Restaurace
Alice Driver pokračuje v přetížení foodie v Big Apple.
9:00: Krádež jogurtu
PROHLÍŽIL jsem se v bytě mého bratra Iana ve Washingtonu a v ledničce nebylo moc jídla. Obrátil jsem se kolem a našel dva řecké jogurty. Protože Ian má dva spolubydlící, nebyl jsem si jistý, k čem by jogurty patřili.
Po krátké úvaze přemohl hlad všechny ostatní myšlenky a stejně jsem je snědl. Nechal jsem malou poznámku na lednici inspirovanou básní Williama Carla Williamsa „To je jen říct“:
To je jen říci
já jsem jedl
řecké jogurty (jedna se sladkými třešněmi)
které byly v lednici
a který
pravděpodobně jsi byl
úspora
na snídani
Odpusť mi
byly krémové
tak bohatý
a tak zima
12:00: Espresso v Abraçu
Setkal jsem se se svým bratrem a jeho přítelkyní Alice za ledovou kávu a olivový olej v Abraço, malé kavárně East Village. Přiznal jsem svůj jogurt a zjistil jsem, že patří Alice. Jistě, jogurt jedné Alice může jíst jeden jiný?
Alice a já jsme si objednali ledovou kávu s plným organickým mlékem. Ian považuje příliš mnoho mléka a cukru za znečištění kávy a nařídil macchiato. Abraço, což znamená objetí v portugalštině, je tak malé, že pokud se do něj vmáčknete, pravděpodobně přijmete další patrony.
14:00: Řepa a kielbasa ve Veselce
Foto: Brad. K
Po kávě jsme přešli k Veselce, oblíbené ukrajinské restauraci otevřené 24 hodin. Ukrajinské jídlo zahrnuje hodně řepy. Objednali jsme polévku boršč, která dorazila plná vydatných vařených vajec; chladná sladkost řepy zajistila vítězný kontrast. Objednali jsme si také luxusní talíř na maso se třemi zelím a houbovými pierogi, jedno plněné zelí s houbovou omáčkou a grilovanou kielbasu. Když se na to podívám, cítím se plný.
"Tohle je perfektní jídlo na 3 hodiny, " řekl můj bratr.
Veselka také nabízí po celý den kompletní snídaňové menu, díky čemuž je oblíbeným místem pro pozdní noční partyzány, kteří hledají jídlo, které může nasát noc pití.
20:00: Txakoli a ovčí sýr v Pata Negra
Šli jsme k Pata Negra na pár tapas a měli jsme to štěstí, že jsme si mohli dát tři místa u baru. Začal jsem si povídat s barmany o Španělsku a zjistil jsem, že jeden byl z Alicante a druhý se právě vrátil z výletu do Baskicka.
Na počest nezapomenutelného výletu, kterého jsme s bratrem Alice a já v roce 2009 podnikli, jsme v tomto roce objednali Ameztoi Txakoli Rosado. Barmani vynesli knihu Maria Bataliho Španělsko: Kulinářský výlet a otevřeli mapu, kde se probrali vinařské oblasti.
"Nemůžu uvěřit, že na show nechali Gwyneth Paltrowa, " řekl barman. "Jak může mít jídlo show o Španělsku hostitele, který nejí šunku?"
Txakoli jsme spárovali s ovčím sýrem Idiazábal z Baskicka (kouřový, ořechový) a ančovičkami, jamónem a olivovým olejem na chlebu. Když jsme jedli, naplánovali jsme další výlet do Španělska.
10:00: Chobotnice a žvýkací krusty v Motorinu
Foto: Jeffrey_Allen
Vedle Pata Negra je Motorino, malé pizzerie z pekárny, takže je téměř nemožné se bez rezervace dostat dovnitř. Ian a Alice voskovali poetiku o pizzu Motorino.
"Je to žvýkací."
"A něžný."
"Křupavý."
"Správná tloušťka."
