Restaurace
Poté, co jsem poslal e-mailům přátelům a řekl jim, že jsem byl o víkendu v čele s největším městem v Quebecu, dostal jsem stránky doporučení o jídle.
1. St-Viateur Bagel
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Nejsem moc bagel (tady v Kalifornii), ale líbilo se mi Montreal-bagel více než jeho americký protějšek. Je to méně drsné, hustší a protože je vařené v medové vodě, než vstoupí do pece na dřevo, má k tomu mírnou sladkost. Existují dva hlavní typy: černé semeno (mák) a bílé semeno (sezam). Dostal jsem ji z trouby čerstvý a byl jsem potěšený. Cítil se trochu mimo-kilter, že měkká žvýkání typické pro New York bagely chyběly, ale jinak, žádné stížnosti zde!
2. Juliette et Chocolat
1615 St-Denis
+1 514-287-3555
Tak. Hodně. Čokoláda. Přišel jsem sem pro horkou čokoládu, ale slouží vše od mléčných koktejlů po záběry ganache až po čokoládové koktejly. Objednal jsem si horkou čokoládu Origin Vintage Dark vyrobenou z kakaových bobů pocházejících z Peru. Výsledkem byla krémová, viskózní čokoláda a horké mléko. Oba spolu vytvořili pěnovou vrchní vrstvu s tlustým, sladkým podbřiškem, který vůbec nebyl jako horké čokolády ze Starbucks, které jsem dostal na chladné, poničené odpoledne v New Yorku. Usrkávání to při okusování doprovodného malého lanýžového rytmu do filmů.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Est
+1 514-525-2415
Toto je široce přijímáno jako „místo“pro poutine v Montrealu. S 28 různými možnostmi nabídky to může být trochu ohromující, zvláště pokud jste předtím neměli poutine. Bylo mi doporučeno, abych prostě šel za originálem, La Classique, ale nedostal jsem šanci, protože jsem jen švestku zapomněl. Hloupý! Získat poutin v pozdní noci je v Montrealu trochu tradicí a já jsem měl v plánu naplánovat naprostou dokonalou noc houpání v Casa Del Popolo po večeři, pak jsem si vzal asi tak 15 minutovou procházku do La Banquise, abych začal chutnat velká bledá půlnoční porce hranolek a tvarohu. Bohužel jsem ve své opilé pepře té noci skončil jen zbytečně poskakující kolem zbytečně před místem konání, než jsem nastoupil do kabiny a zavolal jsem to na noc.
Je to moje největší lítost? Absolutně. A budu to tetovat na svém těle Memento - styl, až budu příště v Montrealu, abych zaručil, že na to znovu nezapomenu.
4. Schwartzovy
3895 Boul. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
Tohle je další, které mi chybělo, ne kvůli své vlastní hlouposti (vzácná je šance, že budu na vině něco jiného), ale proto, že linka vylétla ven ze dveří a valila se nejméně 30 lidí. Když jsem viděl všechny památky a věci, které jsem chtěl dělat v Montrealu, prostě jsem nemohl holé strávit hodinu čekání venku ve frontě. Pravděpodobně se linie pohybuje rychle, ale já jsem se nezdržel, abych využil své šance.
Mám přátele, kteří přísahají, že toto deli je lepší než Katz v New Yorku. Jeden dokonce šel tak daleko, že mi na oběd a večeři napsal půlstránkový soliloquy, takže pokud jste fanouškem lahůdek Katz - nebo prostě milujete lahůdky obecně - pravděpodobně budete chtít toto místo zkontrolovat. Spolu s La Banquise je to na mém Montrealském seznamu deux to-eat.
