
Všechno to začíná toastem nebo dvěma
Jednou z hlavních částí banketů je přivítání každého na začátku akce a opékání na důvod shromáždění. Pokud je to svatba, čekejte na novomanžele přípitek gratulací; pokud se jedná o obchod na konci roku, proběhnou projevy odrůdy „Udělali jsme dobře, pojďme lépe“. Pořadatel s růžovou tváří - pravděpodobně střední management, pravděpodobně jeden z jediných lidí v obleku a kravatě, a pravděpodobně již opilý - vystoupí s proslovem a pravděpodobně ho předá jednomu nebo dvěma dalším, stejně jako opilý, pro více orací. Na závěr, s hlasitým omeidaitou - blahopřeji - všichni srazí další výstřel vybraného nápoje. Snažte se vyhnout opékání vodou, protože je to smůla.
Malé nápoje, velké pití
Velikost. Ne všechno. tokyofoodcast
Jak již bylo zmíněno, první chod na banketech bude odrůdy tekutin a nebudete mít žádnou kontrolu nad tím, kolikrát se opakovaně dostane do vašeho skla. Je zvykem si nikdy nalít svůj vlastní nápoj v Japonsku, ale vyklopit si nápoje pro toho, kdo doplní sklenici. Chci se napít, a proto také ty. Tady je další sklenice plná. Kde je moje? S pivními lahvemi zhruba o velikosti nádob na whisky v Evropě a USA a sklenicemi Lilliputianů je těžké posoudit, kolik jste měli v průběhu večera, když nemůžete ovládat lití. Láhev o objemu 700 ml může jít nečekaně rychle.
Někteří lidé, často starší, se rozhodnou pro účely založené na rýži. Podává se v malých porcelánových baňkách, které jsou v zimě zahřívány a během letních měsíců chlazeny. Platí stejná etiketa. Divoké karty pro nápoje na japonských banketech jsou nealkoholické nápoje, které budou pravděpodobně muset být přineseny z kuchyně v jednotlivých sklenicích - protože dvoulitrová láhev Coca Cola vypadá ošklivě ve všech prostředích.
Pokud z jakéhokoli důvodu raději nepijete alkohol, vysvětlete lidem, kteří s vámi sedí a nalévají vaše nápoje, a neměl by to být problém. Uvědomte si však, že pití je považováno za velkou část zábavy, a obecně je nejlepší radou pít cokoli, co vám je nabídnuto, pokud nemáte dobrý důvod.
Špička kolem hlavního chodníku
Zatímco publikum je rozptýleno často vtipnými projevy, servery přinesou hostům zásobníky jídla. Dodávka se provádí v příliš tichých tónech as přehnanou špičkou, která přitahuje více pozornosti k serverům, než kdyby normálně chodili. Každý podnos bude vyvážen na stojanu před sedícími hosty, s rýží, hlavním pokrmem, polévkou a nápoji na přesně stejných místech na každém z podnosů a často zakrytými víky. Zvedání víček z desek se provádí jako jeden soubor s povinnými „ooohy“a „aaahs“.
To, co je pod víky, záleží na tom, kde jste v Japonsku, protože každý region má svou vlastní specialitu. Google region, ve kterém jíte, a zjistěte místní pochoutky, a získáte představu o tom, co bude pravděpodobně v nabídce. Například na hostině, kterou jsem navštěvoval ve Wakayamě, byla vybraná miska makrela, spolu s množstvím miso-příchutí bočních desek - kvůli historické souvislosti regionu s těmito dvěma.
Poznejte své syrové ryby
Znáte své sushi od svého sashimi. pauldesu.com
Sushi (syrové ryby na vrcholu obdélníku rýže) a sashimi (plátky syrové ryby) jsou jednoduše sbírány a namáčeny v omáčkách pro spotřebu. Omáčky jsou hosty míchány podle přání každého člověka v malém talířku pomocí wasabi, sojové omáčky a někdy ředkvičky, které přicházejí s každým jídlem. Během jídla není třeba používat žádná koření. Hromada nakládaného zázvoru na talíři je posledním kouskem hlavního jídla a věří se, že napomáhá trávení surových částí jídla.