Objednali jsme si masové kuličky, chobotnice, pizzu s mozzarellou, mořskou solí a bazalkou a další pizzu s desetiletou mozzarellou, čerstvými rajčaty a bazalkou. Masové kuličky byly pikantní a chobotnice téměř čerstvá, ale ne tak čerstvá, jak dodržuji normy pro pobřeží Španělska.
Pizza s mořskou solí a bazalkou byla božsky jednoduchá a ochutnávala zahradu. Kůži se podařilo dosáhnout stejné žvýkací kvality, jakou obejím v asijských lepkavých rýžových pokrmech. Silná slanost desetileté mozzarelly na druhé pizze byla vyvážena čerstvými zelenými, červenými, žlutými a fialovými rajčaty.
12:00: Tequila a mezcal v Mayahuelu
"Jaký druh duchů máš rád?"
To byla otázka, kterou položili Alice a Ian předtím, než mě dovedli k Mayahuelovi, řečnickému stylu tequily a mezcal baru. Seděli jsme v intimním tmavém panelu a sledovali jsme barmany, jak šíleně protřepávají nápoje, jako by se účastnili speciální fitness procedury.
Foto: rbnsln
Menu jsem byl trochu ohromen, protože nejméně 50% složek nápoje byly přísady, s nimiž jsem neznal. "Co jsou to krtci trpaslíci Xocolatlu?" Barman mi nalil trochu chuti. "Co je Falernum?" A Amaro Nonino? “
Po několika otázkách mi barman přestal dávat vzorky a jen mi podal lahve. Objednal jsem si Daisy de Sotol s Sotol Blanco, vápno a Green Chartreuse. Bylo to osvěžující, ale srazit se z vašich nohou, a já jsem to vypil tak pomalu, že se mě barman začal bavit.
2:00: Sake and sweet mayo in Decibel
Sake je další nápoj, o kterém nic nevím. Zdá se, že hot saké, což je do značné míry jediný důvod, jaký jsem kdy ochutnal, je zřejmě nejlevnější známka. Na základě čistě dvojslovného popisu „bujný a robustní“jsme objednali Hitori Musume, středně kvalitní saké se zakalenou stránkou a fermentovanou chutí.
Také jsme si objednali edamame, sashimi a japonskou palačinku, která mě představila sladké majonéze. Palačinka je ekvivalentem japonského nezdravého jídla a je vyrobena z vajec, hub, cibule a zelí smažených v olivovém oleji a podávaná s majonézou sojové omáčky.
Opilý chlap jménem Max se k nám přidal a poskytl lehkou zábavu, když se snažil svést všechny ženy u stolu. Když Ian přerušil popisy života v Paříži, rozčilil se tím, že chrlil několik náhodných faktů o počtu států v USA, které mají město se stejným názvem.
"Nepřerušuj mě." Víte, to není to, o čem mluvím, “řekl a ukázal prstem na Iana.
4:00: Srdce a žaludky v Yakitori Tashio
Foto: stu_spivak
Japonskou palačinkou jsme byli tak udeřeni, že jsme zastavili u Yakitoriho Tashia kvůli levnému pivu, innardům na špejli, kimchi nudlům a další palačince.
Alice si na hůl objednala srdce a žaludky a vysvětlila: „Nejskrytejší věci jsou nejlepší.“Taková moudrá slova! Srdce byla neuvěřitelně křupavá, něco jako celer, ale podivnější, protože jsem věděl, že veškerá křupavost byla způsobena tím, že drobné žíly a další kousky byly rozdrceny.
12:00: Žádné zbytky
Následujícího dne jsem se probudil v poledne, abych zjistil, že Ian a Alice jedli veškerou zbylou pizzu z Motorina k snídani. Co jsem měl dělat?
13:00: Mátový čokoládový čip u Van Leeuwena
Naštěstí jsme na cestě do pivovaru v Brooklynu prošli kolem Van Leeuwen Artisan Ice Cream Truck a vyzvedl jsem k snídani kopeček čokolády s mátou. Čerstvá místní zmrzlina je pravděpodobně lepší než většina obilovin nakupovaných v obchodě.
Myslím, že začnu zmrzlinu na zdraví hnutí snídaně.
