Restaurace
Uvnitř večeře v Dillí. Fotografie a funkce autora.
Dokážete jíst v americké restauraci v Dillí opravdu, abyste se cítili jako doma?
Žít v Dánsku déle než dva roky a navštěvovat USA pouze jednou poté, co jsem odešel, z domova učinilo divokého protivníka. To mě přimělo k jemnému vzlyku, když jsem zaslechl Springsteena a koupil dovezené směsi Betty Crocker Brownie za 8 $, abych se cítil trochu blíže k domovu.
Když jsem minulý měsíc cestoval po Dillí, objevil se na mém domácím turistickém radaru nejméně autentické indické jídlo. Několik restaurací v Dillí, snad speciálně zásobujících přechodné osoby jako já, které skončily na úplně opačné straně světa, odkud jsme kdysi začínali, nabízejí nejen americké hamburgery a hranolky, ale celkově klasický americký večeři.
Zatímco restaurace Big Chill na chillském trhu v Dillí nabízí konkrétní estetiku, vyzdobenou plakáty Hitchcock a menu plné pizzy a těstovin v americkém stylu, zrnitých čokoládových sladů a borůvkového tvarohového koláče, rozhodl jsem se jíst v All American Diner - dvakrát.
Co je víc než americký vozík s hot dogy?
Foto: chopr.
Tato malá, nenápadná restaurace Steak 'n' Shake-esque, zasazená mezi blížícími se budovami v indickém středisku Habitat, má Wurlitzer jukebox s Elvisem a Big Bopperem a snídaňové menu plné palačinek a omeletů v indických cenách, které je možné umístit na jakékoli místo. Dennyiny touhy po milencích.
Stěny lemují červené vinylové kabiny a jediným výpovědným znakem, že jsem nebyl doma, byli indičtí zákazníci a bílá holčička, která nosí svázané, ručně šité boty v indickém stylu a růžové šaty se západním stylem, zuřivě se točící na stoličce u přepážky vedle její turistické matky. Když jsem nikdy neviděl dalšího obyvatele Západu, přemýšlel jsem, jestli moji spoluobčané z indické kuchyně byli toužební obchodníci nebo místní obyvatelé, kteří mají rádi gýč.
Vklouzla do jednoho ze stánků a moje sklenice filtrované vody - v Dillí, nikdy neuklepala - byla položena na typ robustních kartonových tácků, které jsem se kdysi naučil překlopit z okraje baru, což je způsob, jak překonat čas, zatímco uvízl v bezradné hospodě. Všude byly malé autentické doteky, jako francouzská hořčice a kečup Heinz vedle ocelového stojanu na ubrousky na každém stole. Bílé stěny zdobené starými reklamami na sody a hodiny Marilyn Monroe se setkaly s černobílou kostkovanou podlahou, která byla dostatečně hladká, aby zářila. Dokonce i nevolné zářivky, které osvětlovaly místnost ve tvaru písmene L, vypadaly jako úmyslný pokus o autentičnost.
Klasický Heinz. Foto autora.
S Aussie kamarádem při naší první návštěvě jsme objednali to, co jsme považovali za klasiku, koksový plovák a belgický oplatkový pohár s jahodovou a vanilkovou zmrzlinou. Nalil jsem jahodový sirup na můj křupavý oplatkový kvadrant a bojoval jsem proti známé lepivosti dávkovače kovového a skleněného sirupu zpomaleného roky vystavení kukuřičnému sirupu a umělým barvivům.
Jako ztvárnění „Afternoon Delight“se tiše hrálo, jsme se zapojili do zdlouhavé diskuse o osmi kolekcích našich rodičů a naší lásce k maudlince dělnické hudby Billyho Joela. Lepení nebylo nikdy tak hloupé a sladké.
Když jsme se o pár dní později vrátili k americkému kamarádovi, žasli jsme před výběrem předkrmů a dezertů - cibulových kroužků a smažených tyčinek mozzarelly; čokoládový hedvábný koláč a broskvový švec se zmrzlinou - před objednáním večeře. Můj vanilkový koktejl byl pryč, než dorazilo jídlo, ledová dobrota chlazená k dokonalosti a můj chilli burger - se stranou šupinatého zlatého hnědého bramborového klínu - přinesl ze státního veletrhu vzpomínky na teplé Sloppy Joes.
Americké značení. Foto autora.
Zeleninová omeleta mého společníka vyšla upečená k dokonalosti se stranou máslového toastu a Welchovy hroznové želé v těch malých plastových a fóliových balíčcích. Všichni řekli, včetně tipu, utratili jsme několik více než 400 rupií, dokonce ani 10 $.
Zatímco některé speciality, jako jsou houby na toastu, se zdají být trochu nad rámec standardního amerického stravovacího lístku, stojí za to vyzkoušet. Nejlepší ze všech byl Key Lime Pie, jednoduše inzerovaný jako „vápno“, ale připomínající nejlepší jižní Floridu, kterou může nabídnout. A koktejl z manga, medu a chai je také vhodným kompromisem, pokud jste nějak narazili na večeři ve stylu 50. let a doufali, že najdete indické pohodlí.
Vstal jsem, abych se rozplížil, posadil se k jídlu a oznámil jsem číšníkovi: „Stejně jako doma!“Dal mi prázdný pohled a zamumlal: „Ano, madam, “zcela beze změny. Některé věci se nepřekládají.
Celý americký host
Lodi Road v Lodi Colony
Indie Habitat Center, Dillí
+91 011 43663333, Ext. 3162
Otevřeno každý den od 7:00 do 24:00