Slurp ty nudle, jako jsi nikdy předtím slurped
Společné pro většinu oblastí Japonska budou nudle, které mají vlastní hravé pravidla. Dva hlavní styly jsou udon, tlusté bílé nudle a soba, tmavší a tenčí odrůda. Obě jsou ochuceny omáčkou, která se vloží do oddělené misky, ve které si namočíte nudle, stejným způsobem, jakým se sushi a sashimi ponoří do směsi sojové omáčky a wasabi. Je zábavné dívat se a zkoušet, když všichni byli likvidováni svými přáteli a spolupracovníky, s plným úmyslem vidět, kdo padne jako první.
Nudle se podávají v misce s lehkým, téměř bez chuti. Natáhněte hůlkami, uchopte banda nudlí, otočte je jako špagety a vyjměte je, zatímco jemně setřást zbytky vývaru. Pak nudle ponořte do omáčky a vhoďte je do úst a hlasitě zaznějte. Čím hlasitější, tím lepší - protože to ukazuje, že si nudle užíváte a nezáleží na tom, kdo to ví. Podobná pravidla platí pro pití vývaru, nebo dokonce jakékoli polévky. Zvedněte misku oběma rukama a hlasitě, pyšně usrkávejte, jako jste nikdy předtím neuklidnili. Sledování lidí, kteří dělají tento opilý, je asi tak zábavné, jak to lidé mohou sledovat.
Smrt hůlkami
Jedna věc, kterou většina lidí dokáže překvapivě dobře pod vlivem, je použití hůlky. Hůlky - nebo hashi - přijdou v papírovém rukávu, který někteří lidé používají, aby vytvořili klín origami, aby je nasadili, když se nepoužívají, což opět ukazuje velkou opilou obratnost. Základní pravidla etikety hůlky jsou:
- nepoužívejte část, která vám jde do úst, k vyzvednutí jídla z komunálního podnosu nebo z talíře jiné osoby
- zkuste nesměřovat hůlkami
- harpooning sousto jídla s jednou hůlkou nikdy nevypadá tak cool, jak si myslíte, že to bude, a je také hluboce zamračen
- a kvůli lásce ke všem šintoistům a buddhistům nikdy nepřilepujte hůlky přímo do misky s rýží, protože to se děje, pouze když se podává jídlo v hrobě člověka
Není třeba opustit (hodně) prostor pro dezert
Er, tohle je znak karaoke! Fotografie: pdeperio
Z nějakého podivného důvodu má všude tendenci nabízet vanilkovou zmrzlinu ve velikosti dítěte doplněnou trochou ovoce. Stejně jako hlavní chod závisí to, co se podává, často na tom, kde jste. Ve Wakayamě to byla malá pomeranč, protože většina japonských pomerančů pochází z jižní prefektury. V Tottori, zemi pěstující hrušky, to bude - překvapivé překvapení! - hrušky. Ve větších městech to může více záviset na tom, co je na prodej nebo v sezóně.
Poslední muž stojící prochází Ts
Podobně jako blikání světel v baru, čaj se podává jako poslední připomínka, že se večer blíží. Zaměstnanci, kteří stále pracují na špičkách, vynášejí malé, individuální hrnce s horkým zeleným nebo hnědým čajem spolu s těžkými keramickými hrnky. Závěrečný projev večera přednáší tentokrát nejstarší člověk v místnosti, který je stále schopen stát. To je znamení, že oficiální stránka večera je opravdu u konce.
Strávit zbytek noci sladkou hudbou v barech
Stejně jako bary kdekoli na světě, mohou vás na závěr vykopnout, ale nemohou vás donutit jít domů. Poté, co formální setkání skončilo, se lidé na každé japonské hostině, kterou jsem měl rozdělit do skupin, vydali na jiné bary, karaoke nebo na jakékoli místo s otevřeným kohoutkem. Vzhledem k tomu, že mnoho zařízení pro karaoke a pití má flexibilní otevírací dobu, mohou pití a zpěv trvat celou noc až do rána - to je jeden z důvodů, proč je většina banketů naplánována na víkendy. V podstatě to neskončilo, dokud většina lidí nepije opilý, doufejme, že někde pohodlně.
Jen se ujistěte, že máte další den po ruce láhev aspirinu.
