Jídlo + pití
Kemp spojuje lidi všech věkových skupin. Hodiny strávené zkoumáním potoků, zakládáním stanů a počítáním hvězd vytvářejí trvalé vzpomínky. Ať už se jedná o vyprávění duchů nebo pečení marshmallows, čas strávený kolem táboráku způsobuje, že emoce pobíhají hluboko, a věřte tomu nebo ne, tyto varné zařízení může tyto zážitky ještě vylepšit: nizozemské pece (a ne, ne ten druh, kterým obtěžujete svého spolužáka)).
Holandské pece byly vynalezeny na počátku 17. století, desetiletí před tím, než USA byly dokonce nápadem. V případě, že nejste obeznámeni, je nizozemská trouba hlubokým víkem s víkem vyrobeným z litiny (nebo v některých případech z litého hliníku). Na první pohled se to může zdát archaické, ale začlenění jednoho do vašeho vybavení pro táboření může zvýšit vaši kuchyni od párků v rohlíku a s'mores (ne že je nemilujeme) na dušené maso, kastrol a koláče.
Je to snazší, než si myslíte, vařit vysoce kvalitní jídla s holandskou troubou na uhlí. Neuvědomil jsem si, že tento styl přípravy jídla byl možný, dokud jsem nezažil švec, rohlíky a pudink z chleba vyrobený na otevřeném prostranství při táboření na každoroční Reno Rodeo Cattle Drive. Šel jsem si promluvit se ženou, která vařila, a byla ráda, že mluvila o této neobvyklé technice.
Terry Bell - která prochází nizozemskou Divou kvůli své rozsáhlé znalosti vaření v nizozemských pecích - navrhla, aby začátečníci začali vyrábět jednoduché pokrmy s vysokou vlhkostí, jako je dušené maso nebo polévka. Jakmile jsou tyto recepty zdokonaleny, můžete přejít na složitější jídla, jako jsou sušenky, kastrolky a ševci, což jsou působivé položky menu pro výlet.
Kromě širšího sortimentu jídel, které můžete vyrobit, je další výhodou používání nizozemské trouby to, že většinu práce lze udělat předem, což vám poskytne více času na to, abyste si mohli užít společný zážitek, který je v kempu. S již připravenými ingrediencemi v sáčcích „vše, co musíte udělat, je vyhodit ingredience do trouby, přidat tekutinu a začít vařit, “řekl Bell. "Pak máš čas na posezení u ohně a návštěvu."
Bellina úroveň odborných znalostí přichází s praxí a ona chce předat své dovednosti ostatním. Její láska k tomuto stylu vaření navázala silné vazby, mezi něž patří přátelství na každoroční Reno Rodeo Cattle Drive. Při jízdě hosty komunikovali s Bellem, když poskytla večeři k jídlu, jako je kváskový chléb a mrkvový dort.
"Jsem nadšený sdílením této západní umělecké formy, " řekl Bell. To ji vedlo k výuce tříd naplněných dámami všech věkových skupin a existují naděje, že mladá generace podpoří tradici nizozemského vaření v peci. "Doufám, že mohu dál sdílet svou vášeň a udržovat ji naživu, " řekla.
Doufáme, že díky nekonečným možnostem nabídky a vztahům vytvořeným kolem ohně.
Tipy, jak vařit v holandské peci při kempování
Nejúčinnějším způsobem, jak dosáhnout správné teploty pro vaření v holandské peci, je použití briket na uhlí. Bell sice přiznal, že jde o nejstrašivější a nejzranitelnější část procesu. Naštěstí většina nizozemských kuchařských kuchařek má graf, který pomáhá vypočítat počet briket, které se mají umístit na horní a dolní část trouby, v závislosti na velikosti hrnce a požadované teplotě.
Pokud kuchařské knihy nejsou vaše věc, existují telefonní aplikace, které vám pomohou určit počet uhlí na základě velikosti hrnce, stylu vaření (např. Pečení nebo pečení) a doby ohřevu. Vezměte však na vědomí, že nejúspěšnější metodou pro Bell nemusí být počet briket. Tajemství spočívá v tom, že uhlí musí být pečlivě rozmístěno, aby vytvořilo různé teploty. Praxe je samozřejmě dokonalá.
Dalším tipem na úspěch je opatrnost ohledně počtu briket, které používáte. "Lidé si neuvědomují, kolik tepla je generováno každou briketou, " řekl Bell. "Doporučuji lidem začít pomalu s menším množstvím briket, protože v případě potřeby můžete vždy přidat další, ale pokud začnete s velkým množstvím tepla a spálíte jídlo, nemůžete se vrátit a" spálit ho "."
Existují situace, jako jsou dlouhé cesty, kdy není možné vzít uhlí do kempu. Lze použít dřevo, ale není to tak spolehlivé při regulaci teploty. Při používání protokolů Bell doporučil častěji kontrolovat jídlo a pravidelně otáčet nizozemskou troubou, aby se zabránilo horkým místům.
Jak ochutnat holandskou troubu
Pokud jde o péči o nizozemskou troubu, zakupte si předsezonnou nebo si ji osolte. Koření vytváří na povrchu litiny nepřilnavý povlak a také pomáhá předcházet korozi. Bell doporučil, že toho lze dosáhnout „vložením lehkého pláště rostlinného nebo řepkového oleje do nizozemské trouby, umístěním do vaší kuchyňské trouby na asi 300 stupňů na asi hodinu, vypnutím trouby a necháním ji sedět v teple trouba. “Tímto způsobem může olej vsáknout do litiny a zabránit tak vyschnutí.
Vyčištění má nejvyšší význam u litiny, protože vlhkost způsobuje rez. Umyjte, vysušte a vzduchové trouby vysuňte, dokud nejsou úplně suchá. Bell také doporučil uložit vaši nizozemskou troubu s papírovým ručníkem mezi víkem a základnou, aby se zohlednila případná vlhkost. Pokud vaše trouba zhrdne, nedělejte si starosti! Trocha jemné ocelové vlny a loketního tuku ji odstraní. Jednoduše umyjte troubu a poté ji znovu osolte. Dobře udržovaná nizozemská trouba by měla trvat celý život.
Kempovací zařízení koupit před vařením v nizozemské troubě
První věc, kterou budete samozřejmě potřebovat, je holandská trouba. Hledejte litinu, která je hluboká 12 palců. Lodge Cast Iron Camp Dutch Oven je dobrá volba (ceny se pohybují od 30 $ za dva quart do 90 $ za šest quart), zatímco rozpočet-smýšlející by se měli podívat do amazonské předem kořeněné litinové holandské trouby, která je kolem 40 $ za šest kvart. Budete také potřebovat zvedák víka pro zvedání víka, abyste zkontrolovali jídlo a také pro nošení hrnce, když je horké. Nezapomeňte najít ohnivzdorný povrch pro vaření na rovném, pevném a bez hořlavých materiálech, jako jsou tyčinky a jehličí.
Pokud jde o uhlí, budete potřebovat kleště s dlouhou manipulací pro manipulaci s briketami a komín s dřevěným uhlím pro zahájení uhlí. Nezapomeňte přinést popel, aby se zbavil popela, protože ne všechny kempy to poskytují.
K volitelnému příslušenství patří trivet, rukavice, které jsou odolné vůči teplu, a tašky na nošení vašich pecí.
