Jídlo + pití
Všechny škeble na škeble nejsou vyrovnány. Pravděpodobně jste obeznámeni se základy polévkové škeble, ale pokud jste někdy cestovali po severovýchodním pobřeží, víte, je to mnohem složitější než jednoduchý příkaz. Existují čtyři odlišné styly škeble - a pouze jeden z nich je nejlepší.
Všechny škeble škeble mají základy: škeble, brambory, vepřové nebo slaninové maso a cibuli. Poté je venku divoká divoká škeble. Od špičky Nové Anglie až po dno Manhattanu a všude mezi nimi se rozhoří debata o tom, který styl škeblích sýrů vládne nejvyšší. Jistě, debata je méně zapálená než argument o nejlepším stylu pizzy, ale není o nic méně důležitá.
Jedná se o čtyři hlavní typy polévkových polštářů, s nimiž se ve svém životě setkáte, od nejhoršího po nejlepší.
4. Škrabák na škeble na ostrově Rhode Island
Promiň, Rhode Island. Nejprve to není ani opravdová polévka. Polévka se považuje za polévku, která často používá mléko nebo smetanu a má hustou konzistenci. Škrabka na škeble na Rhode Islandu nemá žádnou z těchto vlastností. Přesto si zachovává jméno - odtud jeho poslední místo.
Škrabka na škeble na ostrově Rhode Island má jasný vývar. Má také silnou přítomnost bylin, jako je petržel a tymián. Výrobci polévek na ostrově Rhode Island používají také velký regionální druh škeble, nazývaný quahog, kterou ostatní ne. K dispozici je také červená verze sekačky Rhode Island vyrobená z rajčatového pyré, ale je to asi tak tenké jako čiré polévkové vývrtky Little Rhody.
Žádný útok na Rhode Island obecně, ale je to spíš jako kuřecí polévka s hlínou vhozenou.
3. Manhattanská škeble
Je snadné najít škeble na manhattanském škeble u načervenalého vývaru po přidání rajčat. Doplněk pochází z italských a portugalských přistěhovalců počátkem 20. století v New Yorku. Správná základna polévkové škeble na Manhattanu vždy používá rajčata nebo rajčatovou pastu. To také postrádá krém New England polévka. Manhattan škeble polévka také má více zeleniny jako zelené papriky, celer a mrkev.
Noví Angličané pochopitelně nejsou fanoušky tohoto městského úhledného polévka. Natolik, že v roce 1939 Maine představila zákon, který zakázal uvádění rajčat do polévky.
Manhattanská škeble polévka je spíše jako vydatná rajská polévka než škeble polévka. Kyselina rajčat může být silná a vývar je často vodnatý. Není to žádný Rhode Island, ale sotva měnič.
Poznámka: New Jersey se držel a kopíroval newyorskou polévku, ale přidal koření Old Bay. Pro účely tohoto seznamu je to na stejné lodi jako škrabka na škeble na Manhattanu.
2. Škrabka na škeble na dlouhém ostrově
Pokud by měl manhattan a nová anglická škeble polévku s dítětem, bylo by to škeble polévky Long Island. Název této polévky je odvozen od jejího umístění mezi New Yorkem a New England coast. Pro sňatek chuti bere oba aspekty. Nebo je to cop-out, v závislosti na vašem úhlu pohledu.
Složení se liší, ale všechny sekačky Long Island mají rajčata a smetanu. Vývar bývá smetanová rajčatová směs, která je hustá jako škeble v New England. Styl dlouhého ostrova je ve světě polévek relativně nový, ale stále ho dohání.
Nejlepším atributem polštáře na dlouhých ostrovech je, že je velmi podobný stylu Nové Anglie. Kombinace lehkého rajčatového vývaru s trochou krému je dokonalým zvratem na klasického favorita a nemůžete být naštvaný, pokud je to jediný polévka z menu.
1. New England clam chowder
Panujícím šampiónem všech sekaček je New England clam chowder. Jako základ se vždy připravuje se silným krémem nebo plnotučným mlékem. To dává opravdové polévce skutečnou bílou barvu a hustou konzistenci. Kromě brambor se nepoužívá žádná zelenina. Kromě toho se vždy podává šálek „chowda“s některými sušenkami ústřice, které se rozdrtí a posypou.
Toto je žací stroj, který ukončí všechny žací stroje. Podává se v restauracích po celé zemi, ale Maine a Massachusetts jsou tam, kde je to nejoblíbenější. Tento styl sekačky sahá až do 17. století a byl podáván v bostonské Union Oyster House, nejstarší nepřetržitě provozované restauraci v USA, od roku 1836. Pro mnoho lidí je New England chowder známý jako škeble - a to z dobrého důvodu. Je to nejlepší díky vyváženému poměru brambor k mušlím a vývaru, který se plní, aniž by byl vodnatý nebo těžký. Navíc neexistuje lepší společník pro sušenky ústřice.
