Studentská práce
1. Maďarské jídlo je velmi pikantní
Nenechte se zmást červenou barvou papriky, hlavní koření mnoha maďarských jídel. I když nás Matka příroda naučila, že červená často znamená nebezpečí, můžete si odpočinout. Maďarská jídla jsou určitě kořenitá, což znamená dobře kořeněné a nikdy nudné, ale obvykle nejsou horká. Pouze jedno varování: v případě, že se někdy setkáte s maďarskými paprikami, je třeba trochu opatrně. Některé z nich jsou prostě neškodné, přátelské, malé papriky a některé vás pošlou přímo do pekla.
2. Guláš je maďarské jídlo a jediné maďarské jídlo
Než budeme hovořit o širokých variacích maďarské kuchyně, dovolte mi objasnit jednu věc: skutečný maďarský gulyás nemá s tím, co jste označovali jako guláš, nic společného. Tradiční maďarský gulyás je polévka, těžká na maso, papriku a další koření, připravená v obrovském hrnci na otevřeném ohni. To, co bývá označováno jako guláš mimo Maďarsko, druh masa dušeného v paprikové omáčce, podávané s různými přílohami, se v jeho domnělé domovské zemi nazývá pörkölt. Není třeba říkat, že návštěva hlavního města Maďarska není úplná, aniž by se oba pokusili.
Ale zdaleka nejste hotovi, abyste poznali maďarskou kuchyni tím, že tyto dva ochutnáte. Rybí polévka, Hortobágyi palacsinta (palačinky s masovou náplní v pikantní paprikové omáčce), třešňová polévka a kuřecí pakrikas jsou také na seznamu nejchutnějších jídel. Nenechte si ujít maďarskou nakládanou zeleninu, která je nezbytná pro pochopení maďarské kultury jídla. A nikdy se nemusíte stydět za to, že se svou slavnou maďarskou klobásou zaskočíte, i když je to jen oběd. Jako dezert si můžete vybrat mezi dobos torta, kürtőskalács, komínovým koláčem připraveným na otevřeném ohni, posypaným cukrem, skořicí a / nebo kakaou a mákosou, starým pečivem vařeným s mlékem a cukrem, pokrytým mákem. Štěstí jsou ti, kteří žijí a slaví v Maďarsku!
3. Budapešť je vegetariánskou noční můrou
Existuje jeden film, který zcela vytvořil veřejné mínění o východoevropských a středoevropských zemích a vegetariánství. Kdo si nepamatuje scénu Všechno je osvětleno, kde se Elijah Wood pokouší objednat vegetariánské jídlo v restauraci na venkově na Ukrajině, a vše, co se mu po dlouhé diskusi podává, je obyčejný brambor, aniž by se ho zeptali, co je s ním. Obáváte se, že se vám totéž může stát v Budapešti? Nebojte se. I když můžete mít problémy s nalezením širokého výběru vegetariánských jídel ve venkovských oblastech Maďarska nebo v tradičních budapešťských restauracích, přímo ve městě je několik vegetariánských a dokonce i veganských restaurací, jejich počet neustále roste.
4. V Budapešti neexistuje žádná kulinářská variace
Budapešť není místo kulinářských zážitků a rybí polévky žádným místem? Naposledy se někdo mýlil v den, kdy si Columbus myslel, že přišel do Indie. Když už mluvíme o tom, indiánská kuchyně je pravděpodobně jediná, co v Budapešti nenajdete. V náladě pro boršč, ruskou řepnou polévku? Nebo nějaký khoresh, perský guláš? Nemůžete si vybrat mezi gruzínskými hachapuri (sýrový chléb) a maďarským lángosem, smaženým kouskem těsta pokrytým zakysanou smetanou, česnekem a tunami sýra? Pad Thai, sushi nebo indické kari? Nebo si prostě zajděte za tureckou restaurací za roh k Iskender kebabu? Kulinářský život v Budapešti je těžký! Naštěstí alespoň peníze nejsou problémem, protože většina restaurací má neuvěřitelně přijatelné ceny.
5. Místa s anglickým menu jsou turistické pasti
Problém s maďarským jazykem je v tom, že nerozumíte ani slovu, ať už mluvíte anglicky, francouzsky, italsky nebo německy. Ale Budapešť je plná cizinců, nejen turistů, ale obrovského množství expatů. Takže nyní většina restaurací v centru města také anglické menu. I v případě, že Maďaři po náročném dni v práci vyrazí na pár palinek a kde ani servírka nemluví anglicky, najdete anglické menu. Jen se vyhýbejte ulici Vaci a cenám nad 3000 forintů (přibližně 11 USD) a nemůžete se špatně rozhodnout při výběru restaurace!
6. Maďarskému pivu je třeba se vyhnout
Názory na tradiční maďarské značky piva jsou rozdílné. Zatímco někteří věří, že maďarské pivo je požehnáním pro jejich hrdlo, pro ostatní chutná jako čistá šťáva, jsou však schopni tuto specifickou chuť identifikovat. Ale v Budapešti přichází něco nového a to se rychle rozšířilo: řemeslné pivní bary. Se směsí maďarských a zahraničních řemeslných piv se postarají o každý vkus. V jednom z těchto vzestupných zařízení můžete dokonce z kohoutku vyzkoušet až 21 různých druhů piva.
Tento příběh byl vytvořen prostřednictvím cestovních novinářských programů na MatadorU. Další informace
7. Zvýhodněná zelenina je stejně dobrá jako ta z místních trhů
Rozumím, máte omezený rozpočet. A jaký je rozdíl mezi zeleninou ze supermarketu a těmi z místních trhů, kromě toho, že ty druhé jsou dražší? Za prvé, podporujete místní zemědělce a místní obchodníky nákupem v místních tržních halách. A skutečně utratíte méně peněz za lepší produkty a přitom budete mít větší výběr sezónní zeleniny, ovoce a také čerstvého pečiva, mléčných výrobků včetně místních sýrů, medu a dalších maďarských pochoutek, jako je paprika-salám. Takže zapomeňte na zlevněná rajčata, která chutnají jako voda a jdou za místními. Nemusí být tak hezké, ale jako v každém dlouhodobém vztahu, vnitřní hodnoty jsou to, co se skutečně počítá.
8. Levné víno je špatné víno
Každý bar, každá restaurace nabízí levné domácí víno, bez názvu a bez štítků. Můžete si dát sklenici asi za 2 € nebo méně. Mnoho lidí váhá, protože spojují kvalitu s vysokou cenou. Zatímco v některých z nejznámějších barů by se domácí víno mělo používat jako ocet, existuje spousta míst, kde v žádném případě není horší než dražší vína. Čas na vědeckou případovou studii, že?
Trváte na pití vína se jménem a rodokmenem? Pak opusťte turistickou a tradiční společenskou cestu a zaplaťte podivný sklep s barem vedle vašeho bytu nebo úžasné tokajské místo za rohem - místa, kde obvykle visí jen gangy Maďarů v důchodu a získávají nejlepší maďarská jakostní vína téměř za nic. Happy chuťové pohárky, šťastná peněženka, šťastné dny!
