Bary + noční život
v placeném partnerství s
FAKT: Za výrobu některého z nejlepších piv v zemi je zodpovědná různorodá skupina řemeslníků z jednoho z nejmenších států USA. Maine má pouze 1, 33 milionu lidí, ale je domovem pro více než 70 pivovarů, z nichž každá má jedinečnou vášeň, která vede jejich ruce. A jaký lepší způsob, jak se orientovat v nesčetných pivovarech, než s mapou?
Maine Beer Trail byla vytvořena státním pivovarským spolkem v roce 2009, aby pomohla místním i navštěvujícím milovníkům piva najít svá oblíbená místa a objevit nová. Stáhněte si kopii mapy online nebo navštivte některou ze zúčastněných pivovarů, kde můžete začít v tištěné podobě. A protože Maine Brewers 'Guild uznává, že dobrá mapa vždy vede k pokladu, jsou odměny pro turisty, kteří navštíví alespoň 10 pivovarů. Navštěvujte je všechny a vy se budete potápět slávou jejich záhadné ceny!
Od shora dolů a od východu na západ svítí Maineova pivní scéna jako světelný maják v oboru. Složky jsou vysoce kvalitní a často vyráběné místně (Aroostook Hops je příkladem obou). Spotřebitelé oceňují kamarádství a charitu mezi pivovarníky státu, jak to berou na vědomí ostatní po celé zemi. Pojď na pivo, zůstaň na příbuzenství. Rozumíte, až se sem dostanete.
Chcete-li se dozvědět více o všech věcech piva Maine, podívejte se na čtvrť Maine Thing.
Popadněte svou mapu a dobrodružného ducha (a určeného řidiče) a připravte se na prozkoumání stavu borovice. Zde jsou některé hlavní body zaručené, že vyprodukují skutečné dobrodružství piva Maine.
1. Pivovarská společnost Allagash
Foto s laskavým svolením Visit Maine
2016 si připomíná 20. výročí Allagashu, který otevírá své brány milovníkům piva, což z nich činí jeden z nejstarších řemeslných pivovarů ve státě. Nosič pochodní pro tradiční belgické pivo, Allagash je v tomto oboru známý tím, že patří mezi několik vybraných amerických pivovarů, kteří úspěšně produkovali spontánně fermentované kyselé pivo.
Na rozdíl od současné fermentace se kvasnice, které kvasí tyto konkrétní viny, dostávají do piva bez lidského zásahu. Pivovary nechávají horkou mladinu ve velké, mělké pánvi známé jako chladná voda a umožňují tomuto přirozenému procesu probíhat přes noc. Ráno pivo do obřích sudů z francouzského dubového vína, počkejte 1-3 roky a voila! Kvašené kyselé pivo se objevuje s jedinečnými příchutěmi, které nelze replikovat jinými prostředky.
Některé oblíbené Allagash zahrnují:
- Allagash White, trvalý hit mezi kořeněnými pijáky i nováčky, je tradiční belgické pšeničné pivo s pomerančovou kůrou a koriandrem. Lehké, osvěžující a ovocné, v horkém letním dni není nic lepšího.
- Prvním pivem tohoto autora Allagash bylo jejich lahodné Tripel. Co se však stane, když stárnete pivo v bourbonových sudech po dobu osmi týdnů, pak je znovu smícháte s čerstvým Tripelem? Bylinné, kořenité, pepřové vlastnosti z Tripelů získávají dubové, vanilkové tóny a výsledkem je skvělé pivo, které nazývají Curieux.
- Coolship Red je skvělým úvodem do světa spontánního kvašení. Sto liber čerstvých maine malin se přidává do každého francouzského dubového sudu na šestiměsíční sekundární kvašení, což má za následek zvrásnění, ovocné a suché kyselé pivo, které stojí za to hledat.
- Šestnáct krajů se vaří jako pocta místním farmářům v každé maineské hrabství. Všechny ingredience pocházejí ze státu a zachovávají tradici, kterou Mainers drží drahá. Čekají na vás zemitý chmel, hladká zrna a jemné citrusové tóny.
2. Bissell Brothers
Fotografie: Bissell Brothers
Chmelové hlavy vědí, že v životě existuje jen málo věcí lepší než svěží IPA, ale co považujete za čerstvé? Bissell Brothers, se sídlem v Portlandu, věří, že IPA by se měly těšit rychle po konzervování. Za tímto účelem každý týden uvolňují nové plechovky své vlajkové lodi IPA, Látka, spolu s řadou dalších zvláštních vydání.
Nenajdete tato piva, která shromažďují prach na regálech - nadšenci chmele se nebojí čekat ve frontě v nově otevřené tapírně, aby dostali tato piva přímo ze zdroje. Podívejte se na jejich webové stránky, kde najdete aktuální plán svých nadcházejících vydání, včetně:
- Pokud hledáte mírně vychlazené pivo na pivo, můžete pít po celý den, popadněte Baby Genius. Toto světlé, chmelové pivo pije čisté a přináší občerstvení v každém doušku.
- Juicy Double IPA jsou v dnešní době ve světě IPA vztekem a Bissell Brothers odpovídá na Swisha. Vařený s lodním nákladem tropického chmele, je to volba pro každého, kdo miluje ovocný chmel.
3. Oxbow Brewing Company
Foto s laskavým svolením Visit Maine
Fanoušci tradiční belgické pivní farmy se budou cítit jako doma v Oxbow Brewing ve venkovském Newcastlu. Těžko se dostat k Belgii z kontinentálních států USA, takže Maine byla logickou volbou pro vznik tohoto pivovaru. Funky, kyselé kvašení z různých kvasinkových kultur propůjčují výrazným profilům saisonům produkovaným v jejich pivovaru v oblasti Mid-Coast.
