Cestovat
Foto: thegordons
Ještě jeden důvod k milování řemeslného piva: je to dobré pro životní prostředí.
Před několika týdny naši kolegové z časopisu Wend Magazine publikovali článek o „ekologickém étosu“řemeslné výroby a jako malí nadšenci a ochránci přírody v pivovaru se tým Matador přirozeně zajímal o připomínky spisovatele Kyle Cassidyho.
Cassidy musela říci o řemeslném pivu a jeho nízkém dopadu na životní prostředí:
1. Řemeslníci vaří místní
"Podporují své komunity nákupem čerstvých místních surovin." Z tohoto důvodu je uhlíková stopa surovin, které vedou k vytvoření tohoto jedinečného místního pivovaru, mnohem menší, než by tomu bylo u velkého sládka, který přepravuje základní suroviny přes větší vzdálenost.
2. Řemeslní pivovary prodávají místní
Stejně jako místní zdroje dodávají své suroviny, mnoho pivovarnických řemeslníků také prodává pouze lokálně. Zatímco rozhodnutí o místním prodeji není vždy nebo přísně environmentální rozhodnutí - často se zakládá výhradně na ekonomice začínajících podniků / malých podniků - má pozitivní přínosy pro životní prostředí.
Stejně jako místní získávání surovin, i místní prodej znamená, že cesta od místa prodeje je krátká a vyžaduje méně dopravních zdrojů. Pivovary mohou také snadněji získávat zpět své lahve a znovu a znovu je používat.
3. Pivovary řemesel se spojují se svými komunitami
Vzhledem k tomu, že místní pivovary kladou důraz na všechny místní věci, mají větší tendenci než velké pivní společnosti spojovat se s lidmi a problémy ve svých komunitách.
Řemeslné pivovary mohou ve spolupráci s dalšími organizacemi a podniky v této oblasti podporovat iniciativy v oblasti životního prostředí a komunit a mají mnohem lepší představu o dopadu svých operací, protože jejich řídící tým nežije stovky nebo tisíce kilometrů daleko.
4. Řemeslníci vyrábějí svůj odpad efektivně
Řemeslní pivovary podle Cassidy často uzavírají dohody s farmáři ve svých komunitách o likvidaci obilného odpadu způsobem, který je šetrný k životnímu prostředí.
Na jiných místech, kde taková spolupráce není možná, řemeslní pivovary experimentují s využitím vyhořelých zrn jako zdroje paliva k pohonu svých vlastních operací.
Jaké další důvody si můžete myslet, že jsou řemeslné pivovary ekologicky udržitelné? Podělte se o své myšlenky v komentářích níže.
Komunitní připojení:
Chcete najít nejlepší americké pivo? Podívejte se na Beer Quest 2008: Hledání nejlepší americké mikropivovary.