5. Labo Culinaire, La Société des Arts Technologiques
1201 Boul. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
Ach, miloval jsem to tady. Mozambik kuchařů Seth Gabrielse a Michelle Marek, Labo Culinaire (FoodLab), byl otevřen o něco více než rok a čerpá inspiraci z nejrůznějších okolních vlivů i mezinárodních kuchyní a vytváří menu s využitím všech místních surovin. Menu se mění každé dva týdny. Když jsem šel, představovali českou inspiraci. Každé jídlo bylo čerstvé, vysoce kvalitní a chutné.
FoodLab se nachází ve třetím patře budovy Společnosti pro umění a technologii, kde její otevřený design umožňuje sledovat připravované jídlo. Měl jsem štěstí a posadil jsem se hned vedle kuchyně, která byla podle mého názoru nejlepší sídlo v domě. Také jsem dostal šanci si promluvit s šéfkuchařem Michelle o jejím ořechovém a kartáčovaném rumovém dortu, který byl, kromě všech superlativů, skutečně nejlepším dortem, jaký jsem kdy v životě snědl.
Zde nepotřebujete rezervace, i když je otevřeno pouze od úterý do pátku večer. Vypadá to, že je to trochu neznámé, protože recepce v mém hotelu nevěděla, o čem mluvím, když jsem požádala o pokyny. Nedostatek pověsti způsobil velmi uvolněný večer - byl jsem schopen vejít přímo dovnitř, okamžitě jsem se posadil a byl mi doručen během několika minut.
6. Au Pied de Cochon
536 Duluth Est
+1 514-281-1114
Jsem také o tomto místě! Mějte na paměti, že si musíte rezervovat, ale pokud vaše strana není nepřiměřeně velká a zavoláte alespoň pár dní předem, mělo by to být snadné. Můžete se také pokusit ukázat bez rezervace, i když nevím, jak dlouho je čekání, než jsem se mohl v okamžiku, kdy jsem se ukázal, plavit přímo za linii na vyhrazené místo k sezení.
Mistr všech věcí vepřového a javorového sirupu, šéfkuchař Martin Picard sestavil skutečně dekadentní menu, kterému by se měli vyhýbat dieters, vegetariáni a Gwyneth Paltrow. Toto není místo, kde umírají milostné kliky. Je to však místo, které udržuje chuť až po nejvyšší podstavec.
Objednala jsem si denní speciální nabídku doporučenou číšníkem: pěst na podlouhlé foie gras přiléhající na sýr, pomalu vařené vepřové maso a plátek načechrané palačinky, vše promočené hustou gumovou javorovou sirupovou omáčkou. Bylo to jídlo všech jídel. Jídlo všech jídel! Konec času a začátek nové éry. Bylo to všechno. Okamžitě jsem pochopil, proč Au Pied je restaurace, kterou miloval Anthony Bourdain.
Když už mluvíme o Bourdainu …
7. Joe Beef
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… okouzlující hostitel se špatným chlapcem, z dobrého šéfkuchaře, zvaný Joe Beef jménem Joe Beef jménem nedávné otázky a odpovědi na otázky ohledně Reddit, řekněte, že je „vše o Quebecu“, když přijde na jídlo a vysoce doporučuje gastropub.
Pokud FoodLab trpí nedostatkem bzučení, Joe Beef není vůbec postižen. Stejně jako The Breslin nebo Spotted Pig v New Yorku, toto jméno se často šíří mezi těmi, kteří cestují po patra. Joe Beef má tak silnou pověst, že jeho přítomnost v Griffintown revitalizovala okolí jednou rukou.
A je zatraceně nemožné získat rezervaci. Zkoušel jsem volat den co den, ale nemohl jsem nikoho dostat do telefonu. Bylo mi také řečeno, že většina lidí dělají rezervace měsíc předem, takže i kdybych mohl mluvit s živou lidskou bytostí, zdálo se, že šance na skórování místa v restauraci nebyly žádné. Buďte tedy varováni! Jíst to dobře vyžaduje práci, ale jsem si jistý, že ti, kdo si namazali loketní tuk, vám řeknou, že to stojí za námahu.