Míchání, plnění do lahví a ochutnávka se obvykle řeší v místě jejich umístění ve Washingtonu Ave. v Portlandově hip East Endu. Houpejte se pro výběr jejich nabídek, jako například:
- Grizacca: Grisac v americkém stylu s výraznou suchostí, citrusovými plody a tradičním droždí Oxbow.
- Farmhouse Pale Ale: Vlajková loď Oxbow je tradiční sýr vařený s americkým chmelem. Očekávejte funky, kořeněné, pepřové tóny z droždí na statku na lehké, suché a svěží bázi piva.
- Stillbow Oxtisanal: Pokud je jeden sládek dobrý, dva jsou lepší, že? Tato blonďatá piva je spoluprací s Stillwater Artisanal, pivovarem na statku v Baltimoru. Pivo se lahví po stárnutí v sudech s borůvkovým vínem po dobu 20 měsíců a je jasným, štiplavým, šumivým potěšením. Vinobraní láhve se objevují příležitostně, takže mějte oči oloupané.
4. Maine Beer Company
Foto s laskavým svolením Visit Maine
Společnost Maine Beer Company se nachází ve Freeportu a je stejně oddána svým hodnotám jako své pivovarnické etice. Jejich motto - „Dělat, co je správné“- není dutým firemním idiomem; tato zásada je vůdčí silou každé iniciativy, kterou podnikají. Mezi nákupem větrných kreditů a zdobením střechy pivovaru krásnými solárními panely je 100% jejich spotřeby elektrické energie kompenzováno obnovitelnými zdroji energie. Vyhořelá zrna a tekutý odpad jsou darovány místním zemědělcům a MBC také věnuje část svých výnosů různým zasloužilým environmentálním organizacím.
Jo, a vařili nějaké úžasné pivo! Mějte oči oloupané, nebo navštivte jejich degustační místnost, která se nachází přímo na US-1, pro širší výběr:
- Jedním z prvních velkých hitů MBC byl Oběd, IPA s intenzivním skokem vařená s tropickým a vinným chmelem. Každá láhev má datum narození vytištěné na etiketě, abyste věděli, jak čerstvý je produkt ve vašich rukou.
- Po úspěchu oběda byl dalším logickým krokem vaření večeře, první pivovarské Double IPA. Chmel Citra, Mosaic, Falconer's Flight a Simcoe spojují své síly a dodávají vašemu patru suchou, ovocnou a šťavnatou náplň chuti. Večeře je speciální vydání, takže když bude oznámeno datum vydání, neočekávejte, že bude trvat dlouho!
- Přestože většina piv společnosti Maine Beer Company je zaměřena na chmel, Zoe mísí chmelové tóny s vektory chuti z jiného stylu. Tato americká jantarová piva kombinuje to nejlepší z obou světů s tóny karamelizovaných sladů vyrovnávajících zemský chmel.
5. Pivovarská společnost Baxter
Foto s laskavým svolením Visit Maine
Pokud hledáte kreativní, ale přístupná piva navržená s ohledem na udržitelnost a přenosnost, nehledejte nic jiného než Baxter Brewing v jiho-středním Maine. Zakladatel tohoto pivovaru se pyšně chlubí, že jeho vášeň pro homebrewing na vysoké škole způsobila, že univerzita, kterou navštěvoval, zakázala vaření v kolejích.
Zdraví z Lewistonu, Baxter věří, že konzervování jejich piva jim umožňuje užívat si kdekoli, chrání cenný obsah před živly a zachovává si maximální svěžest. Hledejte:
- Okenní sedadlo, jejich sezónní vrátný, se vaří s velkým množstvím opečených kokosových vloček a 800 liber mandlí. Popadněte pár plechovek a uvidíte, proč jim toto pivo získalo stříbrnou medaili na Velkém americkém pivo 2015.
- S podzimem na obzoru je Baxter's Hayride perfektním žitným pivem, které dodá vašemu dni koření. Pikantní žitné slady jsou temperovány šťavnatým chmelem, zázvorem a pomerančovou kůrou, aby vám dodaly občerstvení.
6. Ebenezer's Restaurant & Pub / Live Brewing Company
Foto s laskavým svolením Visit Maine
Za poslední desetiletí si Ebenezer užíval kultovního statusu na pivní scéně Maine (a národní) díky záviděníhodnému výběru kohoutků a vzácných lahví. Takže když majitelé hospody oznámili, že v roce 2013 otevírají Live Brewing, všichni přikývli, aby pochopili - bylo jen vhodné, že nakonec začali sami vyrábět pivo.
Jejich původní restaurace v západních Maine se specializuje na belgické pivo a byla průmyslovými publikacemi mnohokrát zvolena nejlepším pivním barem na světě. Ebenezer je jedním z vybraných několika barů na světě, které bylo vybráno k pořádání každoroční oslavy kantonského výročí Zwanze Day každý podzim. Novější pivovar Midcoast není ani slouch, který servíruje chutná piva jako:
- Mo Juice, IPL (India Pale Lager), čerpá inspiraci z mnoha vlivů a spojuje ovocný chmel Mosaic s dalšími zemitějšími pryskyřičnými chmeli. Čisté a suché, to je pivo, které zpochybňuje představu, že chmelová piva musí být vařena s kvasinkami.
-
Největší, nejhorší hrdina živého se může pochlubit obrovskými příchutí vanilkové námrazy, kávy a čokolády s texturou, kterou lze popsat pouze jako Filthy Rich. Objednejte si polévku a vypijte ji pomalu, abyste skutečně ocenili dekadentní příchutě.
Image
